2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Při hnětení těsta se vytváří lepek, který pomáhá rovnoměrně distribuovat plyny uvolněné kvasinkami. To vytváří nezbytné podmínky pro pečení porézního a načechraného chleba, jinými slovy - lahodného droždí.
1. Připravte povrch, na kterém budete hnětet
Umyjte varnou desku nebo nádobí, ve kterém chcete hněteme těsto, teplou mýdlovou vodou, poté zcela otřete polévkovou utěrkou. Všechny předem připravené produkty smíchejte v misce, posypte moukou na suchý povrch, aby se těsto nelepilo během procesu hnětení.
2. Smíchejte ingredience na těsto
Použijte přísady uvedené v seznamu receptů. Jsou to zpravidla: mouka, droždí, sůl, cukr, vejce, voda nebo mléko. Při míchání v misce míchejte lžící, pokud je to možné dřevěnou, ale pokud vám to nevyhovuje, použijte ruce.
3. Přesuňte těsto na pracovní plochu
Těsto vyjměte z mísy přímo na předem připraveném hnětacím stole. Při míchání by se měla vytvořit lepivá koule, což znamená, že těsto je připraveno k hnětení.
4. Hněte těsto
Předtím si umyjte ruce hnětení hladkého těsta. Tento proces vyžaduje holé ruce, proto si ruce umyjte a osušte. Sbírejte těsto na hromadu, pokračujte v hnětení, přidejte trochu mouky a změňte jeho tvar. Stiskněte dlaněmi a sbírejte prsty, pokud si myslíte, že je těsto stále lepivé, posypte horní část moukou navíc a promíchejte ji do společné hmoty.
Stiskněte těsto dlaněmi a lehce ho zatlačte dopředu, což pomáhá vyvolat účinek lepku. Pokračujte ve skládání těsta na polovinu a dobře ho tlačte dopředu, dokud těsto nebude mírně pružné.
Tento proces se opakuje po dobu 10 minut, měl by být rytmický a stabilní (nepracujte příliš pomalu), zpracování vyžaduje, aby byla každá část těsta zpracována rychle, aniž by mezi jednotlivými otáčkami bylo příliš dlouhé přerušení, takže těsto bude zcela hněteno.
5. Dokončete hnětení
Zkontrolujte, zda těsto drží svůj tvar tak, že ho vytvarujete do koule a položíte na varnou desku. Pokud neztratí svůj tvar, znamená to, že je silný a lesklý. Pokračujte podle svého receptu, ve většině z nich se těsto nechá chvíli kynout, chléb se utvoří a před pečením se nechá znovu kynout.
Pokud dodržíte tato pravidla, budete mít přirozeně měkký chléb, který se snadno žvýká zevnitř a s křupavou kůrkou zvenčí. Ale pokud ne hněte hladké těsto velmi dobře, váš chléb bude pevný, hustý a plochý.
Doporučuje:
Rychlý Workshop: Jak Si Doma Vyrobit Dokonalé Těsto
Už vás nebaví kupovat kvasnicové těsto bez chuti z obchodu? Chcete si to sami uvařit ve své kuchyni? Často hnětení pěkného těsta je pro mnoho žen v domácnosti opravdu obtížný úkol. Můžete být dokonalým kuchařem, ale úkol péct koláče, pizzu, koláče z domácího kynutého těsta stále zůstává neřešitelný:
Zde Je Návod, Jak Si Sami Připravit Perfektní Těsto A Baklavové Těsto
Hlavními produkty pro přípravu koláčů a závin jsou: mouka, voda a sůl a další - rostlinný olej, bílé víno, citronová šťáva a ve výjimečných případech trochu octa. Skutečná žena v domácnosti by se měla alespoň jednou pokusit připravit domácí těsto na koláče a baklavu.
Němečtí Cukráři Začali Hnětet Vánoční Stonky
Cukráři v Německu začali s přípravou tradičního německého pečiva - kradeného, které je vždy přítomno u vánočního stolu v západní zemi. Přestože do Vánoc zbývají asi 3 týdny, němečtí cukráři říkají, že guláš je od nynějška připraven tak, aby byl dostatečně chutný do 25.
Jak Správně Hnětet A Plést Velikonoční Dort
Velikonoční dort je symbolem jarních svátků Velikonoc. Je to také oblíbená snídaně mnoha lidí po celý rok. Zakoupené velikonoční koláče mají příjemnou chuť, ale vždy jsou sladší, když si je připravujeme sami. Na hněte a správně upletete svůj velikonoční dort , musíte postupovat podle následujících kroků.
Proč Všichni Spěchají Hnětet, Když Zůstávají Doma?
Od začátku roku pandemie koronaviru obyvatelstvo se začalo zásobovat základními potravinami i těmi, jako je toaletní papír, což stále nelze vysvětlit. Ale kromě toaletního papíru byl jedním z prvních produktů, které skončily na pultech obchodů mouka - i za přítomnosti chléb .
