2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ach, bohatá a bohatá chuť čokolády: kakaové boby, cukr a … ovocný džus?
Ano, ovocný džus. Může to být nová přísada v čokoládovém průmyslu, nebo alespoň ohlašuje studii prezentovanou na výročním zasedání Americké chemické společnosti v New Orleans. Nejedná se o výstřelek jako lahůdky ve stylu „slaninové čokolády“, ale o pokus o zdravé sladkosti.
Profesor chemie Stefan Bon z University of Warwick a jeho kolegové tvrdí, že našli způsob, jak nalít čokoládu ovocným džusem, dietní colou nebo vitamínem C, aby nahradily až poloviční množství tuku, který se normálně nachází v sladkostech.
Tmavá čokoláda je známá tím, že je velmi dobrá pro zdraví srdce. Spojují jeho prospěšné vlastnosti se snížením rizika srdečního infarktu a mrtvice. Pochoutka přesto zůstává poměrně bohatá na tuky - 13 g na 60 g čokolády. To je 20 procent denního povoleného příjmu tuku, což se doporučuje lidem, kteří dodržují denní příjem 2 000 kalorií.
Bonn a jeho kolegové testovali technologie, které vám umožní snížit obsah tuku bez ztráty sametové chuti čokolády v ústech. Říká se, že našli způsob, jak naplnit čokoládu „mikro-balónky“, které obsahují džus nebo jiné tekutiny. Mikrobublinky zachovávají strukturu čokolády po roztavení v ústech.
Bon poznamenal: „Tento způsob výroby dbá na zachování vlastností, které z čokolády dělají„ čokoládu “. Nová pochoutka má místo tuku pouze ovocnou šťávu,“a dodal: využívá technologii k výrobě lahodných čokolád a bonbónů s nízkým obsahem tuku. “
Vědci použili jablečný, pomerančový a brusinkový džus k nalití do tmavé, jemné mléčné a bílé čokolády. „Protože je šťáva zředěna čokoládou, nezakrývá chuť čokolády,“říká Bonn.
„Ovocné šťávy jsou vzrušujícím hybridem mezi tradiční čokoládou a sladkými džusy,“řekl. Vědci již o svém vynálezu informovali v časopise Materials Science.
Inovace s přidáním ovocné šťávy však může způsobit, že se čokoládové puritany rozhořčí. V roce 2007 americký úřad pro kontrolu kvality potravin navrhl povolit použití oleje jako náhrady kakaového másla v čokoládě.
To vyvolalo mnoho veřejných polemik. V roce 1999 Evropská unie vydala dohodu, která umožňuje prodávat zeleninové čokolády na starém kontinentu, ale pouze pod značkou „rodinná mléčná čokoláda“.
Doporučuje:
Datlová Pasta Nahradí Cukr V Dezertech! Zde Je Návod, Jak To Udělat Sami
Rafinovaný cukr se nachází téměř ve všech výrobcích - koláče, rohlíky, sušenky, omáčky, sendviče, džusy, nealkoholické nápoje atd. Nepochybně se nachází ve velké části potravin, které si koupíte v obchodě. Tento cukr s sebou nese riziko nebezpečných zdravotních stavů spojených s vysokou hladinou cukru v krvi, tělesnou hmotností, srdečními problémy, cukrovkou a dalšími.
Nahradí Jogurt Bulharský Jogurt
V posledních několika dnech se hodně ozýval požadavek tří velkých společností, producentů jogurtu, na změnu způsobu výroby bulharského jogurtu. Iniciátory žádosti o změnu bulharského státního standardu pro jogurty jsou řecká společnost OMK - United Dairy Company a bulharští Madjarov a Polydei vyrábějící mléko Domlyan.
Kdy Nahradí Prášek Konzumace Banánu?
Oblíbené ovoce z dětství - to je vše banán v myslích většiny lidí. Obsahuje hodně sacharidů, ale je užitečný díky vitaminům a minerálům v jeho složení, které jsou více než ve většině ostatních preferovaných druhů ovoce. Draslík je v banánech nejhojnější - minerál, který snižuje krevní tlak.
Nahradí žlutý Sýr Sýrem Gouda
V místních obchodech masivně nahrazují žlutý sýr sýrem Gouda, protože cena holandského mléčného výrobku je mnohem nižší než u známého žlutého sýra. Přestože je sýr Gouda nabízen za atraktivní ceny pro spotřebitele, například 6–7 BGN za kilogram, chuť sýra vůbec nepodobá žlutému sýru.
Ovocný Džus Nalačno Pro Zdravý žaludek
Pijte džus 15-20 minut před každým jídlem, aby se jídlo plně vstřebalo, doporučují dámy francouzským odborníkům na výživu. Připravuje trávicí systém na práci a stimuluje vylučování trávicích šťáv. Nejužitečnější jsou čerstvě vymačkané šťávy, ale konzervované šťávy mají téměř stejný účinek.
