2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ačkoli si dnes vegetariánství získává na popularitě, maso a uzeniny i nadále patří mezi základní potraviny po celém světě. Zelenina a ovoce jsou hlavní zdravé potraviny, ale konzumace masa má určité výhody.
Odborníci na výživu tvrdí, že musí existovat rovnováha. Protein je nezbytný pro dobré zdraví, protože poskytuje esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže syntetizovat a musí se přijímat s jídlem. Proteiny vstupují do struktury svalů a jsou klíčovým prvkem při udržování imunity. A abychom tělu poskytli tyto aminokyseliny, musíme kombinovat dva druhy bílkovin: rostlinný a živočišný. Je však třeba poznamenat, že na rozdíl od rostlinných bílkovin obsahují živočišné bílkoviny více esenciálních aminokyselin.
Rybí maso je vynikajícím zdrojem omega-3 a omega-6 esenciálních mastných kyselin, bílkovin, vitamínů (A, B12, D, E) a minerálů (draslík, železo, jód, fosfor, selen). Pravidelná konzumace rybího masa předchází osteoporóze, zánětům, anémii, urychluje pálení žáhy, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, může mít pozitivní účinky při depresích a bipolárních poruchách a zvyšuje příjem vápníku v těle.
Kuře je bohatým zdrojem minerálů, stopových prvků a vitamínů a poskytuje v různých poměrech většinu vitamínů B-komplexu, vitamínů A, D, K, E rozpustných v tucích, železa, mědi, zinku, hořčíku, fosforu, draslíku, vápníku. Selen u kuřat hraje důležitou roli v několika metabolických procesech, včetně metabolismu hormonů štítné žlázy, a hraje obzvláště důležitou roli při udržování vysoké imunity. Selen, který je hojně vybraný u drůbeže, může zabránit kataraktu a srdečním onemocněním.
Hovězí maso je důležitým zdrojem železa. Je také bohatý na vitamin B, který pomáhá při tvorbě červených krvinek a užitečného kreatinu při vývoji svalové hmoty a karnitinu, odpovědného za udržování normálního metabolismu. Hovězí maso má také vitamin E, důležitý antioxidant s výhodami pro pokožku nebo cévní systém, nazývaný také vitamin mládí a plodnosti.
Jehněčí má vysoké nutriční hodnoty a je snadno stravitelným zdrojem železa a zinku. Je nezbytný pro posílení kostního systému a opravu tkání. Obsahuje také esenciální aminokyselinu, která se zřídka nachází v jiných typech vlasů a dodává tělu energii. Je bohatý na mnoho živin, včetně bílkovin, železa, vitaminu B12, zinku, selenu. Obsahuje také mangan, selen, měď, kyselinu listovou a antioxidanty.
Kachní maso poskytuje zdravý trávicí systém a zlepšuje nervový systém. Posiluje také imunitní systém a zajišťuje vývoj těla. Je dobrým zdrojem bílkovin, niacinu, fosforu, riboflavinu, železa, zinku, vitaminu B-6 a thiaminu a nižšího množství vitaminu B-12, kyseliny listové a hořčíku.
Maso je velmi důležité pro správné fungování těla díky vysokému obsahu vysoce kvalitních bílkovin a minerálů. Proto to musíme jíst v jiné formě. Kromě toho, že je užitečný, musí být také lahodně připraven.
Jak si doma připravit perfektní steak? Otázka není jednoduchá. Existuje mnoho specifik, počínaje tím, jaký typ kamen máte, a končí typem a materiálem pánve, typem steaku a jeho tloušťkou.
Technika, která by vám mohla pomoci léčit vaše blízké lahodným masovým pokrmem, je tzv. utěsnění masa. Tady jsou vlastnosti tohoto procesu.
