Odrůdy, Ze Kterých Se Vyrábí Bulharské Víno

Odrůdy, Ze Kterých Se Vyrábí Bulharské Víno
Odrůdy, Ze Kterých Se Vyrábí Bulharské Víno
Anonim

Produkce vína v bulharských zemích lze vysledovat až do starověku. Ačkoli se způsob výroby a technologie v průběhu let měnily, odrůdy, ze kterých se slavné bulharské víno vyrábí, se zachovaly. Odborníci se jednomyslně shodují na tom, že v Bulharsku existují dobré odrůdy bílého i červeného vína, stejně jako tradice ve výrobě vína. Zde jsou nejzákladnější z nich:

Mavrud

Mavrud je jednou z nejstarších odrůd v našich zemích. Je málo známou skutečností, že se pěstuje pouze v Bulharsku. Je to rozpoznatelné podle malých kulatých zrn se silnou slupkou a vysokým obsahem cukru. Jeho specifičností je, že zraje později než ostatní odrůdy, a víno z něj vyrobené má sytě rubínovou barvu a nezapomenutelnou vůni, která se časem stává hustší.

Hrozny
Hrozny

Muscat

Existuje několik odrůd této odrůdy. Jedná se o muškátu Dunaj, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red a další. Obecně se distribuuje po celé zemi a její místní názvy jsou Tarnova v oblasti Šumen, Romashtina v oblasti Tarnovo, Modrofialová v oblasti Vratsa. Ačkoli je to červená odrůda, používá se k výrobě bílého vína. Má sytě žlutou barvu a výjimečné aroma. Smícháním s odrůdou Dimyat získáte neuvěřitelně suché víno.

Kouří

Tato odrůda je distribuována téměř po celém Balkáně. Dimyat je pozdní zrání, dezertní odrůda. Jeho kůže je tenká, barva - žlutozelená. Při výrobě bílého stolního vína se používá kouř.

Rubín

Z Rubiny se vyrábí nádherné červené víno. Má bohatou chuť. Je extrémně voňavý a sladký, obsahuje vysokou hladinu taninu. Tato odrůda produkuje nádherné sladké a polosladké víno, které má tmavě rubínovou barvu. Odrůda je čistě bulharská a byla vytvořena v Plevenu v roce 1944.

Shiroka Melnishka Loza

Tato stará bulharská odrůda dozrává pozdě a sklízí se v říjnu. Celosvětově se vyskytuje pouze v údolí řeky Struma. Zrna této odrůdy jsou malá a sladká. Čím více víno z Shiroka Melnishka zraje, tím komplexnější aroma získává.

Pamid

Z této staré odrůdy vinné révy pěstované od Thráků se vyrábí červené víno. Kdysi se pěstoval pouze v Bulharsku, nyní je však rozšířen v zemích bývalé Jugoslávie, Albánii, Turecku, Řecku, Rumunsku a Maďarsku. Odrůda se vyznačuje dobrým obsahem cukru a nízkou kyselostí. Produkuje červené stolní víno vhodné pro masovou konzumaci.

Keratsuda
Keratsuda

Keratsuda

Tato odrůda se pěstuje v jihozápadním Bulharsku. Používá se k výrobě bílých stolních vín, z nichž se vyrábějí dobrá likérová vína.

Doporučuje: