2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Historie cukrovinek v naší zemi začala během osmanské přítomnosti. Potom ženy vařily ve svých domovech všechny druhy želé a džemu. Byly vyrobeny ze všeho druhu ovoce, zelených ořechů, melounových slupek a listů růže.
Jednou z největších pochoutek té doby byl bílý džem. Podávala se v létě lžící namočenou ve sklenici ledově studené vody.
Bílý džem byl ve skutečnosti velmi hustý cukrový sirup, dnes známý jako fondán. Je připraven z extrémně přesně temperovaného cukru. Dnes je to průmyslový produkt a najdete ho v každém obchodě. Bohužel největší mistři fondánu již nežijí.
Jedním z nejoblíbenějších dezertů v minulosti byl sladký koláč plněný dýní nebo jablky, stejně jako sladké koláče potažené medem nebo připravené oshavem.
Před osvobozením se dezerty nazývaly dobroty. Pro zvláštní příležitosti hostitelé připravili ashuru nebo kolivo. Způsoby přípravy dezertů v těchto letech byly ovlivněny orientální kuchyní, o čemž svědčí jejich dodnes zachovaná jména.
Kromě sladkostí pro domácí spotřebu tu byli během turecké nadvlády i obchodníci se sladkými pokušeními. V poznámkách najdeme příběhy o tom, jak se první ráno na ulicích objevili prodejci salepů. Byl to silně oslazený nápoj připravený z kořene rostliny stejného jména.
Poté, co prodejci přišli, dorazili Simidians s velkými koši naplněnými teplým bílým chlebem posypaným sezamovými semínky. Spolu s nimi přišly mlékárny s mísami s jogurtem.
Halvadji také vyšel v poledne. Byl to úžasný pohled - na hlavách nesli obrovské podnosy lemované třemi druhy chalvy - tahini, bílé s ořechy a barevnou moukou. Spolu s nimi nabízeli bozadzhii své zboží.
Odpoledne se na bazaru objevili nejoblíbenější cukráři. Před kolemjdoucími měli kulaté plechové tácky, rozdělené do šesti sektorů. V nich byla uspořádána želé, různé barvy, ale často stejné chuti. Želé byly extrémně pevné a byly konzumovány speciální trojúhelníkovou lžičkou.
O víkendu, neděli, stejně jako o svátcích, všude v ulicích byli viděni obchodníci, kteří nesli podnosy se všemi druhy pokušení - turecké potěšení, fíky, peximet, sušená data, stejně jako různé druhy cukru - peiner, karmínový, nebe. Mezi nejoblíbenější zboží patřil kandovaný a různě zbarvený cizrna. Rovněž se kupovalo na svatby.
Na konci 19. století již řada obchodníků zahrnovala obyčejné vafle nebo rohlíky plné smetany, červené a žluté limonády, bonbónů, zmrzliny, jablečného moštu a mnohem více. Výběr byl obrovský a chuť zaručena.
Doporučuje:
Maso V Naší Zemi Je Více Falešné Než Mléčné Výrobky
Výrobky napodobující maso na našich trzích jsou více než mléčné výrobky, uvedl předseda Sdružení pastevních zvířat Stanko Dimitrov. Údaje sdružení ukazují, že méně než 20% masných výrobků v obchodní síti pochází z bulharských surovin. Značnou část masa vytváří šedý sektor, který využívá pašované maso pochybné kvality.
Smrtící E, Která Jsou V Naší Zemi Stále Povolena
Barvy, přísady a konzervační látky - to vše se používá v mnoha našich potravinách. V posledních letech mnoho zemí začalo ukládat zákazy pro některé z nich, protože ve skutečnosti ohrožují životy spotřebitelů. V naší zemi však stále neexistují žádné takové zákazy a do našich jídel se nerušeně přidávají i ty nejnebezpečnější a nejsmrtelnější E.
A Lyutenitsa V Naší Zemi Se Standardem Kvality
Normy pro výrobu lyutenitsa jsou již skutečností. Zůstává záhadou, co přesně jsme doposud na plátcích natřeli, ale několik dní na trhu najdete lyutenicu, ve které není povoleno použití barviv a konzervačních látek. Od minulého týdne ve výlohách najdete 2 druhy tradiční bulharské lyutenice - jemně mleté a hrubě mleté, vyrobené výhradně podle průmyslového standardu.
Chléb V Naší Zemi - Pochybné Kvality Kvůli Přepravě
Kvalita 70 procent chleba nabízeného v naší zemi je otázkou kvůli přepravě od výrobce k obchodníkovi. Nápady na chléb se velmi často přepravují ve špinavých autobusech. Federace pekařů a cukrářů v Bulharsku varuje, že zákon vážně opomíjí kontrolu chléb .
Stručná Historie Piva Po Celém Světě A V Naší Zemi
Pivo je nápoj, který si oblíbili muži i ženy, mladí i staří. Pivo Jejího Veličenstva je jedním z nejstarších nápojů na světě. Byl připraven 5 000 let před Kristem. Ve starověké Mezopotámii a Sumeru rádi pili pivo. Nejzajímavější věcí je, že nejlepšími mistry ve vaření piva byly ženy.
