2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Každý, kdo vyzkoušel pravé orientální jídlo s kousky masa, rýže a koření pod názvem pilaf, nikdy nezapomene na jeho chuť a vůni. Pilaf je starodávné národní jídlo ze Středního východu, střední Asie a Zakavkazska.
Mnoho žen v domácnosti se snaží odhalit tajemství jeho přípravy. Vyzkoušejí různé recepty, ale ne každý může připravit toto kulinářské mistrovské dílo. Dnes vám představíme několik tajemství, která vám pomohou připravit dokonalého pilafa.
1. Je důležité vědět, že hlavním tajemstvím pilafu není složení produktů, ale způsob jeho přípravy. Chuť pokrmu závisí na vyvážené kombinaci dvou složek - masa a rýže.
2. Důležitou etapou technologie přípravy je výběr rýže a mrkve. Důležitá je také jejich předběžná příprava a pořadí přidávání. Jaké produkty jsou stále potřeba; cibule, mrkev, maso, olej, sůl, voda, rýže.
3. Pro klasickou verzi vaření je nejlepší zvolit skopové (rameno, prsa nebo stehno). Pokud vám ale toto maso nechutí, vyberte si vepřové, hovězí, krůtí nebo kuřecí maso, jsou naprosto vhodné. Hovězí maso však v tomto případě neposkytne pokrmu potřebnou chuť a chuť.
4. Pilafová rýže musí mít nízký obsah škrobu, musí být průhledná a silná. Zrna jsou středně dlouhá, perly nejlépe absorbují vodu a tuk.
5. Pokud jsou maso a rýže hlavní složkou pilafu, pak existuje zelenina, koření a další přísady, s nimiž může každá žena v domácnosti improvizovat. V pilafu můžete kromě cibule a mrkve přidat celá zrna kmínu, česneku, rozinek, sušeného ovoce. Nezapomeňte na pálivou červenou papriku (čerstvou nebo sušenou). Na trhu existuje mnoho různých směsí pilafů, ale nepoužívejte je, protože neposkytnou tuto nezapomenutelnou vůni.
6. Lahodný pilaf dostanete, pokud ho připravíte s rostlinným olejem (slunečnicový nebo sezamový).
7. Na rozdíl od jiných pokrmů je konečný výsledek pilafu ovlivněn pokrmy, ve kterých ho vaříte. Nejideálnější variantou je měděná nebo hliníková nádoba se silnými stěnami.
Recept na dokonalého pilafa
A teď, když znáte některé složitosti výroby pilafu, zkuste ho uvařit. Je důležité znát poměr masa, rýže, cibule a mrkve k jedné. Pokud je měkký materiál štíhlý, je dobré přidat trochu více oleje.
Požadované přísady:
maso - 1 kg
rýže - 1 kg
mrkev - 1 kg
olej - 100 ml
česnek - 1-2 hlavy
koření - podle chuti
Způsob přípravy:
Příprava a příprava mnoha lidí je zvláštní rituál, ale hlavní věcí je pozitivní přístup.
Maso nakrájejte na středně velké kousky a přidejte je do pokrmu se zahřátým olejem. Smažte ho do zlatova, přidejte cibuli nakrájenou na půlměsíce a smažte, dokud nezhnědne.
Mrkev nakrájejte na proužky, čím delší, tím lépe. Mrkev nestrouhejte, ovlivňuje to chuť jídla. Smažte všechno, dokud není hotové. Poté přidejte vroucí vodu, dokud maso nepřikryjete, přidejte koření a sůl. Snižte teplotu a vařte 40 až 90 minut, v závislosti na druhu masa.
Rýži propláchněte přibližně 5-7krát a přeceďte přes síto, aby vypustila veškerou vodu. Když je maso hotové, zvyšte teplotu a přidejte celou hlavu česneku (nerozdrcenou na hřebíček), odstraněna pouze vrchní slupka.
Přidejte rýži a rovnoměrně ji zalijte, tenkým proudem zalijte vroucí vodou tak, aby pokryla směs - 2-3 cm. Bez víka nechte misku rovnoměrně vařit, zde můžete přidat více koření. Snižte teplotu na nízkou teplotu, pánev pevně uzavřete víkem. Nechte vše vařit po dobu 35-40 minut, hlavní věcí není míchat.
Podávejte pilaf horký ve velké kulaté desce s malými stěnami (deska). Rýže je obvykle umístěna na hromadu a na ni jsou položeny kousky masa, česneku, sušeného ovoce a dalších produktů připravených společně s ní. Posypte celou tuto voňavou krásu nasekaným kořením. Samostatné saláty se podávají s čerstvou zeleninou - okurky, rajčata a tuřín.
Vylepšete a vytvořte svůj dokonalý recept na pilaf!
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Domácího Mletého Masa
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka. Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost.
Tajemství Lahodného Jehněčího Masa
Dobře uvařené, lahodné jehněčí je něco božského. Má komplexní, specifickou a jemnou chuť. Pokud jde o jehněčí maso z kulinářského hlediska, můžete si vybrat mezi malým jehněčím ve věku do 6 měsíců s jemnějším masem a velkým jehněčím ve věku do 12 měsíců.
Tajemství Lahodného Weisswurstu
Weisswurst je tradiční bavorská klobása, která získala své jméno podle svého bledého vzhledu. Je připraven z vepřového a hovězího masa, které je silně ochuceno petrželkou, cibulí, slaninou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Tento druh klobásy se díky slavnému Oktoberfestu stal nejoblíbenější kulinářskou specialitou v Bavorsku.
Tajemství Lahodného Mléčného Koláče
Lahodný mléčný koláč můžete připravit rychle a velmi snadno. Existuje mnoho možností pro výrobu mléčného koláče. Můžete to připravit s hotovými krustami. Ale nejchutnější možností je připravit mléčný koláč s domácími krustami. Další možností výroby mléčného koláče je použít místo krust nudle, drcené krusty, těstoviny, kuskus.
