2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Slavné italské prosciutto znamená „šunka“. Tato italská pochoutka je známá již od dob římských císařů.
Prosciutto se vyrábí v různých částech Itálie, ale nejlepší je to, co se vyrábí v Parmě.
Přesněji řečeno ve vesnici Langirano, která se nachází hned vedle řeky Parma.
Originální prosciutto z Parmy je označeno razítkem s vyobrazením velké koruny s pěti špičkami, což je znakem parmského vévodství.
Jak říkají znalci, jen v blízkosti místních kopců fouká ten správný vítr, bez kterého nemůžete udělat opravdu dobré prosciutto. Starověké mistrovství šunky dosáhlo svého vrcholu v Parmě.
Samozřejmě existují i další tajemství kromě větru, díky nimž je parmská šunka tak jedinečná. Například prasata, z jejichž masa se připravuje slavné prosciutto, mají speciální dietu.
Skládá se z ječmene, kukuřice, různých druhů ovoce a mléka. K přípravě parmské šunky se používá maso prasat ne starších než deset měsíců, které není lehčí než 160 kilogramů.
Hmotnost prasat je důležitá pro dosažení správné barvy prosciutta, stejně jako jeho struktury - růžové skvrny s tenkými žilkami slaniny. Stehno prasete by mělo vážit asi deset kilogramů a v procesu zrání by měla být šunka snížena na sedm kilogramů.
Noha je solená a zavěšená ve speciální místnosti s konstantní teplotou od nuly do čtyř stupňů. Skutečně chutné prosciutto zraje deset až dvanáct měsíců v závislosti na teplotě.
Existuje legenda, že mniši objevili, že mléko ve stravě prasat činí jejich maso mnohem jemnějším a něžnějším, a šunka je díky tomu lehká, neuvěřitelně šťavnatá a chutná.
Legenda není daleko od pravdy - skutečné prosciutto z Parmy se od ostatních liší svou příjemnou chutí, růžovou barvou, velmi tenkými vrstvami tuku a velmi křehkou strukturou.
Jeho neuvěřitelné aroma je způsobeno horským vzduchem, impregnovaným různými bylinnými vůněmi. Parmské prosciutto se konzumuje jako předkrm s chlebem, sušenými fíky, čerstvým melounem nebo dušeným chřestem. Jeho vůně je silnější, pokud je nakrájena velmi tenká.
Doporučuje:
Kombinace česneku S Mlékem Dělá Zázraky Pro Zdraví
Užitečné vlastnosti kombinace česneku s mlékem byly známy od starověku. Můžete tedy léčit kašel, nachlazení, nespavost, bolesti hlavy, srdeční poruchy. Jaká je tajemství česnekového mléka ? A jak ji správně aplikovat v různých patologických stavech?
Dieta S Banány A čerstvým Mlékem Pro Rychlé A Efektivní Hubnutí
Obecně se věří, že banány jsou plné. Ačkoli v prohlášení existuje důvod, pravdou je, že díky nim se můžeme zbavit nadbytečných kilogramů. To se může stát při dodržení zvláštního režimu jejich spotřeby. Exotické ovoce má vysoký obsah cukru.
Vytvořili Prasata S Chutí Whisky
Neobvyklý chov zvířat se praktikuje v americkém státě Iowa. Na naléhání vedení místní továrny na žitnou whisky byla zahájena chov prasat, jejichž maso chutná jako whisky, informují americká média. Do projektu je zapojeno dvacet pět zvířat narozených přibližně před čtyřmi měsíci.
Až 80 Procent Rodičů Krmí Své Děti
Komise pro zdraví Rady Evropy nedávno spustila průvodce množstvím jídla, které by rodiče měli svým dětem dát. Účelem této příbalové informace bylo povzbudit dospělé, aby snížili porce, které dávají svým dědicům. K těmto opatřením došlo poté, co přední evropští odborníci na výživu v otevřené petici varovali, že téměř 69% evropských předškolních dětí je vystaveno riziku obezity.
Tato Mutovaná Prasata Vás Přimějí Myslet Na Maso, Které Jíte
Fotografie prasat, která vypadají spíše jako dobře vyškolení kulturisté, šokovaly celý svět. Zvířata jsou chována vepřovou farmou v Kambodži. Nemá smysl ptát se, jestli jsou tato prasata mutanti, protože obrázky jim dávají jasnou odpověď.
