Kyselina Askorbová

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Kyselina askorbová, známý také jako vitamin C a kyselina L-askorbová, je ve vodě rozpustný vitamin. Jeho sodné, draselné a vápenaté soli se běžně používají jako antioxidační přísady do potravin: kyselina askorbová E 300, askorbát sodný E 301, askorbát vápenatý E 302, askorbát draselný E 303.

Zdroje kyseliny askorbové

Ve své přirozené formě se kyselina askorbová nachází v mnoha produktech, jako jsou citrusové plody, brambory, zelí, šípky, paprika, černý rybíz, cibule a listová zelenina. Bohatým zdrojem tohoto vitaminu jsou jahody, maliny, borůvky, ostružiny, rajčata, dýně, brokolice a melouny.

Přípravky s kyselinou askorbovou

Foto: 1

Po operaci by mělo být vezměte kyselinu askorbovou, a také po traumatu nebo v obdobích zvýšené fyzické nebo psychické zátěže. Je také velmi užitečný při otevřené a prokázané anémii z nedostatku železa. Na trhu dnes existuje několik forem vitaminu C:

1. Ve formě prášku, který mohou užívat dospělí i děti. Extrémně ekonomická léková forma a denní norma je stanovena lékařem. Norma pro dospělého a dítě se liší.

2. Dragees a obvykle denní norma je 1-2 kusy denně.

3. Ve formě ampulí, které jsou předepsány pouze lékařem a jsou vyráběny intramuskulárně i intravenózně. V tomto případě je jeho rychlost absorpce tělem výrazně rychlejší než u ostatních dvou.

Denní norma se rovná:

1. Prevence hypovitaminózy vitaminu C (nedostatek kyseliny askorbové v těle) - až 100 mg;

2. V plánovacím období a během prvních týdnů těhotenství - 300 mg po dobu 10-14 dnů;

3. Těhotenství od 5 týdnů - 100 mg;

4. U infekčních a jiných nemocí - 500–1 000 mg;

5. Při silném psychickém a fyzickém zatížení - 400–1 000 mg;

6. Děti do 12 let - do 100 mg.

Historie kyseliny askorbové

V roce 1970 laureát Nobelovy ceny Linus Pauling prokázal, že kyselina askorbová může chránit před mnoha nemocemi, včetně rakoviny.

Vitamin poprvé extrahoval maďarský vědec Albert St. George, který jej objevil v červené paprice a za svůj objev získal Nobelovu cenu.

Výhody kyseliny askorbové

Kyselina askorbová je antioxidantkteré mohou aktivovat další antioxidanty, což má pozitivní vliv na produkci enzymů a určitých hormonů v těle. Kyselina se váže na volné radikály a zastavuje jejich destruktivní funkci.

Vitamin může působit proti nikotinu, automobilovému plynu a těžkým kovům, které denně útočí na naše tělo.

Kyselina askorbová pomáhá zvyšovat odolnost živého organismu proti různým virům a infekcím, také zvyšuje výkon a posiluje imunitní systém.

Kyselina má schopnost stabilizovat srážení krve, regulovat množství lipidů, podílí se na tvorbě pojivové a kostní tkáně.

Vitamin C zlepšuje celkový tonus a je velmi doporučován pro růst se zvýšeným rizikem virových a bakteriálních infekcí, sníženou imunitou, krvácením, fyzickým a psychickým stresem, podvýživou.

Tělo ho potřebuje k syntéze karnitinu, který je nezbytný pro transport energie do mitochondrií a pro produkci dopaminu v nervovém systému a nadledvinách.

Kyselina askorbová je nutná pro syntézu kolagenu a hraje strukturální roli v kostech, chrupavkách a zubech. Je také nezbytný pro oxidaci fenylalaninu a tyrosinu a pro přeměnu folacinu na kyselinu tetrahydrofolovou.

Toto je jediná kyselina, která zvyšuje účinek vitamínů A a E.

Vitamin C navíc zlepšuje aktivitu bílých krvinek, které mají funkci detekce a ničení virů, bakterií a rakovinných buněk.

Vitamin C je klíčem ke zdravým a silným zubům. Normalizace kyseliny askorbové v těle okamžitě zastaví krvácení dásní, pokud existují. Důvodem je to, že posiluje malé cévy v tkáni dásní. Někteří američtí biochemici si dokonce čistí zuby dvakrát denně jednoduše tím, že jí polovinu citronu, který je na tuto kyselinu velmi bohatý. Mají zcela čisté zuby a svěží dech díky samočistícím látkám v ústech, mezi něž patří i sliny. Je však důležité si vždy poté dobře stěžovat.

Vitamin C ničí bakteriekteré jsou schopné způsobit zubní kaz. Věří, že tento způsob udržování ústní hygieny je mnohem šetrnější než čištění zubů zubním kartáčkem. Jedním z důkazů, které používají, je skutečnost, že byly nalezeny čelisti lidí, kteří žili před více než 5 000 lety, jejichž zuby byly naprosto zdravé, a přesto v té době nebyli žádní zubaři ani zubní pasty. Naši předkové používali k udržování ústní hygieny pouze lidové metody.

Kyselina askorbová také pomáhá stabilizovat tělesnou hmotnost. To je způsobeno skutečností, že syntetizuje tak důležitý karnitin z aminokyseliny lysinu. To je zvláště důležité pro lidi, kteří jsou náchylní k obezitě, protože pomáhá snižovat nadváhu. Vitamin B11 je druh náboje, který zachycuje své zákazníky, jmenovitě molekuly tuku a dodává je do buněk, kde se používají jako zdroj energie.

