2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Francouzský region Provence, který se nachází v jihovýchodní části Francie, je jedním z nebeských míst na Zemi. Po většinu roku prosluněný sluncem, ochlazovaný azurovými vodami Středomoří, se francouzská oblast koupe ve vůni divokých bylin. Kromě odpočinku a příjemných emocí přináší dovolená v Provence nádech nových kulinářských zážitků.
Jeden z tradiční recepty z Provence, je rybí polévka bouillabaisse. Tento úžasný objev provensálských rybářů je nejoblíbenější rybí polévka na světě. Zde je postup, jak se připravit:
Buyabes
Nezbytné produkty:
Pro vývar: 1 cibule, 1 velká mrkev, 2 litry vody, 1 lžička. bílé suché víno, 500 g hlavy, ocasu a rybích ořezů, sůl a pepř
Na polévku: 1 kg oloupaných mušlí se skořápkami, 500 g syrových krevet, 100 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 stébel pórek, 1 velká mrkev, 1 cibule, 1 malý fenykl, 1 špetkový šafrán, 1 bobkový list, 2 lžíce. petržel, 1 lžička. strouhaná pomerančová kůra, 1 lžička. bílé víno, filet z mořských ryb 600 g (kanic červený, treska obecná, mořský vlk atd.), 1 humr (volitelně)
Pro pikantní omáčku: 2 lžíce listů bazalky, 2 lžíce petrželky, 4 stroužky česneku, 4 lžíce. citronová šťáva, 2 feferonky, 200 ml olivového oleje.
Způsob přípravy: Nejprve se připraví vývar. Cibule a mrkev jsou jemně nasekané. Všechny produkty jsou smíchány a přivedeny k varu. Nechejte 30 minut vařit, poté přeceďte.
Pokud se přidá humr, vloží se na 12 minut do vroucí vody. Maso je vyjmuto a nakrájeno na velké kousky.
Mušle jsou zaplaveny 1 lžičkou. vodu a vařte 10 minut, dokud není otevřená. Neotevřené jsou zahozeny. Zbytek se vyčistí z jedné skořápky a maso zůstane ve druhé. Vývar z vaření mušlí je filtrován a konzervován. Oloupejte krevety a odložte je.
Česnek, pór, mrkev, cibuli, fenykl, bobkový list, pomerančovou kůru a šafrán podusíme v kastrolu s trochou olivového oleje po dobu 4–5 minut. Přidejte rybí a slávkový vývar a víno. Když se vaří, dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte nasekanou petrželku, nakrájené rybí filé a krevety. Vařte dalších 10 minut. Poslední přidejte humří maso a slávky. Nechejte v ohni další 2 minuty.
Zatímco se polévka vaří, připravte omáčku. Za tímto účelem se bazalka, petržel, feferonka, česnek, citronová šťáva a olivový olej rozmačkají. Sůl podle chuti.
Hotová polévka se podává s omáčkou a opečeným česnekovým chlebem.
Další pochoutka z Provence je guláš Dob de Beuf. Tradičně se připravuje z levnějších kusů hovězího masa, v hliněném snu, typickém pro tuto oblast. Miska se připravuje pomalu a na mírném ohni. Podívejte se, jak to udělat úžasný recept z Provence:
Dob de Beef
Nezbytné produkty: 1 kg hovězího ramene, nakrájené na kostky, 1 polévková lžíce. máslo, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 cibule, jemně nasekaná, 2 mrkve, nakrájené na kostičky, 3 stroužky česneku, nakrájené na jemno, 1 řapíkatý celer, nakrájený na kolečka, 2 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky, 1 bobkový list, 2 větvičky tymiánu, 1 špetka květu levandule, 2 polévkové lžíce. černé olivy, 2 lžičky. červené víno, 1 polévková lžíce. mouka, 2 lžíce. sušené houby, podle chuti sůl a pepř, na ozdobu vařené brambory.
Způsob přípravy: Maso je dobře solené. Zahřejte máslo a olivový olej. Maso se pokládá dvakrát, dokud ze všech stran nezčervená, a poté se odstraní.
Do stejného tuku vložte cibuli, mrkev, česnek a celer. Míchejte 2-3 minuty. Přidejte mouku, promíchejte a přidejte rajčata. Nalijte víno. Nechejte vařit po dobu 3-4 minut.
Maso se vrací do pánve. Přidejte bobkový list, tymián a levanduli. Nechejte 2 hodiny vařit.
Houby zalijeme 200 ml vroucí vody. Nechejte 2 hodiny stát.
K masu se přidávají olivy, houby a napjatý houbový vývar. Nechejte vařit další 1 hodinu na velmi malém ohni. Jídlo se podává s vařenými bramborami, rozdrcené se solí a máslem.
Doporučuje:
Nejlepší Recepty Na Detoxikaci Těla
Pokud se chystáte zahájit zdravý životní styl - je čas očistit tělo od zbytečných látek a různých toxinů. Podívejte se na následujících řádcích, o koho jde nejlepší recepty na detoxikaci : 1. Jablko a skořice Tenké plátky jablka a nalijte 500 ml čisté vody, přidejte 1 lžičku.
Nejlepší 3 Recepty Na Pražmu
Zde jsou tři úžasné recepty na pražmu, které si zamilujete. Jeden návrh je pro pražmu s feferonkami a pro druhou budete potřebovat kapary a rajčata. Pikantní pražma Potřebné produkty: 2 filety z pražmy, 2 polévkové lžíce. lehká sójová omáčka, sezamový olej, zázvor, 2 feferonky - červená a zelená, 6 zelených cibule, 1 polévková lžíce.
Tři Nejlepší Recepty Na švestkový Džem
Švestky jsou jedním z nejlepších plodů džemu. Jsou lahodné a užitečné a úžasné koláče se připravují se švestkovým džemem. Recepty jsou snadné a úspěšné. Opečte džem v troubě Nezbytné produkty: 3 kg sušených švestek, 1 kg cukru, 200 ml vody, 2 lžičky.
Nejlepší 3 Nejlepší Tipy Na Stravu Pro Tento Rok
Všichni víme, že dobrý spánek, spousta vody, ovoce a zeleniny a cvičení dělají zázraky pro naše tělo a zdraví. Ale zde je několik velmi čerstvých tipů na hubnutí pro rok 2016: 1. Jezte bílkoviny ke každému jídlu Měly by být od 25 do 35 gramů, říkají odborníci na výživu.
Nejlepší Recepty Na Katalánský Krém
Katalánský krém je tradičním barcelonským dezertem. V každé kavárně a restauraci si můžete užít jeho tisíce variací. Povinné jsou karamelizovaná slupka a neodolatelná vůně skořice a citronu. Krém se tradičně podává v nízkých miskách. Varianty pro jeho přípravu jsou nekonečné.
