2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Husí játra, která jako zpracovaná paštika, je celosvětově známá pod francouzským názvem „foie gras“. Jedná se o pochoutku, která je popsána ve stovkách románů a je oblíbená u mnoha lidí po celém světě.
Staří Egypťané byli závislí na husích játrech. Byli první, kdo zjistil, že pokud divoké husy jedí pravidelně, jejich játra se zvětší a budou mastná a něžná, a co je nejdůležitější, neuvěřitelně chutné.
Egypťané časem husy domestikovali a začali je hlídat konkrétně, aby si zvětšili játra. Tuto tradici převzali staří Římané, pro které se husí játra stala oblíbenou pochoutkou. Krmili husy fíky, aby jejich játra byla ještě chutnější.
Dnes husí játra nejsou v mnoha zemích a v některých drahých hotelových řetězcích dobře přijata. Důvodem není skutečnost, že někteří lidé nemají rádi husí játra. Prostě nepřijímají způsob, jakým husy jedí, aby si zvětšily játra.
Aby toho bylo možné dosáhnout, osm dní před poslední hodinou se do hrdla ptáka začaly nalévat obrovské porce kukuřičného pyré. Z toho husa získá zvětšení jater, které dosahuje až desetkrát.
Za účelem vložení kukuřičného pyré do husího hrdla ho pracovník drůbeže sevře a do zobáku vloží dlouhou trysku, kterou protéká pyré. Ačkoli pták hází jako blázen v náručí, drží ho, dokud nedostane požadovanou dávku.
V roce 2005 byla husí játra ve Spojených státech téměř zakázána, ale farmáři namítali, protože vydělali slušné peníze z prodeje husí pochoutky.
Chcete-li si připravit pochoutku sami, která je po celém světě známá svou neuvěřitelnou chutí, budete potřebovat osm set gramů husích jater. Uvařte je a nakrájejte na malé kousky. Ochutíme solí a pepřem, nalijeme sklenici koňaku a necháme přes noc v chladničce.
Ráno přeneste játra do porcelánové misky, přidejte strouhaný lanýž a směs rozdrťte vidličkou. Pokračujte lžící, dokud nezískáte paštiku.
Stejně jako v porcelánové misce vyrovnejte povrch, zakryjte víkem a pečte ve vodní lázni jednu hodinu v předehřáté troubě. Podávejte chlazené v malých porcích.
Doporučuje:
Loučíme Se S Tradičními Francouzskými Croissanty Kvůli Máslové Krizi
Kvůli bezprecedentní ropné krizi ve Francii je možné, že svět dočasně zůstane bez francouzských croissantů. Pekárny v zemi tvrdí, že jejich průmysl nebyl nikdy tak ohrožen. V loňském roce cena másla vyskočila podle T + L o 92%. Naše podnikání je pod neudržitelným tlakem, říká Fabian Castanier z Federace výrobců francouzských sušenek a dortů, citovaný britským Guardianem.
Foie Gras - Tajemství Nejkrásnější Francouzské Pochoutky
Foie hra , světově proslulá paštika z husích jater, je klasikou pochoutek všech dob. Příběh foie gras sahá až do starověku a prochází různými epochami a způsoby přípravy, aby se etabloval jako jeden z nejskvělejších úspěchů dnešní gastronomie.
Prodej Kečupu A Vajec Dětem Na Ostrově Byl Zakázán
Každá země má své vlastní normy a zákony stanovené pro to, aby občané žili pokojně a pokojně. Za tímto účelem v okrese Norfolk ve východní Anglii policie zakázala obchodníkům a prodejcům prodávat kečup a vejce teenagerům. Zákaz, i když se to na první pohled může zdát směšné, má své logické vysvětlení.
Foie Gras - Temná Stránka Vynikající Delikatesy
Termín foie gras z francouzštiny znamená tukovou játra kachen a hus. Pokud jde o produkci husí jater, pracovníci násilím vstřikují až 2 kg obilí a tuku do hrdel mužských kachen dvakrát denně nebo třikrát denně u hus. Tato metoda se nazývá vrtání a provádí se pomocí potrubí.
Dovoz Vepřového Masa Pro Osobní Spotřebu V Bulharsku Byl Zakázán
Ti, kdo vstupují na území Bulharské republiky, již nebudou moci dovážet vepřové maso pro osobní potřebu. Zákaz byl uložen na základě příkazu výkonného ředitele Bulharské agentury pro bezpečnost potravin (BFSA). Opatření bylo přijato kvůli nemoci afrického moru prasat.