2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když se rozhodneme připravit domácí chléb, věnujeme větší pozornost výrobkům, hnětení a kynutí těsta, ale po těchto postupech si zaslouží naši pozornost i několik pravidel. Zde jsou pravidla pro dobře upečený a dobře vypadající domácí chléb.
Parní
Profesionální trouby mají výparníky, ale pokud je nemáte, můžete dosáhnout stejného efektu pomocí ohnivzdorné nádoby s vodou. Předehřejte troubu a vložte do ní ohnivzdornou misku a až budete chleba péct, nalijte do ní vodu. To je důležité pro maximální bobtnání chleba. Poté, pokud máte rádi chléb s křupavou kůrkou, misku s vodou po 10 - 15 minutách nebo po dostatečném nafouknutí chleba vyjměte, ale pokud máte rádi měkčí chléb, nechte misku s vodou až do konce pečení.
Střih
Nejsou vyráběny jen proto, aby chléb vypadal krásně. Řezy by měly být prováděny velmi ostrým nožem bez jakéhokoli tlaku, aby nedošlo k vytlačování vzduchu z chleba. Musí být pod úhlem. Pokud je uděláte kolmo, může se chléb místo kynutí vysypat. Plátky by neměly být příliš hluboké a široké, protože upečený chléb nebude vypadat dobře.
Pečení
Chléb vždy pečte v předehřáté troubě na 200–220 stupňů po dobu prvních 10–15 minut pečení, poté snižte na 170–180 stupňů a pečte, dokud nebude hotový. Pokud recept, který používáte, říká další doporučení, postupujte podle nich.
Chlazení
Vyjměte chléb z trouby a položte jej na rošt. Nezakrývejte jej ničím, aby nezmáčel páru a sbohem křupavé kůrce. Nechte to, dokud úplně nevychladne. Pokud recept, který používáte, říká další doporučení, postupujte podle nich.
Glazury
Aby byl váš chléb lesklý, můžete na jeho povrch nanést nějakou polevu.
1. Natřete čerstvým mlékem - chlebu dodá zlatou kůru. Tato glazura je vhodná na bramborový chléb a na různé druhy chleba a chleba;
2. Pomazánka s olivovým olejem - obohacuje chuť chleba. Focacciu a chlebové stromboli vždy namažte olivovým olejem;
3. Pomazánka s máslem - činí kůru chleba voňavější. Tato glazura je vhodná pro sladké pečivo;
4. Potřete slanou vodou - připravuje se ze 2 lžící vody smíchané se 2 lžičkami soli. Aplikuje se před pečením a dává chlebu lesklou a křupavou kůrku. Vhodný na žitný chléb, který po namáčení slanou vodou posypte moukou.
5. Natřete roztokem vaječného žloutku - vyrobeného z 1 lžíce vody nebo mléka a 1 žloutku. Tato glazura je nejběžnější a dává pekařským výrobkům zlatý lesk. Na polevu sladkého chleba nebo rohlíků přidejte 1 lžíci cukru;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Nátěr s proteinovým roztokem - je vyroben z 1 lžíce vody a 1 vaječného bílku. Tato glazura dodává chlebu jemnou zlatou barvu. Tato glazura je vhodná pro slané pečivo.
Chléb můžete po upečení také glazovat. Tyto glazury nejen pečivu dodávají lesk, ale také mu brání ve ztvrdnutí. Nejčastěji se používají k glazování sladkého pečiva.
1. Máslo - kůra těsta bude načechraná a měkká;
2. Med - sladká, měkká a lepkavá kůra získá ze sladkých sušenek. Med je glazura, která pečivu dodává specifickou chuť a sofistikovanost.
3. Cukrové polevy - jsou vyrobeny ze 2–3 lžící cukru, smíchaných s 2–3 lžícemi vody nebo mléka, vařené na mírném ohni v sirupu. Volitelně můžete do sirupu přidat citronovou šťávu, likér nebo rum. Tato glazura dodává pečivu slavnostní vzhled.
Doporučuje:
Víno Podle Jídla - Sedm Jednoduchých Pravidel
Bývaly doby, kdy se milovníci jídla zaměřovali hlavně na jeho chuť a vlastnosti a nápoje před, během a po něm byly jen pro náladu. Žaludky těchto labužníků nerozumně polykaly tmel, pak bílé víno, pak červené, následované likérem, který se vrátil k bílému nebo tmavému nápoji.
Ne Nepořádek V Kuchyni! Postupujte Podle Těchto Tipů
Vaříte lahodně, máte dokonce svůj vlastní kulinářský styl, máte nejen pohodlnou kuchyň, ale také všechny novinky o ní, které vám usnadní práci. Pokud se však dostanete do práce, kolem vás nastává chaos. Cítíte se ponořeni do kuchyňského náčiní a výrobků
Pokud Budete Postupovat Podle Těchto Pravidel, Nebudete Mít Kýlu Zlosti
I když jsme normální a s přijatelnou hmotností, můžeme se cítit tlustí a chtít zhubnout. Tam. kde jsme více zaoblení, často se zakrýváme svým oblečením a tyto váhy jsou méně viditelné, ale když se svlékáme, pravda je odhalena. Jedním z nejdůležitějších důvodů pro zaoblené tvary je nejčastěji výživa.
Pouze 10 Procent Chleba Je Vyrobeno Podle Standardu
Pobočková komora průmyslových pekařů a cukrářů v Bulharsku oznámila, že pouze 10 procent společností v naší zemi připravuje chléb podle schváleného standardu Bulharsko. Existuje celkem 650 společností, které připravují chléb nabízené na bulharských trzích, z nichž 50 je označeno jako přední producent v Bulharsku.
Postupujte Podle Těchto Tipů Pro Dobrý Tvar A Vitalitu
Geny ovlivňují délku života, zatímco životní styl a vnější faktory jsou rozhodující pro to, jak stárneme. To znamená, že pokud budete mít více pohybu a budete mít zdravou stravu, abyste se vyhnuli stresu, pravidelný spánek může pozitivně ovlivnit kvalitu vašeho života.
