2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Čaj je jedním z nejoblíbenějších a zároveň užitečných nápojů. Patří mezi 3 nejkonzumovanější nápoje, s vodou a kávou. Čaj je v podstatě nealkoholický nápoj získaný vařením nebo vařením zpracovaných a fermentovaných listů čajového keře. Vlasti čaje je Čína.
Čajovník / Camellia sinensise / je vždyzelený a hustý. Může dosáhnout výšky 10 metrů, a proto se mu často říká čajovník. Průmyslové čajovníky se však udržují ve výšce ne více než 1,5 metru, aby se usnadnil proces sběru, během kterého se z vrcholu berou pouze pupeny a listy.
Historie čaje
Cesta aromatického nápoje je velmi dlouhá a sahá až do starověku. Předpokládá se, že divoký čaj pochází někde v oblasti mezi Tibetem, severní Indií a západní Čínou. Čajový nápoj byl znám před 4500 lety, kdy byl místní tajemník zasvěcen do tajemství jeho vlastností.
O čaji existuje legenda, která sahá až do samotného vytvoření čínské civilizace. Podle legendy čínský vládce Čen-Nung umístil nádobu s vodou kolem čajového keře, poté zafoukal vítr a do vody spadlo několik listů. Když císař vypil vodu, jeho chuť ho uchvátila.
V Číně byl skutečný rozmach čajových polí pozorován v 10. a 16. století, kdy došlo k výraznému rozmachu obchodu s tímto výrobkem. Čaj poprvé dorazil do Evropy v 17. století. Ještě není pozdě na to, aby čaj úplně dobyl Anglii. V Anglii i Nizozemsku si bohatí lidé dali štítek na pití čaj, a tím pomáhá ji propagovat. Čaj tedy postupně vede dlouhou cestu k dobývání srdcí lidí po celém světě.
V dnešní době se odhaduje, že se denně vypije asi miliarda a půl sklenice čaj - skutečnost, která prokazuje zavedené místo čaje jako jednoho z oblíbených nápojů.
Složení čaje
Studie ukazují, že čaj se skládá z 30 až 50% ve vodě rozpustných složek. To znamená, že jeho rozpustnost není nikdy úplná. Čím mladší a vyšší kvalita čajových lístků, tím bohatší je čaj o cenné látky. Z rozpustných látek jsou nejdůležitější: éterické oleje, třísloviny, alkaloidy, pigmenty, vitamíny a aminokyseliny.
Pektinové látky v čaji se pohybují mezi 2 a 3%. Enzymů v čaji je přes 10, ale hlavní jsou 3 - kataláza, peroxidáza a polyfenol oxidáza. Zelené čaje jsou obzvláště bohaté na bílkoviny. Čaj je velmi bohatý na polyfenoly (například antioxidanty), kofein, třísloviny, taurin a teofylin.
100 g suchého extraktu z čaj obsahuje 5,3% vody, 3,4 g vlákniny, 1,79 kcal, 0,4 g sacharidů.
Druhy čaje
Nejznámějších druhů čaje je 5:
Zelený čaj - je produkt, který se vyrábí s minimálním kvašením. Obsahuje asi ¼ kofeinu v šálku kávy. Obsahuje další podobné látky stimulující kofein - teobromin a teofylin
Černý čaj - nazývaný také červený čaj. Díky vysoké oxidaci obsahuje vyšší množství kofeinu než jiné druhy čaje. Má silné a charakteristické aroma.
Bílý čaj - způsob výroby předurčuje nižší hladinu kofeinu v této formě čaj.
Žlutý čaj - schne déle, takže má jinou chuť než bílý a zelený čaj. Mnoho lidí to definuje jako něco podobného těm dvěma a jeho chuť je nejblíže chuti černého čaje.
Čaj Oolong - aroma a složení je definováno jako kombinace černého a zeleného čaje.
Výběr a skladování čaje
Pamatujte, že sypaný čaj je levnější a v některých případech i lepší volbou. Do čajových sáčků velmi často kromě sušeného čaje dávají piliny nebo prášek z čajových větviček, které nepřinášejí zdravotní výhody a zhoršují kvalitu nápoje.
