Dýně A Její Neocenitelné Vlastnosti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Dýně jsou trvalky čeledi Cucurbitaceae. Jako potravinový produkt se používá od dávné minulosti. Archeologický výzkum ukazuje, že dýně byla konzumována před 3000 lety a možná před 5000 lety. Dýňová semínka byla nalezena v hrobkách peruánských indiánů a obyvatelé starověkého Řecka a Říma skladovali různé tekutiny v sušené dýni.

Divoké dýně byly nalezeny v severní Africe a předpokládá se, že v oblasti, odkud se rozšířila do celého světa, vyrostla dýně. Dýně má drsné, chlupaté a velké listy a během kvetení je pokryta velkými květy od žluté po oranžovou. Plod je poměrně velký / 2–9 kg / a někdy dosahuje gigantických velikostí.

V našich zemích byla dýně přivezena z Mexika v polovině 16. století za pomoci španělských námořníků. V Americe první osadníci používali dýni odříznutím víka, vykopáním a odstraněním semen, následným naplněním mlékem, medem a kořením a pražením v horkém popelu. Indové pečeli na ohni dýňové plátky.

Dýně má mimořádně cenné živiny, stravovací a chuťové vlastnosti. Existuje tolik různých způsobů, jak ji připravit, že se žádná jiná zelenina nemůže pochlubit. Ze zeleniny je dýně šampiónem, pokud jde o železo, měď a fluor, obsahuje draslík, vápník, mangan, zinek, kobalt, křemík. Je bohatý na pektin, cukry, vitamíny C, E, vitamíny B, karoten.

Díky obsahu karotenu je ještě bohatší než mrkev. Čím více masa dýně má oranžovou nebo jasně žlutou barvu, tím vyšší je obsah karotenu v ní. Dýně je navíc bohatá na vlákninu, která se tělem snadno vstřebává. Nakonec má dýně nízký obsah kalorií.

Pokud jde o nutriční hodnotu, rovná se bramborám. Maso zralých plodů z nejlepších odrůd dýně obsahuje až 10 procent cukru a až 91 procent vody. Celulóza je asi 1 procento a kyseliny téměř chybí.

Vyšší obsah draselných solí činí z dýně velmi vhodné jídlo pro zvýšení diurézy u ledvin a kardiovaskulárních onemocnění doprovázených otoky.

Díky nepatrné kyselosti a jemné celulóze je vhodným přípravkem pro onemocnění trávicího traktu a má mírný projímavý účinek. Velké množství pektinu v dýni má velmi příznivý účinek na zánět tlustého střeva. Protože pektin také pomáhá vyplavovat cholesterol z těla, dýně je velmi užitečný při ateroskleróze.

Díky vysokému obsahu draslíku zlepšuje dýně srdce, posiluje krevní cévy a zmírňuje otoky. Díky nízkému obsahu kalorií je vhodný pro lidi s nadváhou. Mohou denně užít 500 g vařené nebo 300 g pečené dýně.

Dýně je velmi užitečná pro lidi trpící anémií jednoduše proto, že dýně obsahuje všechny minerály, které se podílejí na tvorbě krve, a to železo, kobalt, měď a zinek.

Je také dobré vědět, že dýně obsahuje soli zinku, což znamená, že zvyšuje účinnost u mužů. V Indii je dýně ceněna pro své vysoké množství vitaminu E a tvrdí, že zpomaluje stárnutí.

Snadná stravitelnost dýně je obzvláště užitečná pro zotavení po nemoci a u starších osob.

Lidová medicína doporučuje, aby při onemocněních ledvin, jater a žluči po dobu jednoho a půl měsíce pili ráno a večer na lačno 1 šálek čerstvě vymačkané šťávy ze surové dýně.

V případě nespavosti a neklidného spánku vypijte večer před spaním sklenici dýňového odvaru s medem jako sedativum.

Dužina nastrouhané dýně pomáhá při některých ekzémech a popáleninách.

A během sezóny podzim-zima, kdy je čerstvé ovoce a zelenina omezené, dýně náš stůl velmi zpestří, protože připravuje lahodná jídla, dezerty, náplň na koláče, záviny, saláty.

Dýňová šťáva pro nemocný žaludek

Cukr je umístěn v dutině dýně očištěné od semen. Dýně přikryjeme řezanou částí a přikryjeme těstem. Zůstane to tak týden. Poté se otevře a šťáva se nalije do skleněné nádoby. Skladujte na chladném místě. Pijte jeden šálek čaje třikrát denně.

Lidová medicína doporučuje tuto šťávu jako tonikum pro celé tělo, zejména játra a žaludek, k léčbě vyčerpaných lidí po dlouhých onemocněních.

Dýňová semínka proti vředu

Surová nebo sušená semena se oloupou z tvrdé skořápky a rozdrtí se v třecí misce. 300 g semen se smíchá s asi 2 lžícemi. med a jíst po dobu 1 hodiny.

Léčba ledvinových kamenů

Asi 300 g dýňových semen se smíchá s 2 lžícemi. med, 80 g sušené petrželky, kukuřičné vlasy, jalovec. Směs se vaří s vroucí vodou a nechá se přes noc stát. Pijte 3krát denně 1 lžičku. před jídlem.

Zde je několik návrhů, jak použít dýni pro kosmetické účely.

Maska pro [suchou pokožku]: 2 lžíce vařené dýně smíchané s jednou lžící olivového oleje (možná jiného rostlinného oleje). Směs se aplikuje na obličej, nechá se 20 minut, poté se obličej omyje studenou vodou.

Dýně je skvělé tonikum pro všechny typy pleti. Za tímto účelem je dýně jemně hoblovaná, nanesená na kůži a ponechána na obličeji asi 15-20 minut, poté opláchnuta vodou.

Dýňový karamelový krém

dýně - 1 kg.

cukr - 250 g

čerstvé mléko - 1 litr

vejce - 7 ks

vanilka - 1 ks.

Příprava: Oloupejte dýně a nakrájejte ji na kostky. Vařte jej v malém množství vody na mírném ohni, dokud není měkký.

Vylijte vodu, vařené kousky naaranžujte do nádoby na jeny, posypte cukrem a opatrně nalijte připravenou směs karamelového krému / vejce, dobře rozšlehanou s cukrem, promíchejte s předvařeným a vychlazeným mlékem a vanilkou /.

Zakryjte nádobu s víkem víkem a pečte v troubě, dokud nezhoustne a nezčervená.

Pečený dezert ochlaďte, nakrájejte na kousky a podávejte na talíři.

Dýně lze skladovat několik měsíců na chladném a tmavém místě.