2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Do milánské kulinářské tradice je vpletena široká škála regionálních specialit z celé Itálie a mnoho dobrých příkladů světové kuchyně. Mezi nejoblíbenější patří místní speciality bohatě ochucené různými bylinkami. Podle místních tradic je mačkání citronové šťávy na steaku svatokrádež.
Milánský steak
Nezbytné produkty: 1 kuřecí steak, 2 vejce, 100 g mouky, 100 g strouhanky, 20 g smetany, 50 g másla, 50 g parmezánu, sůl, pepř
Způsob přípravy: Steak dobře rozšlehejte, aby z něj byl 1 cm. Vejce rozšlehejte a dochuťte solí a pepřem. V jiné misce smíchejte strouhanku a parmazán. Steak je obalovaný a dvakrát se vaří v mouce, vejci a strouhance. Smažte na másle dozlatova.
Milánský milf
Nezbytné produkty: 500 g chlazeného listového těsta, 10 vajec, 1 polévková lžíce. jemně nasekaná čerstvá pažitka, 1 polévková lžíce. jemně nasekaná čerstvá petržel, 2 lžičky. čerstvý estragon, 3 lžíce. nesolené máslo, sůl, pepř
Pro plnění: 6 červených cambi, 750 g špenátu, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. máslo, 2 stroužky česneku, lžička. muškátový oříšek, 3 lžíce. tekutá smetana, 240 g plátků švýcarského sýra, 240 g plátků uzené šunky, 1 velké vejce, sůl a pepř
Způsob přípravy: ¼ těsto nakrájejte, přikryjte a odložte. Zbytek těsta se vyválí na pomoučeném povrchu na kulatou kůrku o tloušťce asi 6 mm. Je umístěn v kontejneru s pohyblivými stěnami a 2,5 cm od okraje by měl vycházet z kontejneru.
Malý kousek těsta se vyválí na kůrku o tloušťce 6 mm. Odřízněte kruh o průměru 20 cm, zakryjte močál a kůru a uložte do chladničky.
Zatímco stoupají, připravte nádivku. Vejce se rozumí 1 polévková lžíce. voda a špetka soli. Vejce, bylinky, sůl a pepř jsou smíchány. Na nízké pánvi zahřejte máslo v široké pánvi. Nalijte do něj vejce, neustále míchejte a tlačte směrem ke středu pánve. Odstraňte na talíř a zakryjte fólií.
Papriky jsou pečené a oloupané. Rukojeti jsou odstraněny a podélně oříznuty. Jsou očištěny od semen.
Blanšírujte špenát na minutu ve slané vodě. Vypusťte a opláchněte studenou vodou. Na široké pánvi zahřejte trochu tuku spolu s trochou česneku. Přidejte špenát a restujte 3 minuty. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přidejte trochu tekutého krému. Směs se vaří a dobře promíchá. Špenát vyjměte na talíř.
Předehřejte troubu na 175 C. Vyjměte misku z chladničky a přikryjte ji náplní v následujícím pořadí - polovina vajec, polovina špenátu, polovina sýra, polovina šunky a pečené papriky. Zbývající produkty se i nadále seřazují v opačném pořadí.
Okraj bažiny je potřený vejcem. Náplň je pokryta kůrou. Nahoře natřete vejce. Pomocí vidličky vytvořte několik otvorů. Miska se ochladí 30 minut před pečením. Pečeme 1 hodinu a 10 minut na grilu umístěném ve spodní třetině trouby. Podávejte chlazené.
Mezi další oblíbené milánské speciality patří místo pro milánské rizoto, hříbky, hovězí maso v chlebu a další masové speciality.
Další recepty z milánské kuchyně jsou řízek v milánském stylu, břišní polévka v milánském stylu, těstoviny v milánském stylu, špagety Milanese, milánská omáčka.
Doporučuje:
Rychlé Speciality S Mletým Masem
S mletým masem můžete připravit lahodné speciality, které jsou velmi rychlé a nezbaví vás drahocenného času, který věnujete svým blízkým nebo sobě. Líný sarmis jsou snadno připravitelné a jsou velmi chutné. Nezbytné produkty: 500 gramů mletého masa, půl šálku rýže, 1 cibuli, půl hlávkového zelí, 2 vejce, 2 lžíce ovesných vloček, sůl a pepř podle chuti, 1 lžíce mouky, 2 lžíce rajčatové pasty.
Tři Neodolatelné Speciality S Mletým Masem
Pokud jste si koupili mleté maso a přemýšlíte, na co ho použít, nejčastěji by vás napadly standardní pokrmy, jako je Stephanie roll, smažené masové kuličky nebo grilované kebaby, masové kuličky s bílou omáčkou, musaka, plněné papriky a nespočet dalších receptů, které jsou známé téměř každá žena v domácnosti a zároveň byla unavená z jejich přípravy.
Aromatické Speciality Se šalvějí
Kulinářské použití šalvěje nebo šalvěje zaručuje vašim pokrmům neuvěřitelnou vůni, svěžest a obohacení o živiny. Nabízíme vám dva recepty se šalvějí - obě jídla jsou masová a jsou velmi šťavnatá a chutná. Chcete-li jako první, potřebujete následující produkty:
Nejoblíbenější Speciality Francouzské Kuchyně
Francouzská kuchyně je známá svou reputací nejlepší na světě. To je extrémně často používané ryby a mořské plody, hovězí, jehněčí, drůbež, králík. Vepřové maso nemá velkou úctu. Francouzi definují šneky a žabí stehýnka jako rafinovanou pochoutku.
Vídeňské Speciality
Vídeňské speciality není jich mnoho, ale na druhé straně jsou populární po celém světě. Kdo by neslyšel slavný vídeňský řízek nebo neodolatelný Sacherův dort. Speciality pocházející z Vídně jsou jedinečné s charakteristickou chutí a jedinečnými recepty.
