2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nejlepší restaurace ve městě plánuje vše nejlepším způsobem - nabízí pouze ty nejčerstvější produkty, svůdně a originálně uspořádané. Každé jídlo je kombinováno s vhodným vínem, které podává dobře vyškolený a přátelský personál, aby uspokojil každou touhu svých zákazníků.
Zajímalo by vás, proč je káva na takovém místě tak hrozná? Proč je káva po celou tu dobu, peníze a úsilí investovaná do plánování každé další oblasti služeb, jídla a pití v restauraci, obvykle podceňována?
Přírodní tuky v kávě vytvářejí dlouhotrvající chuť, kterou zákazníci pocítí několik minut nebo dokonce hodin po opuštění místa. Je nepřijatelné připustit takový nepříjemný poslední pocit, a přesto - děje se to každý den. Káva je navíc jednou z nejziskovějších věcí mimo jiné v nabídce. Podávat dobrou kávu znamená dělat dobrý obchod.
Barman není jediným důvodem pro podávání špatné kávy - často má stroje, přísady a řídí se zásadami společnosti, které snižují pravděpodobnost dobrého pití.
Káva se špatnou chutí je zřídka výsledkem jediného důvodu - nejčastěji jich je několik a jsou nejrůznější.
Stanovení cílů
Stejně jako je obtížné uspořádat hádanku, aniž byste se dívali na obrázek, je stejně obtížné udělat dobrou kávu, aniž byste věděli a viděli, jak to funguje. Ale kde se učit?
Někteří výrobci a / nebo distributoři kávy nabízejí školení pro její přípravu - vyhledejte tyto společnosti a aktivně se účastněte školení, která organizují.
Začněte s kvalitními ingrediencemi
Káva, stejně jako jídlo, může být dobrá, pokud má dobré přísady. Vzhledem k tomu, že voda tvoří 98,5% každého šálku, mělo by to být přinejmenším stejně důležité jako výběr druhu a rozmanitosti kávy. Obsah minerálů ve vodě, chloru a dalších přísadách může mít obrovský vliv na chuť kávy.
Výběr „nejlepší“kávy je složitý proces, který zahrnuje výběr různých vlastností produktu, jako je pražená země, země původu, odrůda atd. Přemýšlejte o výběru kávy tak, jak byste přemýšleli o výběru jakéhokoli jiného jídla.
Výběr strojů
Výběr zařízení na přípravu kávy (zejména espressa) je vysoce specializovaná činnost. Vzhledem k nesčetným jménům výrobců, značek a modelů je těžké pochopit, proč si někteří restaurátoři vybírají nevhodné vybavení pro své potřeby nebo se spoléhají na dodavatele kávy, který jim potřebné vybavení poskytne „zdarma“.
V životě a podnikání se řešení, která jsou nejvhodnější, zřídka ukáží jako dlouhodobě nejlepší. Jak jistě uhodnete, neexistuje nic jako bezplatná výbava poskytovaná dodavateli - určitě budete nějakým způsobem vázáni, ať už určitým množstvím kávy nebo zakrytím odpisů na stroji. Při výběru zařízení vám poradí nezávislý odborník, který vám poradí, co je pro vás nejlepší.
Vzdělávejte své zaměstnance
Výjimečný barman musí mít dovednosti podobné těm sommelierovým pro víno a musí být skvělý v technice. Tyto dovednosti se však získávají po mnoho let.
Školení a zavádění přísných standardů kvality nápojů v prostředí, které podporuje celoživotní učení, je nejlepší způsob, jak zajistit, aby si vaši zákazníci vždy užívali a vraceli se za dobrou kávou.
Mechanizace může přinést úlevu podniku, který chce nabídnout dobrou kávu, ale v tomto případě je najímání baristy zbytečné. Je však třeba poznamenat, že žádný stroj nemůže nahradit rozhodování dobře vyškoleným personálem.
Věnujte kávě plnou pozornost, kterou si zaslouží, a ujistěte se, že zaměstnanci jsou pravidelně školeni, stejně jako pravidelně hodnotí kávu, kterou vyrábějí.
Káva není ekvivalentem máty po jídle. Když tomu budete věnovat zvláštní pozornost, všimnete si, jak jsou vaši návštěvníci spokojení a o kolik výnosnější bude vaše podnikání. Zacházejte s kávou jako s jakýmkoli jiným připraveným jídlem ve vašem jídelním lístku a výsledky vás ohromí!
Doporučuje:
Jak Připravit Správnou Kávu?
Káva je nejvíce konzumovaný povzbuzující nápoj, jehož tonizující účinek je způsoben kofeinem v něm obsaženým. Nejvoňavější je káva připravená bezprostředně po mletí dobře pražených kávových zrn, která musí být správně skladována v dobře uzavřených nádobách.
Připravme Si Doma Syrovou Kávu
Pokud jste někdy přemýšleli, jak si pražená kávová zrna připravit doma, měli byste si určitě přečíst tento článek. Naučí vás jak. Pokud si myslíte, že je pražení kávových zrn obtížné, pak věříme, že na konci tohoto článku se budete cítit jako mistr a uvidíte, jak snadné to může být.
Vytvořili První Olivovou Kávu Na Světě
Turečtí podnikatelé vytvořili první kávu na světě vyrobenou z oliv. Tímto způsobem bude mít prospěch pouze oblíbený kofeinový nápoj. Nově vynalezená káva je dílem turecké společnosti, která roky vyrábí olivy. Našli způsob, jak vyrobit olivovou kávu bez nutnosti fermentace, protože při správné teplotě jsou zachovány živiny ovoce.
Vše Pro Kávu A Kofein Na Jednom Místě
V tomto článku se dozvíte vše, o čem potřebujete vědět káva a kofein . Zde jsou výhody a poškození našeho zdraví. Miliardy lidí každý den spoléhají na to, že se káva probudí a začne den. Ve skutečnosti je tento přírodní stimulant jednou z nejčastěji používaných ingrediencí na světě.
UNESCO Uznalo Tureckou Kávu Jako Kulturní Statek
Jít do Turecka a nepít šálek voňavé turecké kávy je jako jít do Říma a nevidět papeže. Turecká káva je mnohem víc než jen schvalovací nápoj, je to stav mysli. U našeho jižního souseda je káva vysoce ceněna ani ne kvůli své chuti, ale kvůli svému místu v kulturní tradici Turecka.