Vitamin C také ovlivňuje celkový stav mysli. Pomocí kyseliny askorbové stimulujeme produkci určitých hormonů, neuropeptidů a především neurotransmiterů (excitačních nervových látek), pomocí kterých se přenášejí všechny naše vjemy. To lze přirovnat k tomu, že stejně jako zdravé buňky jsou vždy mladé, i pocity zdravých hormonálních struktur jsou vždy pozitivní.

Je důležité si uvědomit, že je obvyklé probouzet se s pocitem radosti a vítat den s úsměvem. V tomto případě se předpokládá, že všechny hormony a neurotransmitery fungují správně. Samozřejmě můžeme cítit smutek nebo hněv, ale ne po většinu dne, kdy už to není zdravotní stav a nelze to vysvětlit čistě fyziologickými důvody nebo banální událostí během dne. To je signál, že něco v naší biochemické laboratoři těla nervové soustavy není v pořádku a je správné obrátit se na lékařskou osobu ke konzultaci.

Významnou část a možná i nejdůležitější roli v naší zvýšené náladě má vitamin C. Proto je důležité si ho dát s jídlem, nebo pokud je to nutné - s léky.

Obnovuje exokrinní funkci pankreatu a štítné žlázy.

Snižuje potřebu vitamínů B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantothenové. Zároveň zlepšuje vstřebávání železa z těla jídlem, které jíme. To zlepšuje krvetvorbu, což není menší plus vitamin C.

Kyselina askorbová a její sodík (askorbát sodný), vápník a draselné soli se používají v potravinářském průmyslu jako antioxidanty E300-E305, zabraňující oxidaci produktů.

Vitamín C je také adaptogen, což znamená, že pomáhá minimalizovat riziko maladaptivní neurózy v důsledku řady faktorů a různé etiologie. Jako adaptogen úspěšně ovlivňuje zrychlení aklimatizace při cestování na dlouhé vzdálenosti.

Kdy zvýšit denní příjem vitaminu C

Foto: 1

- u některých chorob v důsledku stresových situací a toxických účinků, jako je tabákový kouř;

- u lidí žijících v horkém podnebí nebo na dalekém severu. V tomto případě se denní potřeba vitaminu C za den zvyšuje až o 30 až 50%;

- Dospělí absorbují kyselinu askorbovou méně než mladí lidé. To znamená, že tato skupina lidí má zvýšenou potřebu vitaminu C;

- užívání antikoncepční vody snižující množství kyseliny askorbové v krvi;

- při selhání ledvin;

- kuřáci a lidé, kteří často pijí a zneužívají alkohol.

Je dobré rozdělit denní normu vitaminu C na několik dávek, tj. Neužívat je najednou. Jinak se nebude vstřebávat velmi dobře a bude tělem stráveno poměrně rychle. Je mnohem lepší udržovat rovnováhu pravidelným užíváním produktů bohatých na tento vitamin. Proto je nejlepší rozdělit denní normu na několik dávek v relativně stejných intervalech.

Škody z kyseliny askorbové

Kyselina askorbová je netoxická, ale příliš velké dávky mohou způsobit pocit pálení při močení a výskyt ledvinových kamenů.

Vedlejším účinkem předávkování vitaminy může být výskyt dočasného osmotického průjmu - výsledek poškození výstelky tenkého střeva.

Vitamin by neměli užívat pacienti s rakovinou podstupující ozařování a chemoterapii.

Příznaky nedostatku kyseliny askorbové

Povinné a nutné denní dávka u každého člověka je mezi 60 a 100 miligramy a nedostatek antioxidantů v těle může způsobit onemocnění, jako je kurděje, při níž dásně bobtnají a slabnou a zuby vypadávají.

Nedostatek kyseliny může také vést ke krvácení v důsledku zhoršení krevních cév, které způsobí srdeční selhání, chronickou únavu a dušnost.

Jeden z prvních příznaky nedostatku vitaminu C. jsou bodkovaná krvácení z kůže (petechie). Později nedostatek vitamínů způsobuje bolesti nohou, špinění a krvácení.

Mnoho faktorů a zvyků zvyšuje potřebu příjem kyseliny askorbové - kouření, užívání antikoncepce nebo těžká fyzická práce a sport.

Příjem kyseliny askorbové

Pokud konzumujeme kyselina askorbová v její přirozené formě - prostřednictvím ovoce a zeleniny musí být čerstvé nebo velmi opatrné při jejich přípravě, protože nesprávné tepelné ošetření může zničit jeho užitečný účinek.

Kyselina askorbová se rozkládá při teplotách nad 190 stupňů. Při skladování v chladničce se ovoce a zelenina, které ji obsahují, také rozkládají.

Mnoho zvířat produkuje svou vlastní kyselinu syntetizací glukózy z rostlin, ale lidé nemají pro tento proces dostatek enzymů. Proto je nutné vitamin přijímat konzumací ovoce a zeleniny.

Vitamin se v těle nehromadí, proto jej potřebným množstvím potřebujeme získat konzumací správného jídla.

Ihned po požití je kyselina absorbována střevy a pokračuje v cestě krví do těla, což pomáhá budovat kolagenový protein a hrát roli antioxidantu.

Kyselina L-askorbová

Kyselina L-askorbová, chemický název vitaminu C, je nejvíce biologicky dostupná forma kyseliny askorbové. Je běžným doplňkem většiny potravin a nápojů.

Tento produkt je bílý nebo nažloutlý jemný granulovaný prášek, který se rychle rozpouští ve vodě a má kyselou chuť. Může být smíchán s vodou nebo ovocným džusem nebo jiným nápojem.

Ačkoli si je každý vědom mnoha výhod konzumace potravin s obsahem vitamínu C, ne každý je zahrnuje do své stravy. Pamatujte si však, že nedostatek kyseliny askorbové je velmi nebezpečný pro zdraví.