Quinoa Vs. Rýže: Přínosy Pro Zdraví

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Byly doby, kdy se při vaření používala pouze rýže. Toto již neplatí. Quinoa se ukazuje jako zdravá alternativa, která je stále populárnější. V mnoha receptech již nahradila rýži. Ale pokud máte rádi rýži, zprávy nejsou moc špatné. Obě zrna mají zdravotní výhody.

Co je quinoa?

Dá se o tom tvrdit srovnání quinoa s rýží není to fér, protože quinoa ve skutečnosti není zrno. Toto je semeno rostliny husí nohy a příbuzný řepy a špenátu. Ale quinoa se připravuje a konzumuje jako zrno a má podobný nutriční profil.

Jaké jsou zdravotní výhody quinoa?

Quinoa je bohatý na živiny a má významné zdravotní výhody, včetně:

Toto je kompletní protein

Pro takové malé semeno quinoa obsahuje hodně bílkovin: jeden připravený šálek má 8 gramů. Quinoa je jedním z mála rostlinných zdrojů kompletních bílkovin. To znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje. Quinoa má však vyšší obsah kalorií než jiné zdroje bílkovin.

Bezlepkový

Quinoa neobsahuje lepek. Pamatujte, že některé značky mohou být během zpracování křížově kontaminovány jinými zrny, například pšenicí. Pokud máte celiakii nebo jste citliví na lepek, používejte pouze značky, které jsou certifikovány jako bezlepkové.

Vysoký obsah vlákniny

Jeden šálek quinoa obsahuje 5 gramů vlákniny, což je více než bílá nebo hnědá rýže. Vláknina pomáhá předcházet zácpě, reguluje hladinu cukru v krvi a může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Pomáhají také udržovat zdravou váhu tím, že se cítíte déle plnější, takže je méně pravděpodobné, že se přejídáte.

Vysoký obsah minerálů

Quinoa je vynikajícím zdrojem:

• žehlička

• hořčík

• fosfor

• mangan

• zinek

Obsahuje vápník, draslík a selen.

Může to být dobré pro vaše střeva

Quinoa může pomoci chránit váš gastrointestinální trakt. Podle studie z roku 2012 vykazovaly polysacharidy v buněčné stěně quinoa u potkanů gastroprotektivní aktivitu proti akutním lézím žaludku. Je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech, ale studie posiluje teorii, že quinoa má protizánětlivé vlastnosti a je dobrá pro váš střevní systém.

Jaké jsou přínosy rýže pro zdraví?

Rýže je základní potravinou pro lidi po celém světě. Dodává se v mnoha barvách a velikostech, ale dva nejoblíbenější typy jsou bílá rýže a hnědá rýže.

Bílá rýže je nejméně výživná. Jeho slupka, otruby a velká část embrya byly odstraněny. Mnoho značek bílé rýže je obohaceno, aby obnovilo živiny ztracené během zpracování. Z hnědé rýže jsou odstraněny slupky, ale zdravé otruby a choroboplodné zárodky zůstávají. Bílá a hnědá rýže má nízký obsah tuku a sodíku. Jsou bez cholesterolu a trans-tuků. Mezi další přínosy pro zdraví patří:

Bezlepkový

Stejně jako quinoa je rýže skvělou volbou, pokud držíte bezlepkovou dietu. Dejte si pozor na ochucenou rýži nebo rýži používanou v sushi, mohou obsahovat bezlepkové přísady.

Hnědá rýže je vynikajícím zdrojem:

• fosfor

• mangan

• selen

• hořčík

Obsahuje méně mědi, vápníku a zinku.

Je snadno stravitelný

Je známo, že bílá rýže je snadno stravitelná. Toto je součástí stravy BRAT (banány, rýže, jablečné pyré a toasty). Jedná se o dietu pro měkké jídlo, která se někdy nabízí po zvracení nebo průjmu.

Jaké jsou přínosy hnědé rýže pro zdraví?

Může podporovat hubnutí

Jak quinoa, tak hnědá rýže mají vyšší obsah vlákniny než mnoho jiných rafinovaných sacharidů a mohou vám pomoci zhubnout tím, že se budete cítit déle plní. Jedna studie ukazuje, že přidání více vlákniny do stravy může pomoci některým lidem, kteří mají potíže s dodržováním jiných diet, zhubnout. Další studie zjistila, že konzumace hnědé rýže místo bílé pomohla snížit nebezpečný břišní tuk. Může to být způsobeno skutečností, že hnědá rýže má nízký glykemický index (což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi).

Snižuje krevní tlak

Podle Mayo Clinic mohou celá zrna, jako je hnědá rýže, pomoci krevnímu tlaku tím, že:

• udržení zdravé hmotnosti

• zvýšení draslíku

• snížení poškození krevních cév

Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi

Studie z roku 2014 zjistila, že skupina žen, u kterých byla diagnostikována cukrovka typu 2 a po dobu čtyř měsíců jedly hnědou rýži místo bílé, nejen že zhubla, ale také snížila hladinu cukru v krvi.

Rýže a quinoa mohou být součástí zdravého životního stylu každého. Bílá rýže je skvělá, ale hnědá rýže je celkově zdravější volbou.

Zdravé výhody quinoa a hnědé rýže jsou podobní. Obě potraviny jsou bezlepkové, jsou dobrým zdrojem minerálů a vlákniny a udržují zdravé trávení a ve většině receptů mohou nahradit bílou rýži.