Nero Ďábel

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Nero Ďábel / Nero d'Avola / je červená odrůda vinné révy pěstovaná na Sicílii v Itálii. Ve skutečnosti věří, že se jedná o nejdůležitější takovou odrůdu v těchto zemích. Zpočátku byl pěstován pouze v Syrakusách, ale později se rozšířil po celém ostrově. Dnes zabírá asi 12 000 hektarů půdy.

Nero Ďábel se vyskytuje pod jinými jmény. Odrůda je také známá jako Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto a další.

Nero Ďábel má světle zelený, pětidílný, široký list, vybavený trojúhelníkovými zuby. Klastry jsou středně velké, kuželovité, ne příliš kompaktní. Bobule jsou středně velké až velké, zaoblené nebo mírně zploštělé, zbarvené tmavě fialové až modré. Jsou vybaveny pružnou hladkou skořápkou, pod kterou je jemné šťavnaté maso s příjemnou chutí.

Používá se k výrobě bohatých, voňavých a pitných červených vín, která se po delší době stárnou pro chuťové buňky. Odrůda je také vhodná pro míchání a konečné výsledky jsou více než působivé.

Révy této odrůdy rostou nejpříznivěji ve středomořském podnebí ostrova Sicílie. Vyznačují se pravidelnou výrobou. Potřebují prořezávání. Na druhou stranu odrůda není zvláště náchylná k houbovým chorobám.

Příběh Nera Ďábla

Jak jsme již zjistili, tato odrůda je typicky sicilská. Předpokládá se, že jej zavedli Féničané, ačkoli studie v oblasti Mount Etna ukazují, že tyto révy byly populaci známy již dříve. Poté, co se starí Řekové začali kultivovat Nero Ďábel, v jejich úsilí pokračovali Římané.

Vinice jsou pojmenovány podle města Avola, které se nachází v jižní části ostrova Sicílie. Zpočátku rostly hlavně v této oblasti, ale poté se staly velmi populární mezi místními obyvateli. Díky svému příznivému podnebí se Sicílie stává dokonalým místem pro výrobu vybraných vín.

Na konci minulého století se vinaři rozhodli vybrat si nejvhodnější místo na ostrově, díky kterému mohli získat víno té nejvyšší kvality. Zastavili se tedy v rohu mezi Trapani a Agrigento.

Charakteristické pro Nera Ďábla

Vína vyrobená z Nero D’Avola se vyznačují sytě rubínově červenou barvou. Při pohledu na víno si však nemůžete nevšimnout magneticky fialových odstínů. Vůně nápoje je komplexní a připomíná fialky, fialky, hřebíček, ostružiny, třešně, maliny, černý rybíz, čokoládu. Celá tato vůně vůní je zdokonalena vůní dubového sudu, který je cítit velmi lehce a jemně.

Vína této odrůdy se vyznačují středně hustým tělem a sametovou strukturou. Jsou silné, harmonické a teplé. Vyznačují se také vysokým obsahem cukru. Obsah alkoholu je ve většině případů vyšší než 15 procent.

Slouží Nero Ďáblovi

Se svým sametovým kouzlem vína Nero Ďábel dokáže proměnit nejobvyklejší večer na skutečnou dovolenou. Aby však bylo možné odhalit jeho nenapravitelné kouzlo, musí být nápoj mírně vychlazený. Odborníci obvykle doporučují, aby se spotřebitelé drželi teploty 16-18 stupňů. Nezapomeňte však, že tyto hodnoty závisí hlavně na stáří vína, proto před podáváním vína nezapomeňte zjistit z jeho etikety, jaká je jeho teplota podávání.

Nero ďábel se podává ve známém sklenici na víno se židlí, která je vyrobena z hladkého skla. Materiál a tvar nádoby umožňují spotřebiteli vychutnat si jak podmanivou barvu vína, tak jeho aroma.

Při nalévání vinného nápoje neplňte celou sklenici, ale pouze 2/3. Nezapomeňte také, že podle štítku by měl být šálek připevněn k židli, nikoli k horní části. To by byla hrubá chyba.

Jakostní víno z Nero ďábel vyžaduje kombinovat se stejně obranným jídlem. Obvykle se v Itálii kombinuje se špagety, linguine, rigatoni, fettuccine, tagliatelle, fusilli, cannelloni a mnoha dalšími druhy těstovin.

Zvláště atraktivním doplňkem tohoto druhu vína jsou šťavnaté a aromatické lasagne s bohatou omáčkou a mnoha aromatickými kořeními, jako je černý pepř, bazalka, česnek, majoránka a další. Proto vám nabízíme kombinovat elixír z červených hroznů s houbovými lasagne, lasagne bolognese, lasagne s mletým masem a dalšími.

Toto italské víno se také konzumuje s rizotem a sushi. Můžete jej úspěšně kombinovat s kuřecím rizotem, milánským rizotem a krevetovým rizotem. Tento hroznový elixír lze také podávat se zvěřinou. Hodí se k němu jídla jako Bažant s bramborami, Bažant pečený, Pečená křepelka, Jelly koroptev a další. Také má rád pokrmy z hovězího, hovězího, vepřového a jehněčího masa. Kachna a krůta by také dobře ladily s chutí nápoje.

Nápoj lze také podávat s některými druhy sýrů. Mezi nimi jsou Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Mohou být podávány samostatně nebo do salátu s čerstvou zeleninou a krutony, které jsou velkoryse přelité majonézou, hořčicí nebo smetanovou omáčkou.