1. Vyjměte steak z obalu a vlhkost z něj odstraňte kuchyňským papírem. Počkejte, až se maso zahřeje na pokojovou teplotu;
2. Pokud máte velký kus maso na pečení, nakrájené na steaky. Pamatujte, že je důležité řezat proti vlákninám, pokud to kus masa dovolí. Tloušťka steaku se pohybuje od 2,5 cm do 4 cm;
3. Lehce namažte olivovým olejem na smažení nebo běžným slunečnicovým olejem. V žádném případě nepoužívejte olivový olej do salátů, voní olivami a má nízkou teplotu hoření;
4. Otočte pánev na maximální teplotu a zapečetit steak na obou stranách po dobu 2 minut na každé straně;
5. Snižte teplotu na 2/3 maxima a vařte, dokud se nebudete chtít opálit;
6. Umístěte steak na dřevěnou desku nebo na teplou misku k odpočinku po dobu 5 minut;
7. Steak nakrájíme, osolíme a posypeme černým pepřem, dopřejte si vynikající maso. Pamatujte, že černý pepř musí být čerstvě mletý a správně vybraná sůl.
Zde je několik dalších tipy pro pečení masa.
Tloušťka steaku je nesmírně důležitá. Steaky do tloušťky 2,5 cm (asi 2 prsty) se vaří pouze na pánvi.
Steaky silnější než 2,5 cm těsnění na pánvi a pečte, dokud nebudete připraveni v troubě na 180 stupňů. Trouba nahrazuje položku 5 příručky.
Uzavřete steak o tloušťce menší než 2,5 cm po dobu 2-3 minut na každé straně. Každý další centimetr tlustší než 2,5 cm se přidá na další dvě minuty k době vaření.
Pečeme maso pro chuť. S těsněním povrch masa zkaramelizuje a získáme smaženou chuť, kterou máme velmi rádi. Vynikajícího výsledku dosáhneme, pokud je maso po pečení pečené v kastrolu nebo alobalu. V takových případech je maso připraveno ve vlastní omáčce a je vynikající, a to i bez chutné marinády na maso a další přísady.
Procvičit si své dovednosti těsnění masa, podívejte se na naše recepty na steaky na pánvi a steaky v troubě, stejně jako na pečené maso.
Doporučuje:
Proč Omezovat Příjem Masa?
Téměř v každé bulharské domácnosti je maso a masné výrobky uctíváno. Většina statistik zároveň ukazuje, že velikost prostoru by měla být výrazně omezena a mělo by se jíst více čerstvého ovoce a zeleniny. A opravdu je. Hlavním důvodem je, že maso obsahuje hodně tuku a je jednou z potravin, které tělo nedokáže rychle zpracovat.
Pravidla Pro Pečení Masa
Různé druhy masa, zejména drůbeží, se pečou podle zvláštních pravidel, která při porušení zcela zkazí chuť a vzhled masa. Pro plněné maso je obzvláště důležité dodržovat tato pravidla. Při výběru masa k pečení se zaměřte na to nejlepší, co najdete.
Proč Se Kdoule Nazývá Měděné Jablko? Důvody, Proč Ji Letos V Zimě Jíst
Kdoule strom je ovocný strom známý lidem před 4 tisíci lety. Jeho botanický název - Cydonia oblonga, kdoule obdržel od krétského města Kidonia, kterému se nyní říká Chania. Toto podzimní ovoce je také známé jako medové jablko který pochází z řeckého názvu melimeon, protože se dával do medu na výrobu džemu.
Chyby Při Pečení Masa
Stejně jako cokoli, vaření také skrývá své jemnosti, pokud jde o vaření. Často jde o velmi malé detaily, které mohou drasticky změnit chuť celého pokrmu. Například, jak jednoduché se zdá, že hodíte nějaké maso do trouby a vytvoříte rychlou a snadnou večeři … No, tak to není.
Víte, Proč Výrobky Při Pečení Mění Svou Barvu A Aroma?
Jaká je nejlepší vůně, která se šíří v kuchyni? Není to vůně pečeného chleba, pečiva, masa? Jste zvědaví, odkud tato krásná vůně pochází? Jak lze vysvětlit skutečnost, že například syrové maso má jinou příchuť než pečené maso? Co se stane, když pečiete chléb, pečivo, koláče, maso, brambory, je vlastně chemie.
