2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Šafrán představuje barvy fialového krokusu. Kvete jednou ročně a jen na několik dní. Kromě toho se šafránové krokusy liší od našich známých krokusů a tří skrytých lízátek, které se suší na šafrán.
Sbírání šafránu je extrémně pracné a jemné a provádí se pouze ručně. Znalci vědí, že by to mělo být provedeno brzy ráno před východem slunce. Na 1 g suchého šafránu je potřeba asi 150 květů. A cena je také působivá.
Šafrán je často nazýván králem koření. Je považován za nejvíce rafinovaný a voňavý. Pouze několik jeho prášků přidaných do jídla zásadně mění všechny jeho chuťové vlastnosti a dodává mu příjemnou mírně hořkou chuť a aroma.
Kromě toho má tonizující a střízlivý účinek. Nejčastěji se přidává samostatně. Hodí se dobře pouze k černému pepři a česneku. Naleznete jej v řadě receptů na polévky, masové pokrmy, ovocná želé, omáčky, zmrzliny, pěny a další.
Jako koření šafrán se používá od starověku. Mnoho lidí si před spaním přidalo do čaje šafrán, aby si vylepšili jasnovidné schopnosti. To bylo také přidáno do odvarů pro lásku. Staří Řekové to dali do vína pro euforii. Dnes ji lze hromadně najít ve Francii a Anglii. Nejvyšší kvalita se pěstuje ve Španělsku.
Šafrán je kromě koření také součástí mnoha doplňků stravy. Přesné dávky, které mu může doporučit, však zatím nejsou známy. Z lidového léčitelství jsou známé recepty na černý kašel, horečku, onemocnění jater a žaludku, šedý zákal, který obsahuje šafrán. Tónuje a posiluje tělo, podporuje bezproblémové trávení, reguluje menstruační cyklus.
Přes všechny výhody konzumace šafránu jsou doporučené dávky minimální. Větší množství může vést k intoxikaci a dokonce ke smrti.
Doporučuje:
Tipy Pro Vaření čerstvého Tuňáka
Čerstvý tuňák lze připravit různými způsoby. Není to příliš běžné, ale stále existují zajímavé recepty. Můžeme ji připravit na grilu, smažené, grilovací pánvi, v troubě, v salátech a s různými omáčkami a marinádami. Zajímavostí je, že tuňák patří mezi potraviny s nízkým obsahem kalorií.
Tipy Pro Vaření Pohanky
Stále častěji najdeme recepty připravené s tak užitečnou pohankou, nebo tzv. pohanka. Zde ve stručném, krátkém, přesném a jasném stylu vám představím několik nejdůležitějších bodů při přípravě pohanky ve vaření. Pokud je jídlo určeno pro kojeneckou výživu, nepřidávejte sůl, a pokud je to pro dospělé, přidávejte sůl podle chuti ve vodě, ve které se vaří.
Tipy Pro Vaření Ryb
Aby pečená ryba měla neuvěřitelnou vůni a zlepšila se její chuť, můžete využít několik kulinářských triků. Před opečením ryby ji přikryjte plátky citronu nebo pomeranče a přidejte plátky citronu do tekutiny, která se tvoří během dusení nebo pečení ryby.
Šafrán - Neocenitelné Koření Pro Dobrý Zrak
Šafrán, jehož domovinou je Středomoří, není náhodou nazýván králem koření. Vzhledem k tomu, že na 1 kg cenné byliny je potřeba asi 20 000 lízátek, řadí se mezi nejdražší na světě. Zajímavostí však v tomto případě není cena šafránu nebo jeho kulinářské použití, ale skutečnost, že se ukazuje jako velmi užitečná pro zrak.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
