2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pravidelná konzumace smaženého nebo pečeného červeného masa, zejména vepřového masa a slaniny, zvyšuje riziko rakoviny močového měchýře, varují vědci z Cancer Center na University of Texas.
"Je dobře známo, že tepelným zpracováním masa při vysokých teplotách vznikají heterocyklické aminy, které způsobují rakovinu. Chtěli jsme vědět, zda konzumace masa zvyšuje riziko vzniku rakoviny močového měchýře," uvedl jeden z autorů studie. Profesor Ji Lin.
Ve studii vědci zkoumali 884 pacientů s rakovinou močového měchýře a 878 zdravých lidí. Odpovídali na otázky týkající se jejich stravy. Ukazuje se, že fanoušci červeného masa mají 1,5krát větší pravděpodobnost, že dostanou rakovinu, než ti, kteří nemají rádi vepřové maso.
Do vysoce rizikové skupiny patří ti, kteří často jedí steaky a slaninu. Ale i smažené kuře a ryby zvyšují riziko rakoviny.
"Tato studie znovu zdůrazňuje souvislost mezi stravou a rakovinou. Obdrželi jsme další důkazy o tom, že fanoušci dobře smaženého červeného masa jsou vystaveni riziku rakoviny," uvedl profesor Xifeng Wu.
A u některých lidí je riziko ještě vyšší, protože mají genetickou predispozici k vývoji tohoto typu nádoru, uvádějí autoři studie.
Před nějakou dobou jiná studie zjistila, že steaky s menší pravděpodobností způsobují rakovinu, pokud jsou marinovány v pivu nebo červeném víně.
Grilované a grilované maso obsahuje obzvláště vysoké hladiny 17 různých karcinogenních sloučenin nazývaných heterocyklické aminy (HA). Vznikají působením vysokých teplot na cukry a aminokyseliny.
Marináda z olivového oleje, citronové šťávy a česneku snižuje množství heterocyklických aminů o 90%. Červené víno také snižuje hladinu HA u smaženého kuřete. Namáčení po dobu 6 hodin v marinádě z piva nebo červeného vína snižuje hladinu dvou druhů HA ve steacích o 90% ve srovnání s nemarinovaným steakem.
Doporučuje:
Buď Opatrný! Teflon Může Být Zdraví škodlivý
Vědci tvrdí, že materiál GenX při výrobě teflonu může způsobit rakovinu. Výroba teflonu francouzskou společností DuPont obsahuje materiál GenX, který může být nebezpečný pro lidské zdraví. V laboratorních studiích na zvířatech bylo prokázáno, že materiál GenX způsobuje rakovinu, neplodnost, onemocnění jater a ledvin.
Červené Maso Není škodlivé, Ale Užitečné
Po desetiletích červeného masa, které bylo veřejně odsouzeno jako nepřítel srdce číslo jedna, jsou vědci z Pensylvánské univerzity na cestě k jeho rehabilitaci. Kolikrát jste už slyšeli mantru, vyřaďte z jídelníčku všechna červená masa, protože jsou bohatým zdrojem nasycené mastné kyseliny které ucpávají vaše tepny, zvyšují hladinu špatného cholesterolu v krvi a zvyšují riziko srdečního záchvatu.
Jak Dlouho Může Být Jídlo Zmrazené A Přesto Chutné
Zmrazení jídla je jedním z nejjednodušších způsobů konzervování potravin, a přestože budou potraviny bezpečně skladovány v mrazničce po neomezenou dobu, neznamená to, že si navždy zachovají svoji kvalitu - aroma a struktura budou mnohem lepší, pokud jídlo použijete v určitém období po zmrazení .
Proč Může Být Minerální Voda Nebezpečná
Pro bulharské spotřebitele je běžnou praxí nakupovat v lahvích minerální voda z obchodů. Existuje pro to několik důvodů. Lidé za prvé nedůvěřují kvalitě pitné vody, která teče z domácích kohoutků. Jiní věří, že konzumace minerální vody je zdraví prospěšná, a jiní - jiní to dělají jen ze zvyku.
Mohou Být Obaly Potravin Zdraví škodlivé?
Lidé, kteří jsou vychováváni k péči o své zdraví, před nákupem potravinářského výrobku zkontrolují obsah potravin na etiketách zboží v obchodě. Jedná se o opatření, které může chránit člověka před konzumací nevhodných potravin. Rada všech odborníků na výživu nedoporučuje kupovat nic neznámého původu, tj.
