2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Dělat dobře domácí slanina, říkají, nejdůležitější je mít chladnou místnost, kam ji uložit, hodně soli, kterou ji posypeme, a samozřejmě - dobrý materiál.
Zde je několik kroků, které můžete podniknout připravit slaninu:
Kůže slaniny
Zde hodně záleží na preferencích. Někteří milují kůži, jiní bez. Pokud jste z druhé skupiny, opatrně odstraňte kůži. K tomuto účelu můžete použít tenký a velmi ostrý nůž.
Soud
Foto: Vanya Georgieva
Vyberte vhodný skladovací kontejner. Nejlepší je být dřevěný, ale může to být i plast. S plasty je třeba postupovat opatrně, protože některé uvolňují zápach.
Solení a konzervování slaniny
Na dno misky musíte dát pár prstů mořské soli.
Zatlačte slaninu na slanou kůži dolů a velmi dobře stiskněte. To je nezbytné, aby mezi slaninou a solí nebyl žádný prostor pro vzduch.
Po uspořádání první řady znovu přidejte sůl dvěma prsty a uspořádejte druhou řadu. Postupujte podle tohoto pořadí, dokud nenaplníte misku nebo vám nedojde slanina.
Nechejte stát mezi 10 dny a dvěma týdny, poté zalijte solankou. Připravuje se vařením slané vody (na každých 6 litrů vody přidejte 2 kg soli). Vaříme 10 minut, necháme vychladnout a zalijeme. Zatlačte kamenem, aby nevyplul nad vodu.
Pamatujte, že nemusíte šetřit solí. Solená slanina má schopnost přijmout jen tolik, kolik potřebuje. Neexistuje nebezpečí přesolení.
Uzená slanina
Uzená slanina se připravuje podobně jako výše uvedený recept. Poté, co jste slaninu nasolili a nechali ji 10 dní stát, je čas kouřit. K tomu však potřebujete speciální místnost.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Zavěste slaninu a zapalte pod ní oheň. Jakmile se vznítí, je posypáno pilinami do stavu, ve kterém pouze kouří a kouří. Neměly by plameny. Často kontrolujte oheň. Čím více slaniny máte, tím déle se bude kouřit a čas může být až 24 hodin.
Samozřejmě v dnešní době existují i zařízení pro kouření slaniny, s nimiž lze tento proces provádět ve městě.
Postupujte podle pokynů výrobce.
Jakmile je to připraveno, domácí slanina nechte vychladnout. Zabalte do vhodného obalu a uložte do chladničky nebo mrazničky.
Doporučuje:
Dnes Je Mezinárodní Den Slaniny
Každý rok 14. září svět slaví Mezinárodní den slaniny. Studie ukazují, že slanina je třetí nejvíce konzumovanou masovou pochoutkou. Slanina se připravuje výhradně z vepřového masa, zpracovaného z hřbetu nebo břicha prasete, jehož věk není větší než 6-7 let.
Příprava A Koření Slaniny
Každý milovník slaniny je zvyklý ji vařit podle své chuti a standardní koření je obvykle stejná červená paprika, černý pepř, barevná sůl, slaná chuť a další. Nejjednodušší je koupit hotovou slaninu v obchodě a experimentovat s kořením sami, ale je opravdovou výzvou zkusit si připravit vlastní sušenou, paprikovou nebo slaně uvařenou slaninu, kterou můžete předem okořenit a poté kdykoli a za jakýchkoli podmínek.
GMO S Příchutí Slaniny Potěší Vegetariány
Podle britských novin The Independent vytvořili vědci z Oregonské státní univerzity speciální typ mořských řas s příchutí slaniny. Hlavním cílem tvůrců nové rostliny je snížit pokušení vegetariánů, kteří někdy cítí potřebu jíst maso. Rostlina patří do skupiny červených mořských řas.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
Věci O Vaření Slaniny, Které By Měl Každý Vědět
Co potřebujeme vědět o slanině při vaření s ní, se seznámíme v následujících řádcích. Slanina je pochoutka a při vaření je nepochybně velmi voňavá. Při vaření suchého masa je dobré přidat trochu slaniny, aby bylo chutné. A tady je to, co potřebujeme vědět o vepřových prsou.
