2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Proso / Panucum sp./ je jednoletá vysoká rostlina, která se svým vzhledem výrazně podobá kukuřici. Jeho výška se pohybuje od 40 cm do 2 metrů, v závislosti na odrůdě.
Ačkoli proso nejčastěji spojené s obilím, které dáváme do krmítek pro ptáky, není to jen tak. Krém jako bramborová kaše nebo ve formě zrn, jako je rýže, proso je lahodná obilovina, kterou lze přidat do různých potravin. Stejně jako většina obilovin je v obchodech k dispozici po celý rok.
Proso má malá kulatá zrna, která mohou být bílá, šedá, žlutá nebo červená. Jeho nejběžnější formou, kterou najdete v obchodech, je perleťově loupaná odrůda, ačkoli je často vidět tradiční kuskus vyrobený z popraskané. proso.
Předpokládá se, že proso pochází ze severní Afriky nebo zejména z Etiopie, kde se konzumuje od pravěku. Dnes je stále velmi důležitou potravinou v Africe, kde se z ní vyrábí tradiční chléb známý jako interiér.
Od starověku bylo proso velmi populární v Asii a Indii a ve středověku si získalo oblibu v Evropě, zejména ve východní části.
Dnes jsou hlavními producenty proso Indie, Čína a Nigérie.
Technicky je proso semenem, nikoli obilím, ale protože se zde na něj díváme z kulinářského hlediska, budeme tomu říkat. Termín proso odkazuje na různé druhy zrn, z nichž některá nepatří do stejného rodu. Druhy proso, které konzumujeme jako jídlo, patří hlavně do vědecké kategorie Panicum miliaceuem nebo Setaria italica. Protože proso neobsahuje lepek, je skvělou alternativou pro lidi, kteří jsou alergičtí na lepek.
Složení proso
Jednoduchost je velmi bohatá na vitamíny A, E, B1, B2, PP a nejlepší minerály jsou křemík, draslík, hořčík a fosfor. Proso má vysoký obsah vlákniny, škrobu, glukózy a rychle oxiduje tuky. Proso obsahuje také měď, nikl, zinek, jód.
Ve 100 g proso kaše, která se připravuje bez vody a jakýchkoli přísad, je 11,33 g bílkovin; 3,07 tuku; 69,23 sacharidů; 0,33 g vody.
Výběr a skladování proso
Proso může nám být nabídnuto buď v celozrnné formě, nebo popraskané. Stejně jako u ostatních potravin, které kupujeme zabalené, musíme se ujistit, že obal je pevně uzavřen a neobsahuje vlhkost.
Proso skladujte v nádobě s víkem na chladném, suchém a tmavém místě, kde bude chráněno několik měsíců.
Proso ve vaření
Stejně jako ostatní celá zrna i proso by mělo být dobře umyté a zbavené kamenů nebo jiných nečistot.
- Asi 1 šálek proso přidejte dvě sklenice a půl vody.
- Poté, co se proso přidá do vody a vaří se, snižte teplotu, přikryjte a nechejte asi 25 minut při nízké teplotě.
- Pokud chcete, aby proso mělo krémový vzhled, přidejte trochu vody a promíchejte.
- Vařené proso lze podávat jako snídaňovou kaši, do které můžete přidat své oblíbené ořechy nebo ovoce.
Proso je v naší zemi tradiční surovinou pro přípravu oblíbené bozy mnoha lidí.
Je třeba poznamenat, že čím je proso žlutější, tím chutnější a výživnější je. Mnoho polévek, kaší se zeleninou a dezertů se připravuje s proso.
Výhody proso
- Má vlastnosti chránící srdce. Hořčík obsažený v proso snižuje riziko astmatu a frekvenci záchvatů migrény. Kromě toho snižuje vysoký krevní tlak, čímž snižuje riziko srdečního infarktu, zejména u lidí s aterosklerózou nebo diabetickými srdečními chorobami.
