2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Smažené jídlo je docela chutné, ale také extrémně nezdravé. V posledních letech proto všude číhají rady omezující spotřebu smažených potravin. Pokud se přesto rozhodnete k smažení, musíte dodržovat řadu pravidel.
Během tohoto tepelného zpracování by teplota tuku měla být v rozmezí 130 - 180 ° C, protože při vyšší teplotě se povrchová vrstva produktů spaluje a mohou se získat škodlivé a karcinogenní útvary, které navíc zhoršují chuť jídla.
Kromě toho musí být tuk velmi často měněn, protože olej oxiduje při vysokých teplotách a při kontaktu s kyslíkem.
Vzhledem ke všem podrobnostem, které doprovázejí proces smažení, je mnohem snazší vařit bez něj. Nejlepším způsobem vaření je použití co nejméně tepelného zpracování.
Je vhodnější konzumovat čerstvé a syrové ovoce a zeleninu, v nabídce by měly být saláty z nich.
Pokud potřebujete použít tepelné zpracování, přejděte na vaření, dušení a pečení. Díky nim jsou živiny ve výrobcích zachovány na maximum.
Při vaření, abyste z produktů získali maximum, vložte je do vroucí vody a po zpracování je vypusťte. Nejlepší je použít k napařování speciální zařízení.
Při dusení by voda neměla pokrývat výrobky. Kuchyňské náčiní musí mít víko.
Pečení je také alternativní a rychlou možností, jak se vyhnout smažení. Lze to udělat na grilu, v troubě nebo na grilu. Při grilování - elektrickém nebo na dřevěném uhlí, tuk a oxidované produkty odtékají a nezůstávají na mase.
Spálené kusy bohužel hromadí karcinogenní látky na mase a takové látky může tvořit také plamen a zejména uhelný kouř.
Nejlepší je produkty marinovat produkty, aby se zabránilo jejich hromadění. K tomu jsou vhodné bazalka, rozmarýn, tymián, máta a další, které významně snižují karcinogeny.
Pečení v troubě se tepelně zpracovává kvůli horkému vzduchu, který se uvolňuje ze stran trouby. Pro zdravější pečení můžete péct bez tuku, v pokrmech s nepřilnavým povrchem při nižší teplotě.
Vaření bez smažení je snadné, stačí experimentovat s domácími spotřebiči a novými recepty.
Doporučuje:
Základní Pravidla Pro Smažení Masa
Podle všech moderních názorů je smažené jídlo velmi škodlivé pro zdraví. Smažení je základ, na kterém se připravuje jídlo v restauracích rychlého občerstvení. To je jen částečně pravda. Smažené jídlo může být také výživné, chutné a dokonce zdravé, například vařené nebo pečené, pokud jsou dodržována pravidla pro přípravu smažených jídel.
Perfektní Výrobky Na Smažení
Výrobky nebo polotovary určené ke smažení se solí před okamžikem smažení. Výjimkou jsou ryby. Nechá se stát se solí po dobu 10-15 minut. Výrobky musí být vždy umístěny do dobře zahřátého tuku. Tímto způsobem jsou proteiny z jejich povrchové vrstvy zkříženy ve velmi krátké době a zabraňují tomu, aby šťáva z produktu prošla do tuku.
Víte, Co Se Stane, Když Vaříme Vodu Podruhé?
Jak často zapomínáme, že konvice dlouho vařila a voda v ní vychladla, protože se nemůžeme dostat pryč od své oblíbené show nebo série? Zapínáme to znovu a znovu vařte vodu v džbánu . Víte, co se stane, když vaříme vodu podruhé? To je důležitá znalost pro každého z nás, ale neučuje se ve škole.
Bez Legrace! Smažení Brambor - Malý Krok K Apokalypse
Jak neškodný se vám večer může zdát smažení brambor nebo ryby, to může vést k vážným následkům, jako jsou změny počasí, zhoršení účinků globálního oteplování a dokonce i sněhová apokalypsa. Nová studie zjistila, že smažení může změnit počasí, protože mastné kyseliny uvolňované do vzduchu z oleje na vaření pomáhají vytvářet mraky.
K Výrobě Lilků A Mrkve Vaříme Lahodné
- Mírně hořkou chuť lilků snadno odstraníme tak, že je nakrájíme na plátky a plátky dáme na několik minut do misky se studenou a vysoce solenou vodou, přibližně na 20. Pak musíme vodu vylit, opláchnout čistou vodou a před vařením - smažení; - Pro rychlejší odstranění hořké chuti, když lilky nakrájíme na kulaté plátky, můžeme je osolit a nastříkat citronovou šťávou.
