Nejchutnější řecký Gyros Doma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Říkají, že abyste lépe poznali kuchyni jakékoli země, neměli byste jít do národní restaurace s jídlem, ale do nejbližšího pouličního stánku s jídlem. Pokud jste náhodou v Řecku, prvním krokem je vyzkoušet Gyros - nejoblíbenější Řecké rychlé občerstvení.

Gyros se připravuje docela jednoduché a rychlé, takže se teď naučte, jak to dělat doma.

Jak si vyrobit řecký Gyros doma

Ve skutečnosti Gyroskopy je druh oblíbeného tureckého pokrmu - doner kebab, což je tenký pita chléb plněný masem. Mimochodem, Turci neuznávají řecké variace. Tvrdí, že jsou předky středomořské Shawarmy. Řekové namítali a tvrdili, že Gyros byl vynalezen v době Alexandra Velikého a jeho dobytí.

Jednoho dne velký velitel ukázal vojákům, jak umně opékat kousky syrového masa na čepeli meče přímo nad otevřeným ohněm. Potom pečeně hodil pečeně do kulatého bochníku, sroloval ji a šťastně zabořil zuby do chutného dárce. Předpokládá se, že původní název kulinářské inovace byl dán plochým chlebem. Koneckonců, Gyros přeložený z řečtiny znamená kruh.

Pouliční mistrovská třída

Řekové jsou srdeční a pohostinní lidé, a proto všem ochotně prokazují jak připravit gyros doma. To se obvykle děje na čerstvém vzduchu. Špejle s velkým kusem vepřového nebo kuřecího masa se pomalu otáčí vedle pána. Ostrým nožem z něj krájí tenké kousky. Nedaleko na velkém podnosu leží hromada opečených plochých koláčů se zlatými pruhy.

Nejprve je chléb velkoryse natřený omáčkou Zajiki. Potom je chléb naplněn kousky masa, hranolky, plátky rajčat a cibulové kroužky. Je srolovaný a vložený do tenkého papírového sáčku.

Jelikož je Gyros sám o sobě docela chutný, nevyžaduje žádné speciální doplňky. Pro jasnější chuť lze do náplně přidat oblíbené aromatické řecké byliny, jako je oregano nebo máta. Uvnitř dortu je často pokryta šťavnatými listy salátu.

Restaurace vám spolu s Gyrosem pravděpodobně přinese Fatush salát z čerstvé zeleniny a dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy.

Gyros s kuřecím masem

Klasická verze řeckého Gyrosu neexistuje. Nejčastěji se kuře dává na nádivku a je doplněno rajčaty. Tento recept podrobně analyzujeme.

Nezbytné produkty:

chléb z pšeničné mouky - 4 ks.

vykostěné kuřecí stehna - 600 g

čerstvá rajčata - 2-3 ks.

česnek - 3-4 hřebíček

listy rukoly - hrstka

olivový olej - 2 lžíce.

citronová šťáva - 2 lžíce.

mleté oregano - 1 lžička.

mletá máta - 1 lžička.

sladká mletá červená paprika - 1 lžička.

sůl a pepř na dochucení

olivový olej - 1 polévková lžíce.

Zatsiki omáčka:

hustý přírodní jogurt - 150 g

čerstvá okurka - 1 ks.

kopr - 3-4 větvičky

citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

česnek - 1 hřebíček

sůl a pepř na dochucení

Způsob přípravy:

Pečeme bochníky na suché pánvi s nepřilnavým povrchem z obou stran, uspořádáme je na hromádku a přikryjeme čistým ručníkem.

Pokud jde o omáčku, okurku nakrájejte na jemno, prolistte česnek lisem, vše promíchejte s jogurtem a nasekaným koprem. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Kuřecí stehna potřete solí a kořením, posypte olivovým olejem, grilovací pánev dozlatova.

Umístěte maso na papírové ručníky a nechte vychladnout, nakrájejte na proužky. Nakrájejte rajčata na plátky, rukama roztrhněte rukolu. Vložte 2 lžíce omáčky Tzatziki, natřete trochu rukoly a plátky rajčat. Na vrch dáme kousky kuřete.

Omotejte jeden okraj koláče přes druhý a vytvořte balíček. Příprava druhého Gyrosu je naprosto stejná.

Gyros s vepřovým masem

Vepřové Gyros není horší v popularitě než kuře. Obvykle se zde používá vepřová krkovice nebo filé. V pouliční verzi je maso grilované nebo špízované. Doma se doporučuje marinovat několik hodin. Do náplně jsou také vloženy smažené brambory a cibulové nebo fialové cibulové kroužky.

Nezbytné produkty:

vepřové - 300 g

bochníky - 2 ks

červená cibule - 1 ks.

rajčata - 1 ks.

brambory - 2-3 ks.

rostlinný olej - na smažení masa a hlubokých tuků

tzatziki omáčka - 100 g

olivový olej - 2 lžíce.

mletý koriandr, chilli, majoránka, tymián, oregano, černý pepř - špetka každého a

sůl podle chuti

Způsob přípravy:

Smíchejte všechna tato koření s olivovým olejem, maso promažte a marinujte několik hodin. Mezitím nakrájejte brambory na tenké a dlouhé proužky a osmažte je. Poté nakrájejte vepřové maso na proužky a osmažte je na rostlinném oleji do zlatova. Ze suchého chleba udělejte kapsu, vložte smažené vepřové maso, hranolky, plátky rajčat a cibulové kroužky, vše zalijte omáčkou Tzatziki. V této podobě bude sloužit Gyros.

Vegetariánské gyroskopy

V Řecku, i když ne tak často, najdete vegetariánské gyroskopy. Dobrá věc je, že do náplně lze přidat naprosto jakoukoli zeleninu. Včetně hranolků. V tomto případě bude maso nahrazeno feta, halloumi nebo jiným měkkým sýrem.

Složení:

bochníky - 2 ks

sýr feta - 150 g

brambory - 3 ks

cherry rajčata - 10 ks.

okurka - 1 ks.

pepř - 1 ks.

salát - 6-8 listů

červená cibule - 1 ks.

česnek - 2-3 hřebíček

tzatziki omáčka - 70 g

citronová šťáva - 2 lžičky.

olivový olej - 1 polévková lžíce.

sůl a pepř na dochucení

rostlinný olej - na smažení

čerstvé oregano - 3-4 stonky

Způsob přípravy:

Brambory nakrájejte na proužky, osmažte je a dejte na papírové ručníky. Nakrájejte sladkou papriku, rajčata a okurky na plátky stejné velikosti. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Nakrájejte fetu na kostky, jako na řecký salát. Pečeme chléb na pánvi, potřeme ho omáčkou Tzatziki, přelijeme listy salátu, promícháme nakrájenou zeleninu a kostky feta. Posypeme olivovým olejem a citronovou šťávou, ozdobíme lístky oregana, koláč volně rozválíme.

Jak můžete vidět, dělat Gyros doma je to snadné. Můžete plně fantazírovat s náplněmi a přijít s vlastními kombinacemi.

A pro vás jako bonus zbývá vidět tyto lahodné řecké recepty. A aby bylo menu doplněno středomořským nádechem, připravte si některé oblíbené řecké pečivo.