2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Olivy pěstoval člověk před více než 7 000 lety a dnes jsou téměř povinnou součástí každého stolu. Pěstují se v různých částech světa - některé tradičnější jako Itálie, Španělsko a Řecko, jiné - neobvyklejší jako Švýcarsko. Ale bez ohledu na to, kde se pěstuje, má oliva své vlastní vlastnosti, které odpovídají odrůdě.
Nejjednodušší způsob, jak rozdělit olivy, je černá a zelená. Černé olivy mají obecně lehčí chuť. Ve většině z nich můžete dokonce cítit ovocnou a dokonce mírně sladkou notu. Zelení jsou na druhém konci. Hořčí, často mnohem těžší.
Jejich silná chuť a aroma pochází jak ze samotné odrůdy, tak ze skutečnosti, že jsou konzervovány po delší dobu. Zelené olivy se často prodávají bez kamenů a na jejich místě v olivách jsou papriky, mandle, stroužky česneku atd. Dalším rozdílem mezi černými a zelenými olivami je obsah tuku - černé olivy jsou mastnější než zelené.
Samozřejmě, když mluvíme o černých olivách, jakkoli to může znít divně, musíte nejprve určit přesný odstín černé. Pokud jsou dehtově černé, se stejnou barvou sytosti na všech stranách i uvnitř - určitě jste si koupili malované olivy.
I když byly sklizeny ze stejného stromu, některé z nich mají světlé stránky a dokonce některé jsou zelené. Zadruhé, i když jsou zatemněny enzymatickým procesem, nikdy neztmavnou jak uvnitř, tak zvenčí.
V dnešní době se černé barvy získává sklizením zelených oliv, které se poté obarví glukonátem železa, ale někdy se ošetří hydroxidem sodným, a objevily se zprávy o nelegálním barvení textilním barvivem na oděvy.
S výběrem černých oliv tedy buďte velmi opatrní.
Kalamata je nejoblíbenější odrůda černé olivy. Její název pochází z řeckého města Kalamata, odkud tato odrůda pochází. Kalamata mají jemnou chuť, jsou sbírány, když jsou plně zralé. Konzervováno v octě, olivovém oleji nebo dokonce víně.
Jejich jemná chuť je vhodná pro všechny druhy pokrmů. Pokud je podáváte jako předkrm, zkombinujte je se sýrem feta, Chardonnay nebo Pinot Noir, do kterého jste přidali směs koření.
Chalkidiki jsou nejoblíbenější zelené olivy. Můžete uhodnout jejich původ. Nejčastěji se konzervují a skladují ve slaném nálevu. V některých olivách Halkidiki můžete cítit mírně kořeněnou notu. Jsou to velké olivy, často se silnou a dotěrnou chutí, nejčastěji prodávané plněné mandlemi.
Doporučuje:
Rozdíl Mezi Rýží S Dlouhým, Krátkým A Středním Zrnem
Rýže je jednou z nejužitečnějších obilovin. Je bohatý na komplexní sacharidy (75% - 85%) a bílkoviny (5% - 10%), které jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Proto je tak široce používán. Jeho příprava se však pro mnohé ukazuje jako obtížný úkol.
Jaký Je Rozdíl Mezi Běžnou Smetanou, šlehačkou, Zakysanou Smetanou A Cukrářským Krémem?
Krém je jednou z nejčastěji používaných ingrediencí při vaření. Každý ji používá k přípravě lahodných jídel. Používá se při přípravě omáček, krémů, různých druhů masa a samozřejmě - pečiva. Často je základem různých krémů, plechů na dorty a polevy a je povinnou součástí jakéhokoli jiného sladkého pokušení.
Jaký Je Rozdíl Mezi Cassia Cinnamon A Ceylon Cinnamon?
Všichni milujeme vůně skořice , zejména o Vánocích. Tam jsou nějací druh skořice , ale dnes se budu podrobněji zabývat dvěma a povím vám, co to je rozdíl mezi cejlonskou skořicí a kasií . Ceylonská skořice je mnohem milovanější, preferovanější a cennější než kasie.
Rozdíl Mezi Kmínem A Kmínem
Někdy podobné názvy znamenají úplně jiné věci, což je důležité zejména při vaření. Ačkoli kmín a kmín mají stejný kořen a přestože jsou oba koření a docela voňavé (ale jiným způsobem), určitě existuje rozdíl. Ve skutečnosti je pouze kořen slova a jejich silné vůně jedinou podobností mezi kmínem a kmínem a skutečností, že jde o koření.
Rozdíl Mezi čpavkovou Sodou A Jedlou Sodou
V zásadě jsou čpavková soda a jedlá soda chemická kypřící činidla. Působí hlavně v kyselém prostředí. Účinek obou je podobný. Díky tomu jsou zaměnitelné. Jaký druh kypřícího prostředku použít, je záležitostí jak vkusu, tak samotného receptu.