- Rozvíjí a obnovuje tělesné tkáně. Fosfor dodávaný proso hraje důležitou roli ve struktuře každé lidské buňky. Je důležitou složkou nukleových kyselin, které jsou stavebními kameny genetického kódu.
- Proso a další celá zrna snižují riziko cukrovky II. Proso, stejně jako další celá zrna, jsou bohatým zdrojem hořčíku - minerálu, který působí jako kofaktor pro více než 300 enzymů, včetně těch, které se podílejí na použití sekrece glukózy a inzulínu.
- Pomáhá předcházet vzniku žlučových kamenů
Jíst potraviny bohaté na nerozpustnou vlákninu, jako je proso, může ženám pomoci předcházet žlučovým kamenům. Studie zjistila, že ženy, které jedly více potravin bohatých na vlákninu, vykazovaly o 13% nižší riziko kamenů.
- Vláknina z celých zrn a plodů chrání před rakovinou prsu. Bylo zjištěno, že strava bohatá na vlákninu a ovoce nabízí významnou ochranu před rakovinou prsu u žen před menopauzou. Studie prokázaly, že konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny snižuje riziko rakoviny prsu o 52%.
- Celá zrna a ryby působí jako silný ochránce před dětským astmatem. Studie ukazují, že celá zrna a ryby mohou snížit riziko dětského astmatu až o 50%.
- Nabízejí významné kardiovaskulární výhody pro ženy po menopauze. Jíst celá zrna, jako je proso, nejméně šestkrát týdně, je obzvláště dobrý nápad pro ženy po menopauze, které mají vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak nebo známky kardiovaskulárních onemocnění.
- Chraňte před srdečním selháním. Studie ve Spojených státech, kde je srdeční selhání hlavní příčinou hospitalizace u starší populace, zjistila, že lidé, kteří denně jedli celozrnnou snídani, měli o 29 procent nižší riziko srdečního selhání.
Doporučuje:
Ztráta Hmotnosti S Proso
Ztráta hmotnosti není snadný úkol. Potřebujeme nejen vůli a ctižádost, ale také zdravou stravu, která nenaruší správný rytmus života. Je velmi důležité zaměřit se na správnou stravu, na produkty, které poskytují potřebný přísun minerálů a vitamínů.
Jak Připravit Lahodné Proso?
Proso kaše K přípravě je zapotřebí 1 díl proso, 2 díly vody. Proso se rozdrtí v maltě, vaří se vroucí vodou v kastrolu a poté se lehce solí. Nechejte namočit pod teplým víkem. Nalijte připravenou proso kaši na talíře. Kuchaři doporučují přidat zelené koření, máslo nebo sýr.
Ptačí Proso
Jednoduchý pták nebo lithospermum je rod jednoleté nebo víceleté byliny, která patří do rodiny grapavolistů. Existuje asi 60 druhů rostlin rodu, ale pouze dva se používají jako okrasné rostliny - šíření a proso z olivových listů. Rod se rozšířil po celém světě, ale zdá se, že je nejběžnější v Severní a Jižní Americe, Mexiku, Středomoří a Číně.
Zdravé Saláty S Proso
Proso je jako každá jiná obilovina mimořádně užitečné a výživné jídlo. Považuje se však za krále obilovin. Jeho domovinou je Indie, kde stále volně roste v polosuchých oblastech. Pomáhá tělu být v lepší fyzické kondici. Přidává se do stravovacích a dietních režimů, do všech svačinek, jídel a salátů.
Zapomeňte Na Pšeničný Chléb - Jedzte Proso A Einkorn
Seznam potravin, které jsou z nějakého důvodu škodlivé pro lidské zdraví, roste závratnou rychlostí. Je stále obtížnější orientovat se v moři rad o tom, co je užitečné, co je škodlivé a co jíst. Šokující je, že jedno ze starodávných potravin Bulharů - chléb, se může ukázat jako nový pomalý jed, který nás dělá nemocným a zabíjí nás.
