2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Paximadia je řecké cookie podobné italským sušenkám, které je nejen chutné, ale také nedílnou součástí tradičního řeckého života. Tato tradice nás ve skutečnosti vrací zpět do starověkého Řecka, kdy ji oficiálně vynalezl muž jménem Pachymos.
Poznamenal, že toastový chléb vyvíjí plísně mnohem pomaleji, a tak vydrží déle. Dnešní řecká cookie se vyvíjí z této starodávné tradice. Moderní verze paximadya se pečou dvakrát v troubě, dokud se nedosáhne textury křupavého toastu.
Míchejte máslo, cukr, vejce, příchutě a mouku, dokud není struktura měkká, ale nelepivá - obvykle se tak děje.
Možnosti aromatizace se liší podle chuti. Mezi běžně používané esence patří vanilkový extrakt, pomerančová kůra, mandlový extrakt, brandy a dokonce i ouzo.
Jakmile je směs hotová, formuje se do malých plochých tvarů. Pečte při 180 stupních asi 30 minut. Potom jsou vyjmuty, nakrájeny a pečeny při teplotě asi 150 stupňů po dobu asi 1 hodiny. Cílem není jen upéct cookie, ale také zajistit, aby byla opravdu suchá a křupavá.
Pro tradičnější chuť se místo másla používá olivový olej.
Ačkoli si Řekové pochutnávají na paximadi po celý rok, zvláště když se podávají s kávou, existuje základní tradice, která ho doprovází. Toto je hlavní dezert, který se má sloužit jako projev milosrdenství po pohřbu. Díky nízkému obsahu cukru a suché struktuře je považován za ideální pokrm v tmavších případech.
Doporučuje:
Nejchutnější řecký Gyros Doma
Říkají, že abyste lépe poznali kuchyni jakékoli země, neměli byste jít do národní restaurace s jídlem, ale do nejbližšího pouličního stánku s jídlem. Pokud jste náhodou v Řecku, prvním krokem je vyzkoušet Gyros - nejoblíbenější Řecké rychlé občerstvení .
Tajemství Bugatsy - Jedinečně Lahodný řecký Koláč Se Smetanou
Bugatsa je název řeckého koláče se sladkou nebo slanou náplní. Ve většině případů je sladkou náplní vařená smetana a slaná může být vyrobena ze sýra, mletého masa, špenátu. K výrobě Bugatsy můžete použít listové těsto, hotové krusty (baklava) nebo domácí těsto, které se podle receptu vaří na tenké nebo silné krusty.
