2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
S naším slavnostním stolem je spojeno mnoho typických bulharských zvyků - vycpaný kapr na sv. Mikuláše, vycpané sele na Vánoce, jehněčí na Velikonoce a zejména kolem sv. Jiří. Někdy, dokonce i kvůli našemu známému americkému Dnu díkůvzdání, začneme plnit krůty …
Ale co víme o králičím mase a hlavně, co s ním můžeme vařit? Králíci jsou však v naší zemi chováni hojně a pokrmy s nimi nejsou spojeny s žádnými tradicemi.
Dáváme vám do pozornosti 5 užitečných poradenství při přípravě králičího masa:
1. Králičí maso je vhodný pro přípravu všech druhů jídel - polévky, předkrmy, hlavní jídla atd. Je důležité vědět, že králičí maso je suché a bez ohledu na to, co se s ním rozhodnete vařit, měli byste do pokrmu přidat dostatek tuku;
2. Od králičí maso se vaří úžasné polévky, které se vyrábějí podobným způsobem jako kuřecí maso. Proto si z králičího masa můžete udělat i fricassee;
3. Králičí maso lze rozdělit na části a obalovat zvlášť, poté se podávat s bramborami (lze je také smažit, pokud nedržíte dietu). Používá se také k výrobě velmi chutných dušených mas, pokud mají dostatek omáčky;
4. Jak jsme řekli, králík je docela suché maso, což je třeba vzít v úvahu, pokud chcete králíka nacpat. Pokud jde o náplň, zmíníme se v níže uvedeném bodě, ale protože se jedná o suché maso, je dobré jej po naplnění potřít velkým množstvím oleje a červeného pepře. Je ještě lepší, když máte tučnější slaninu, kterou si nakrájíte na malé kousky a králíka jím obalíte. Tak dosáhnete 3 v 1, jak se říká - ochráníte králíka před spálením, přirozeně namažete králičí maso a dodáte mu charakteristickou chuť slaniny.
5. Náplň pro plněného králíka může být dle vašeho výběru, ale v bulharské kuchyni je králík tradičně plněný rýží. Obvykle se přidává do jemně nakrájené cibule a mrkve a dušených vnitřností králíka. Plíce králíka jsou předvařeny a poté přidány do náplně. K tomu všemu se dobře hodí houby, stejně jako typická „bulharská“koření, jako je slané, máta a černý pepř.
Doporučuje:
Tipy Pro Vaření čerstvého Tuňáka
Čerstvý tuňák lze připravit různými způsoby. Není to příliš běžné, ale stále existují zajímavé recepty. Můžeme ji připravit na grilu, smažené, grilovací pánvi, v troubě, v salátech a s různými omáčkami a marinádami. Zajímavostí je, že tuňák patří mezi potraviny s nízkým obsahem kalorií.
Tipy Pro Vaření Pohanky
Stále častěji najdeme recepty připravené s tak užitečnou pohankou, nebo tzv. pohanka. Zde ve stručném, krátkém, přesném a jasném stylu vám představím několik nejdůležitějších bodů při přípravě pohanky ve vaření. Pokud je jídlo určeno pro kojeneckou výživu, nepřidávejte sůl, a pokud je to pro dospělé, přidávejte sůl podle chuti ve vodě, ve které se vaří.
Tipy Pro Vaření Ryb
Aby pečená ryba měla neuvěřitelnou vůni a zlepšila se její chuť, můžete využít několik kulinářských triků. Před opečením ryby ji přikryjte plátky citronu nebo pomeranče a přidejte plátky citronu do tekutiny, která se tvoří během dusení nebo pečení ryby.
Tipy Pro Vaření Zeleniny
Při vaření zeleniny odvar nevyhazujte, ale použijte jej k přípravě různých druhů polévek a omáček. Živiny ze zeleniny přecházejí do vody. Pokud nechcete, aby vám ruce zčernaly, nakrájejte zeleninu nožem z nerezové oceli. Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením.
Které Koření Je Vhodné Pro Králíka?
Při přípravě králičího masa se používají určitá koření, aby byla chuť pokrmu rafinovanější a měla příjemnou vůni. Aby byla mísa s králičím masem chutnější, musí být před vařením marinována. Aby bylo maso měkčí, namočte ho na 3-4 hodiny do marinády z octa zředěného vodou, do které bylo přidáno koření.
