Parmice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Parmice / Mugil cephalus /, také známý jako mořská parmice, je ryba z rodiny parmice, jejíž součástí je také parmice s úzkými ústy, ilaria a talíř. Mezi nimi získává více jen mořská parmice. Jeho hmotnost může dosáhnout až 5 kilogramů a jeho délka může přesáhnout 60 centimetrů.

Stávalo se, i když jen zřídka, ulovit vzorky o hmotnosti 7 kilogramů. Mullets mají poměrně podlouhlé tělo bočně zploštělé, malované šedě, barva na zádech je více nasycená a tmavá a v břiše zesvětlení. Hlava mořského parmice je velká a široká. Jeho oči jsou také velké. Na žábrách a hlavě ryb jsou velké šupiny, které vypadají úhledně. Tento druh má dvě hřbetní ploutve.

Vlastnosti parmice

Moře parmice je běžný druh. Může snadno obývat nejen sladkou vodu, ale i slanou vodu. Snáší dobře mírné a teplé vody. Nachází se v Tichém, Atlantickém a Indickém oceánu, stejně jako v jejich mořích. Černé moře obývají také mořské parmice. V letních měsících se hvězdice často dostávají k ústí řek tekoucích do moře.

Tento druh dosáhne pohlavní dospělosti po svém druhém roce. Pak je čas se rozmnožit. K tomu obvykle dochází v letních měsících, kdy se volí oblasti na otevřeném moři nebo kolem pobřeží. Kaviár mořské parmice se vznáší. Vylíhne se dva až pět dní po vyhodení. Tento proces závisí na teplotě vody.

Zpočátku je hlavní potravou pro mladé zooplankton. Jak rostou, začnou polykat korýši a červy. Vegetace na dně bazénu je také občas potěší. Mladé mořské hvězdice získávají největší váhu během prvních dvou let svého vzhledu. Parmice se pohybuje v hejnech a může migrovat na dlouhé vzdálenosti.

Lov parmice

Na bulharském pobřeží sezóna lovu parmice je od července do října. Tento druh ryb lze chytat pomocí sportovního prutu. Zkušení rybáři také používají některé triky. Při lovu na plováku se používá odnímatelný háček. Vhodnými místy pro rybolov jsou ústí řek ústí do Černého moře. S parmicou byste měli být velmi opatrní, protože je to bojová ryba a nevzdala by se snadno. Je dobré připravit velmi silné spodní nástroje. Mořští červi a žížaly jsou vynikající návnadou pro parmice. Někdy lze použít i mléčnou kukuřici.

Výběr a skladování parmice

Stejně jako při výběru jiných druhů ryb, tak i v tomto případě věnujte pozornost stavu masa. Když je ryba čerstvá, zachovala si svoji pružnost. Odborníci doporučují vždy zkontrolovat stav očí, protože pokud jsou zakalené, jsou ryby staré. Abyste si byli jisti kvalitou nákupů parmice, nenakupujte z náhodných míst nebo od podezřelých obchodníků, kteří produkty vytahují z kufrů a garáží.

Při nákupu ryb potřebujete vědět, jak je správně skladovat. Pokud jste si vybrali parmice je zmrzlý, můžete jej vložit do komory na maximálně dva dny a vyjmout několik hodin před zahájením vaření. Pokud je ryba celá a nechcete ji okamžitě vařit, můžete vnitřky očistit a dobře umýt studenou vodou.

Poté ji osušte a zabalte do plastové fólie. Vložte zabalenou parmice do mrazničky a vyjměte ji, aby se několik hodin před vařením znovu rozmrazila. Pamatujte, že když začnete vařit ryby, neměly by být horké, ale chlazené.

Čištění parmice

Při čištění parmice je třeba provést několik kroků. Nejprve ryby dobře omyjte studenou vodou. Pokračujte v odstraňování váhy. Chcete-li to provést, jednou rukou uchopte tělo parmice a druhou odstraňte váhy. Pomozte si ostrým nožem nebo speciálním zařízením. Je čas odstranit ploutve. Nyní také odstraňte ocas.

Poté rozdělte tělo na záda. Opatrně vyjměte vnitřnosti a dávejte pozor, aby se nerozptýlily. Očistěte také pokožku břišní dutiny. Po odstranění všech nežádoucích částí maso umyjte a osušte. Poté můžete pokračovat v dalším zpracování.

Parmice na vaření

Maso z parmice je bílý a relativně suchý. Jeho chuť by v žádném případě neměla být podceňována. Pozitivní vlastností parmice je, že její kosti jsou rychle vyčištěny a maso je snadno oddělitelné. Pokud máte tento druh ryby, ale nejste si jisti, jak přesně ji uvařit, zkuste ji upéct v troubě. Kombinujte ryby s rajčaty, cibulí, mrkví. Přidejte houby. Výsledek vás jistě uspokojí.

Pokud je parmice mezi těmi většími, můžete ji naplnit vlašskými ořechy, cibulí, rozinkami a rýží. Můžete také grilovat parmice. Než hodíte rybu do ohně, posypte ji velkým pepřem, solí, kari, devesilem, rozmarýnem, tymiánem a estragonem. Další možností je rybu před aranžováním na grilu dochutit citronovou marinádou, paprikou, česnekem, koprem a bílým vínem. Z parmice se připravuje více dušených mas, polévek a špízů. Jeho jemné maso lze přidat do jakéhokoli salátu, zejména do rajčat.

Výhody parmice

Parmice je užitečný pro správný vývoj našeho těla, protože je zdrojem tuků, bílkovin, fosforu, vitaminu B1, vitaminu PP, fluoru, omega-3 mastných kyselin. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace parmice může snížit riziko srdečních problémů. Konzumace ryb má zároveň pozitivní vliv na funkci mozku. Ukazuje se také, že konzumace parmice přispívá k dobré náladě. Podle vědců je u lidí, kteří jedí ryby 2-3krát týdně, relativně méně pravděpodobné, že budou trpět depresemi.