2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mrkev má silnou chuť, je užitečná, trvanlivá a vhodná pro skladování zeleniny.
Ukázalo se, že během prvních pěti měsíců skladování po sklizni se jeho obsah vitaminu A zvyšuje, a pokud je chráněn před teplem nebo přímým slunečním zářením, může si uchovat živiny další dva až tři měsíce. Čerstvá křupavost mrkve je způsobena buněčnými stěnami vyztuženými těžko stravitelnými vlákny, celulózou, hemicelulózou a ligninem.
Snad nejlepší způsob, jak si pochutnat na čerstvě sklizené mrkvi, je jíst ji syrovou, jednoduše lehce vařenou nebo dušenou. Nežnou mladou mrkev je třeba před vařením dobře nastrouhat. Větší z nich mají silnější kůži a příliš silnou vůni, která se hodí k pokrmům s více různými druhy zeleniny.
Při loupání se snažte odstranit pouze vrchní vrstvu mrkve, protože tak ušetříte více jejích cenných látek.
Trik, který se používá k uchování chuti a výživových kvalit mrkve, je snížit množství tekutiny ztracené z nich. Zralá a stará mrkev má pevnější strukturu a nejlépe se skladuje.
Jak skladovat mrkev v chladničce?
Nejprve odstraňte zelené nadzemní části mrkve, protože čerpají vlhkost z kořenového plodnice. Nechte jen asi 2 cm dlouhou stopku, aby nedošlo k hnilobě. Poté pevně uspořádejte několik neumytých mrkví v plastovém sáčku se zipem, odstraňte z nich vzduch a uložte je do nejchladnější části chladničky.
Vyjměte mrkev z ledničky a těsně před zpracováním ji umyjte. Musí chvíli stát při pokojové teplotě a pak je můžete použít.
Mrkev můžete také nechat několik dní stát na slunci a poté ji dát do ledničky. Při správném skladování mohou vydržet až tři měsíce.
Jak zmrazit mrkev?
Než začnete mražit mrkev, musí být zbledlá. Blanšírování (krátkodobé opaření zeleniny ve vroucí vodě nebo páře) je povinným krokem při přípravě téměř veškeré zeleniny, kterou je třeba zmrazit. Nejmladší a nejjemnější mrkev se po blanšírování nejúspěšněji zmrazí.
Připravte si asi 4 litry vody na každou libru zeleniny. Tyto poměry se používají k tomu, aby voda i nadále vařila, když se zelenina usadí na dně hrnce.
Vyberte si mladou, jemnou, středně dlouhou mrkev. Pokud jste je nakrájeli, pak při jejich blanšírování stačí zůstat asi dvě minuty ve vroucí vodě.
Mrkev vložte do blanšírovaného koše a ponořte ji do vody. Umístěte víko nad koš. Začněte počítat, jakmile voda vře. Doba potřebná k blanšírování celé mrkve je minimálně 5 minut.
Ihned poté je vyjměte z pánve a ochlaďte je v misce s ledem. Přesuňte je z něj do jiné nádoby a počkejte, až z nich vytéká voda. Jakmile jsou suché, umístěte mrkev do plastové krabičky s víkem, ponechejte asi 1 cm volného místa a nepřeplňujte ji. Vložte ji do mrazničky.
Pokud mrkvu skladujete vakuově zabalenou v plastovém sáčku, vydrží až 14 měsíců.
Doporučuje:
Jak Uchovávat Jídlo
„Uložit na deštivý den“zní stará myšlenka, která dnes platí. Skladování jídla vám nejen ušetří zbytečné výlety do obchodu, ale také vám poskytne dostatek opatření v době krize. Při skladování potravin je třeba si uvědomit několik základních faktorů.
Jak Uchovávat Olivový Olej A Rostlinný Olej
Olej je skladován díky svému továrnímu balení docela dlouho. Prodává se s pevně uzavřeným víkem a díky tomu si může zachovat své kvality po dobu dvou let. Lahve s olejem by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Je lepší skladovat olej uzavřený spíše ve skleněných než plastových lahvích.
Jak Zázvor Uchovávat
Téměř ve všech obchodech s potravinami nyní najdete Zrzavý . Aromatické koření musí být správně skladováno, aby pokrmy, ve kterých ho budete používat, dodaly všechny své kvality. Kde ho uchovat, záleží na tom, jaký druh zázvoru jste si koupili - ať už čerstvý nebo suchý.
Jak Dlouho Můžeme Uchovávat Jídlo V Chladničce?
Naše jídlo, bez ohledu na to, jak chutné bylo připravené a bez ohledu na to, jak neodolatelně se to může zdát, někdy zůstane. A velmi často se v boji proti odpadu vyhýbáme tomu, abychom jej vyhodili. Takže mimo jiné si to můžeme znovu užít. Proto po každé večeři, rodině nebo přátelích přirozeně přenášíme zbytky jídla do krabic a obálek na zmrazení.
Jak Uchovávat Cukety
Ačkoli je na většině trhů k dispozici celoročně, hlavní sezóna pro cukety je od května do srpna. Proto se jim často říká letní cuketa. Cukety by měly být skladovány a sbírány opatrně, protože pokud nejsou skladovány správně, snadno se poškodí a snadno se zkazí.