Čaj je nutné skladovat na suchém a tmavém místě. K tomuto účelu jsou velmi vhodné kovové krabice. Správně skladovaný čaj si může uchovat své kvality až rok a půl. Chcete-li si vychutnat jeho nejlepší chuť, konzumujte čaj až půl roku po jeho výrobě. Čínské čajové výrobky lze skladovat déle - až tři roky.
Příprava čaje
Pokud je voda, s níž budou čaj připravovat, tvrdá, musíte dát větší množství čaj. V nejobecnějším případě se jedna čajová lžička přidá do 200 - 250 g vody. Po uvaření čaje musíte chvíli počkat. 4 minuty jsou dost na černý čaj; u zelených a světlých čajů - asi 3 minuty. Bylinné a ovocné čaje vyžadují delší dobu vaření - asi 8 minut.
Vím, že: Kombinace čaj s citronem dodává nápoji ještě příjemnější chuť a hodnota vitaminu se významně zvyšuje. Na druhou stranu je kombinace čaje a mléka velmi populární a populární, ale odborníci tvrdí, že mléko zabíjí většinu živin v čaji.
Výhody čaje
V první řadě čaj pomáhá močit, intoxikovat alkoholem a vylučovat toxiny z těla. Podporuje vylučování žaludeční šťávy, reguluje metabolismus tuků a významně zlepšuje trávení a chuť k jídlu.
Díky obsahu kofeinu ve většině odrůd je čaj skvělým osvěžujícím nápojem, který eliminuje ospalost a únavu. Čaj je nejlepší alternativou ke kávě.
Čaj je považován za vynikající nástroj pro prevenci a dokonce i léčbu kardiovaskulárních onemocnění, protože rozšiřuje cévy a zlepšuje dýchání. Reguluje svalovou aktivitu bez její akcelerace. Čaj je velmi silný dezinfekční prostředek.
Obnovuje funkce štítné žlázy a pomáhá tělu odolávat škodlivému záření. Zvyšuje imunitu a pomáhá snižovat nadváhu, protože obsahuje látky, které štěpí tuky a pomáhají odstraňovat toxiny. Zelená čaj obsahuje stopové prvky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Doporučuje:
Čaj Z Citronové Trávy - Výhody A Aplikace
Všichni jsme slyšeli o citronové trávě. Ale k čemu je to užitečné, k čemu se používá, jak z toho můžeme získat všechny užitečné látky a vlastnosti, to vám řekneme v tomto článku. Citronová tráva dá se také nazvat kořením, protože je velmi chutné.
Brusinkový čaj - Proč Je To Užitečné
Kyselé bobule, které rostou v lesích a kolem bažin, se nazývá brusinka. Obsahuje významné množství vitamínů, kyselinu citrónovou, stejně jako glukózu a fruktózu. Brusinky lze jíst jen tak, bohatě posypané cukrem, je stejně užitečné je zahrnout do léčivých čajů.
Ječmenový čaj - Skutečný Elixír Pro Tělo
Ječmen je rostlina, která se snadno přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, lze ji velmi snadno pěstovat v různých oblastech. Globálně je ječmen podobná rostlina jako pšenice. Téměř každý ví, že tato léčivá rostlina se používá při výrobě piva.
Ivan čaj - Nejzdravější čaj Na Světě
Ivan čaj je zvláštní název pro náš známý nápoj vyrobený z různých bylin. Z názvu je okamžitě jasné, že se jedná o ruský čaj, a legenda říká, že byl pojmenován po jistém Ivanovi, který byl často viděn sbírat tento typ tmavě růžové byliny, oblečený ve své načervenalé košili.
Jak Připravit Kubánský Punčový čaj, Vietnamský A Ruský čaj
V textu nabízíme tři zajímavé recepty na přípravu osvěžujících nápojů s čajem. Podívejte se, jak rychle a snadno můžete přidat exotiku na přátelská setkání připravením následujících receptů: Kubánský čajový punč Budete potřebovat: 7 čajových lžiček čaje, drcené hřebíček (na špičce nože), půl litru vroucí vody, 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 šálek borůvkové šťávy, 1 šálek čerstvé pomerančové šťávy, několik kostky ananasu.