2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Vídeňské speciality není jich mnoho, ale na druhé straně jsou populární po celém světě. Kdo by neslyšel slavný vídeňský řízek nebo neodolatelný Sacherův dort. Speciality pocházející z Vídně jsou jedinečné s charakteristickou chutí a jedinečnými recepty. Tady jsou některé z nich:
Vídeňský řízek
Rakouskí kuchaři tvrdí, že nejchutnější řízek je vyroben z Weisbratu - kulatého svalu lýtka. Také se tomu říká falešné filé.
Nezbytné produkty: 3 plátky bílého chleba, 800 g hovězího weisbratu, 4 lžíce. mouka, 2 vejce, 2 lžíce. máslo, 2 lžíce. olej, sůl a pepř podle chuti
Způsob přípravy: Střed chleba se rozemele na malé strouhanky, které se nechají uschnout. Maso se nakrájí na čtyři stejné plátky pod mírným úhlem k svalovým vláknům. Každý kus je zatlučen mezi dva listy potravinářské fólie. Musí být dosaženo tloušťky asi 3 mm.
Rožte každý z řízků ve slaném pepři. Posypte velkým množstvím mouky, rozšlehejte a ponořte nejprve do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky. S tupou stranou čepele nože je vytvořena mřížka. Řízky se skladují v mrazáku po dobu 15–20 minut.
Zahřejte máslo a olej a osmažte na nich řízky. Trvá to buď 3-4 minuty na každé straně. V případě potřeby přidejte více tuku při přidávání nového řízku.
Vídeňská specialita se podává s plátkem citronu a bramborovým salátem.
Vídeňský Sacherův dort
Tento dort je jednou z nejznámějších vídeňských kulinářských specialit, populární po celém světě.
Nezbytné produkty: 130 g másla, 110 g práškového cukru, vanilka, 6 žloutků, 130 g čokoládové polevy, 6 bílků, 110 g krystalového cukru, 130 g mouky, meruňkový džem
Pro glazuru: 250 g čokolády, 200 g cukru, 125 ml vody
Způsob přípravy: Máslo mírně zahřejte a míchejte s práškovým cukrem a vanilkou, dokud nezískáte vzduchovou pěnu. Po jednom přidejte žloutky a rozpuštěnou čokoládu a míchejte vaječným drátem. Bílé jsou rozbité ve sněhu. Přidá se k nim krystalický cukr a šlehá se, dokud neztuhne. Nakonec přidáme mouku.
Na pečení se používá dortová forma o průměru 22 cm, která je vyložena papírem na pečení. Nalijte směs do formy a stěrkou uhlaďte. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů. Než se pánev zvedne, asi 15 minut na začátku pečení, je trouba otevřená jedním prstem. Poté pečte další hodinu v uzavřené troubě.
Zatímco se marshmallow peče, připravte si polevu. Přiveďte cukr a vodu k varu a vařte 5 minut, poté nechejte mírně vychladnout. Čokoládu zahřejte do měkka a promíchejte s výsledným vlažným sirupem, abyste získali hustou a hladkou polevu.
Bažina je odstraněna z formy. Po vychladnutí nakrájejte vodorovně na dva kusy. Horní část je vyrovnána nerovnostmi dalším řezáním.
Hotové marshmallows jsou natřeny mírně zahřátým meruňkovým džemem. Uspořádejte na sebe a rozložte po stranách. Když džem zaschne, přikryjte dort vlažnou polevou.
Další rakouské recepty: Letní závin s třešněmi, rakouské sušenky s marmeládou, plněné hovězí řízky, čokoládový závin, rakouský rýžový nákyp.
Doporučuje:
Rychlé Speciality S Mletým Masem
S mletým masem můžete připravit lahodné speciality, které jsou velmi rychlé a nezbaví vás drahocenného času, který věnujete svým blízkým nebo sobě. Líný sarmis jsou snadno připravitelné a jsou velmi chutné. Nezbytné produkty: 500 gramů mletého masa, půl šálku rýže, 1 cibuli, půl hlávkového zelí, 2 vejce, 2 lžíce ovesných vloček, sůl a pepř podle chuti, 1 lžíce mouky, 2 lžíce rajčatové pasty.
Tři Neodolatelné Speciality S Mletým Masem
Pokud jste si koupili mleté maso a přemýšlíte, na co ho použít, nejčastěji by vás napadly standardní pokrmy, jako je Stephanie roll, smažené masové kuličky nebo grilované kebaby, masové kuličky s bílou omáčkou, musaka, plněné papriky a nespočet dalších receptů, které jsou známé téměř každá žena v domácnosti a zároveň byla unavená z jejich přípravy.
Aromatické Speciality Se šalvějí
Kulinářské použití šalvěje nebo šalvěje zaručuje vašim pokrmům neuvěřitelnou vůni, svěžest a obohacení o živiny. Nabízíme vám dva recepty se šalvějí - obě jídla jsou masová a jsou velmi šťavnatá a chutná. Chcete-li jako první, potřebujete následující produkty:
Nejoblíbenější Speciality Francouzské Kuchyně
Francouzská kuchyně je známá svou reputací nejlepší na světě. To je extrémně často používané ryby a mořské plody, hovězí, jehněčí, drůbež, králík. Vepřové maso nemá velkou úctu. Francouzi definují šneky a žabí stehýnka jako rafinovanou pochoutku.
Neodolatelné Vídeňské Pečivo
Jedno z nejkrásnějších hlavních měst starého kontinentu - Vídeň, je známé mnoha věcmi. Jednou z věcí, které doplňují jeho aristokratický vzhled, jsou cukrárny. Zde jsou ty nejpozoruhodnější Vídeňské pečivo které mohou svádět každého milovníka dezertů.
