Kuřecí Drobnosti - Důležitá Kulinářská Pravidla Při Jejich Vaření

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17

Kuřecí játra

Kuřecí játra jsou doporučeným jídlem pro děti a těhotné ženy. Důvodem je velké množství snadno stravitelného železa. Jak víte, aby se doplnil nedostatek v těle, musí být užíván společně s vitaminem C. Kuřecí játra jej však obsahují, a proto je železo v nich absorbováno na maximum. Navíc i během tepelného zpracování zůstává 90% těchto množství nezměněno.

Obsah kyseliny listové je dalším důvodem, proč jsou kuřecí játra přítomna v jídelníčku těhotných žen a dětí v období intenzivního růstu. Nedostatek tohoto prvku může vést k problémům s růstem a špatné sebeúctě. Vitamin A a zinek v játrech přispívají ke kráse pokožky a vlasů a podílejí se na tvorbě imunity. Kvůli tomu všemu a prokázanému obsahu esenciálních mastných kyselin Omega-6 a Omega-3 se doporučuje, aby byla ve vašem jídelním lístku přítomna kuřecí játra alespoň 1–2krát týdně.

Kulinářská pravidla pro vaření kuřecích jater

- Kupujte pouze chlazená kuřecí játra - ze zmrazených nikdy nedostanete perfektní chutné a jemné jídlo. Když budou smažené, jednoduše vypustí šťávu a zadusí se místo toho, aby vytvořili tenkou žlutou krustu a nechali šťávu uvnitř;

- Před vařením je umyjte, důkladně prohlédněte a pokud najdete žlučník, opatrně jej oddělte ostrým nožem. Jinak riskujete hořkost jater;

- Před smažením játra osušte kuchyňským papírem a nesolte, abyste si uchovali lahodné šťávy;

- Nedávejte do pánve celé množství jater najednou, ale postupně - 2-3. Jinak teplota tuku poklesne a jednoduše se uvaří ve vlastní šťávě;

- Zkontrolujte připravenost jater tím, že je stisknete - neměly by být tvrdé, ale jen o něco silnější než syrové.

Kuřecí srdce

Kuřecí srdce dokonale obnoví sílu - tyto malé pilulky, které váží pouze 30 gramů, jsou cenným zdrojem vitaminů jiných než B a v množství, které se nenachází v žádném jiném produktu. Jsou velmi důležité pro vaši imunitu a zdraví jater a cév. Dokonce i tepelné ošetření v nich ztrácí malé procento vitamínů, takže i když se vaří déle, srdce pro vás zůstane stejně užitečná.

Již je známo, že jsou extrémně nezbytné pro osoby trpící anémií, protože chemické prvky v nich pomáhají krvetvorbě a obohacují krev o hemoglobin. Kuřecí srdce chovat se příznivě po úrazech a operacích a pomáhat obnovit sílu.

Kulinářská pravidla pro vaření kuřecích srdcí

- Před vařením kuřecích srdcí očistěte krev zevnitř lehkým stisknutím. Ostrým nožem nakrájejte pokrmy, tuk a kůže. Umyjte je studenou vodou.

- Doba vaření závisí na tom, zda jsou celé nebo nakrájené na polovinu. V druhém případě to trvá 20 minut po vaření a pokud jsou celé, vařte je 30-40 minut pod pokličkou;

- Zkontrolujte jejich připravenost bodnutím nožem nebo párátkem - pokud je unikající kapalina čirá, jsou připraveni;

- Pokud je tento vedlejší produkt nesprávně skladován, může po uvaření sténat. Máte-li podezření, že se to vaří v čerstvém mléce a solí až na konci;

- Kuřecí srdce snadno přijímá vedlejší pachy. Chcete-li je odstranit, vložte do vývaru koření během vaření nebo je předem namočte do citronové šťávy nebo octa.

Kuřecí vidličky

Foto: Zoritsa

Kuřecí vidličky zlepšují zrak - tento vedlejší produkt není tak populární, ale jeho užitečné vlastnosti nejsou o nic menší než u ostatních kuřecí drobnosti. Obsah velkého množství různých minerálů zajišťuje správné fungování žláz s vnitřní sekrecí a gastrointestinálního traktu a také normální hormonální pozadí. Pravidelné používání vodních mlýnů může prodloužit mladost kloubů a chrupavek. Stejně jako játra obsahuje velké množství železa, které je tělem absorbováno z 90%. Nejvyšší v tomto produktu je obsah vitaminu A, který zlepšuje vidění a posiluje stěny cév.

Kuřecí mlýny jsou ideálním produktem pro fitness nadšence, protože poskytují značné množství čistých bílkovin. Na tomto ukazateli lze srovnávat pouze s kuřecím filetem, ale naopak mají mnohem jasnější a příjemnější chuť.

Kulinářská pravidla pro vaření kuřecích mlýnů

- Kuřecí mlýny obvykle vaří po dobu 15 až 40 minut v závislosti na věku ptáka. Jejich připravenost můžete zkontrolovat odříznutím jednoho z nich - musí být dostatečně měkké, aby žvýkalo;

- Než je začnete vařit, důkladně je umyjte, abyste odstranili všechny mechanické nečistoty;

- Abyste zajistili dobrou chuť pokrmu, nejprve pečlivě zkontrolujte vodní melouny a opatrně vyjměte žlučník;

- Na rozdíl od kuřete by melouny měly být vloženy do studené vody a poté zapnuty kamny. To jim dodá měkčí strukturu;

- Stupeň čerstvosti významně ovlivňuje pokrm připravený z kuřecích mlýnů. Proto si v obchodě vyberte ty, které mají světlou barvu a nezbarví se žlutě ani šedě;

- V ideálním případě, pokud si koupíte proso od mladých kuřat - jsou něžná a měkká. Pokud jsou to starší ptáci, jsou tvrdší a musíte prodloužit dobu vaření;

- Sůl až na konci tepelného zpracování - jinak budou mlýny suché a tuhé.