2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Aronia je známá pro mnoho zdravotních výhod. Obsahuje řadu vitamínů B, kyselinu askorbovou (vitamin C), základní prvky jako železo, měď, mangan a další. Obsahuje všechny druhy cukrů a pektinů.
Díky tomu všemu nejsou výhody arónie malé, ale ne každý ji miluje v její přirozené formě, tedy přímo z větve, protože má velkou svíravost a viskozitu. Kromě toho přináší hojné ovoce a je dobré ji skladovat na zimu, aniž by ztratila své cenné vlastnosti. Jedna taková metoda je domácí chokeberry víno.
Víno z arónie je lahodné a voňavé, vyrobené vašimi vlastními rukama. Tmavý rubínový nápoj navíc udržuje dobré zdraví. Z ovoce přechází do vína řada jedinečných vlastností, které z něj dělají lék na vysoký cholesterol, nízkou imunitu, výkyvy krevního tlaku, křehkost nebo uvolnění stěn cév.
Existuje pouze jeden, ale. Pro aby bylo víno z arónie užitečné, by se mělo pít extrémně mírně - jedna polévková lžíce 30 minut před jídlem (denně) nebo ne více než 75-100 ml denně.
Příprava vína z arónie není to složité. Fáze jsou v zásadě totožná s přípravou jakéhokoli jiného domácího vína: sběr ovoce, příprava, rmutování, kvašení, filtrace a zrání. Existuje však řada jemností a nuancí, bez nichž můžete místo skutečné chuti získat nápoj s pochybnou chutí, barvou a co je nejdůležitější - výhody.
Jak udělat dobré víno z chokeberry? Existuje tolik receptů na víno z arónie, stejně jako recepty na jakékoli jiné víno z jakéhokoli jiného ovoce. Fáze jeho přípravy se ale opakují prakticky v každém receptu. Proto budeme uvažovat o technologii výroby černého chokeberry vína podle klasického receptu.
Součásti:
- 10 kg plodů arónie;
- 2 kg krystalového cukru (nebo 1 šálek na 1 kg ovoce);
- 100 gramů nemytých rozinek;
- 2 litry předvařené a chlazené vody.
Technologie a nuance
Nejprve vybíráme kontejnery pro výrobu vína ve všech fázích. Musí být buď smaltované (bez poškození) nebo skleněné.
Za suchého a nejlépe slunečného dne sbíráme plody již dobře vyzrálého arónie. Odvažte je a bez praní promíchejte požadované množství rukama nebo dřevěným lisem. Výsledné pyré se umístí do nádoby o objemu nejméně 10 litrů. Přidejte do stolu cukr (1 kg) a přidejte hrst neumytých rozinek. Znovu promíchejte, přikryjte a umístěte na teplé místo po dobu 7 dnů. Optimální teplota bude 19-24 stupňů.
Současně nezapomeňte na detail - musíte směs denně míchat, aby neplesnivěla. Po týdnu se aróniový sirup a kaše od sebe konečně oddělí a na povrchu se objeví pěna.
Nejprve budete pracovat s buničinou: musí být shromážděna a protlačena přes gázu (nebo lis). Zbytek buničiny ale nevyhazujte, bude to stále zapotřebí.
Poté pracujte se šťávou: vše, co jste získali, přefiltrujte přes gázu a nalijte ji do nádoby, kde bude víno kvasit. Na tento kontejner namontujete nahoře vodní uzávěr nebo si dáte jednoduchou gumovou rukavici zakoupenou v lékárně.
Současně nalijte zbývající ovocnou dužinu vlažnou vodou a přidejte druhou polovinu cukru, vše velmi opatrně promíchejte. Zakryjte a nechte dalších 7 dní na stejném teplém místě bez přístupu světla, nezapomeňte denně míchat.
Po 7 dnech přefiltrujte druhou část, naplněnou vodou a již nabobtnanou, bez mačkání - buničina již dala vodě vše cenné. Nyní musíte nalít výslednou kapalinu do nádoby, kde již probíhá proces fermentace. Chcete-li to provést, musíte vyjmout rukavici, nalít kapalinu, nasadit si rukavici.
Celá pečlivá práce spočívá ve skutečnosti, že po smíchání kapalin musí být budoucí víno filtrováno každé dva dny tím, že je vypuštěno přes tenkou gumovou hadici (jako z kapátka) do čisté nádoby a znovu nasazeno rukavice. Tento postup opakujte, dokud se fermentace nezastaví a víno nebude zcela zbaveno kalů.
Když dostanete čistý a připravený nápoj, měl by být lahvován, uzavřen a odeslán k zrání po dobu 2-4 měsíců na chladném a tmavém místě. Výsledné domácí víno z arónie vás překvapí příjemnou chutí a luxusním aroma vůní, dodá vám zdraví a nepochybně doplní kolekci každého milovníka vína. Jeho obsah alkoholu je obvykle asi 12%. Můžete jej uložit až 5 let.
Přípravu vína z arónie lze provést rychleji, ale nemůžeme mluvit o výhodách takového nápoje. Pravé zdravé víno vyžaduje čas, trpělivost a pracovitost.
Doporučuje:
Jak Udělat Domácí Víno Dobré
Víno by neměl být opilý bez společnosti. Jeho příprava je kouzlem, které se přenáší z otce na syna a hraničí s posvátnou akcí. Muž v jeho životě musí vyrobit alespoň jeden dům, zasadit strom, vytvořit generaci, ale přichází věk, kdy člověk musí začít vyrábět víno, a to je fáze zrání člověka.
Domácí Prostředky Pro Každodenní Domácí Dezinfekci
V období podzim-zima, kdy každý riskuje, že chytí nebezpečný virus, je otázkou jak dezinfikovat domov se stává obzvláště relevantní. Dezinfekce je zvláště důležité pro rodiny s dětmi. Izolace nemocného člena rodiny není vždy účinná a pomůže pouze důkladné vyčištění místnosti pomocí speciálních prostředků aby se zabránilo infekci všem v domě.
Domácí Předkrmy Na Víno
Při kombinaci jídla a vína existuje následující vzor: víno s vytříbenou chutí a vůní se kombinuje s běžnějším jídlem. Jemná jídla se hodí k běžnému vínu, které se používá pro lepší trávení. Víno se k octu a ořechům nehodí. Předkrmy z ryb a mořských plodů, červený a černý kaviár jsou ideální k bílému vínu a růžovému.
Zdravé Vlastnosti Chokeberry
Arónie je oblíbeným ovocem jelenů a králíků, stejně jako mnoha lidí. Kromě své neuvěřitelné chuti přináší tělu také řadu výhod. Díky své svíravé chuti není vhodný k přímé konzumaci, ale je ideální pro všechno ostatní - džus, víno, džem, likér a další.
Připravme Si Domácí Ovocné Víno
Na každého milovníka vína by udělalo dojem nejen standardní víno vyrobené z hroznů, ale také takzvané ovocné víno, které lze vyrobit z třešní, jablek, rozinek, jahod, malin a co jiného. Má velmi silnou a příjemnou ovocnou vůni a chuť, ale stále pamatujte, že stupeň alkoholu není nižší než u tradičního vína a nemělo by to být přehnané.
