2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Na trhu je obrovské množství čokolád, které se velmi liší typem, barvou a kvalitou. Koneckonců, čokoláda patří mezi nejoblíbenější výrobky na planetě a celosvětový prodej čokoládových výrobků dosahuje více než 100 miliard dolarů.
Tvrdá čokoláda se prodává v různých formách - v blocích, zajíčcích, hvězdách, čokoládových vejcích atd. A v různých chutích. Obsahuje více kakaového másla. Může být ochucený vanilkou nebo skořicí, stejně jako různými ořechy a sušeným ovocem v různých poměrech. Zde jsou nejznámější druhy čokolády známé milovníkům sladkého pokušení.
1. Tmavá čokoláda
Tmavá čokoláda (nazývaná také přírodní nebo tmavá čokoláda) obsahuje kakaovou hmotu, cukr, kakaové máslo, vanilku a lecitin (emulgátor). Obsahuje 30 až 75% kakaového másla a používá se také k vaření. Ačkoli je klasifikován jako jeden typ, málokdo ví, že tmavá čokoláda má svůj poddruh.
Sladká tmavá čokoláda má kakaovou hmotu přes 15% a obsah mléka méně než 12%. Hořko sladká přírodní čokoláda se skládá z nejméně 35% kakaa (kakaová hmota a kakaové máslo), 1/3 cukru, vanilky a někdy i lecitinu.
Neslazená čokoláda je čistá kakaová hmota a je známá jako hořká čokoláda nebo čokoláda na pečení. Mísí se pouze s tukem, aby se získala pevná látka. Jedná se o nefalšovanou čokoládu se silnou a hlubokou vůní.
2. Mléčná čokoláda
V roce 1875 vytvořil Švýcar Daniel Peter první mléčnou čokoládu s použitím kondenzovaného mléka. Poté, v roce 1904, se začala tato čokoláda hromadně vyrábět. Mléčná čokoláda zpravidla sestává z více než 10% kakaové hmoty a více než 12% mléka. Evropská pravidla stanoví minimální obsah kakaa na 25%.
3. Bílá čokoláda
Na rozdíl od jiných druhů čokolády bílá neobsahuje kakaovou hmotu, a proto se v mnoha zemích za čokoládu vůbec nepovažuje. Bílá čokoláda musí obsahovat minimálně 20% kakaového másla, 14% mléčných látek a maximum cukru - více než 55%. Má jemnou a příjemnou chuť a často se používá k výrobě čokoládové pěny, panna cotty a jiných dezertů.
4. Couverture
Couverture je termín používaný pro čokolády bohaté na kakaové máslo. Tyto čokolády obsahují vysoký obsah kakaa (někdy 70% nebo více) a mají celkový obsah tuku 30-40%. Tento poměr je činí nákladnými, ale výsledkem je, že čokoládová směs je hladká, rychle a rovnoměrně taje.
Doporučuje:
Druhy Olivového Oleje A Jejich Použití Při Vaření
Zajímavým faktem je, že po vodě je nejpotřebnější kapalinou pro kulinářské účely olivový olej. Není to vůbec náhoda, ale rostlinný olej získaný z oliv je jednou z nejužitečnějších věcí, které v naší kuchyni najdeme. Než vám představíme různé druhy olivového oleje, je důležité si uvědomit, že ať už vám v obchodě řeknou cokoli nebo cokoli, co je uvedeno na etiketách, jakýkoli jiný kapalný olej získaný pomocí rozpouštědel, reesterifikačních metod nebo smícháním s jiné rostlin
Druhy Kávy Podle Způsobu Jejich Přípravy
Podle legendy se káva dostala do Evropy v roce 1615 díky benátským obchodníkům, kteří udržovali aktivní vztahy se Středním východem. Dnes může každý třetí člověk na světě stěží začít svůj den bez pití vonné hořké tekutiny. Logicky je dlouhá historie kávy předpokladem pro vývoj různých technik vaření.
Druhy Medu A Jejich Užitečné Vlastnosti
Akátový med - Díky bohatosti ovocného cukru a nízkému obsahu pylu je tento med jedním z nejžádanějších v Bulharsku. Je vhodný pro diabetiky, žlučové problémy, nespavost, žaludeční potíže. Má uklidňující účinek na nervový systém. Je dokonale vhodný pro děti.
Pro Různé Druhy Těsta A Jejich Použití
Existují dva druh těsta : od května a bez května. Těsto bez droždí Těsto bez droždí se připravuje různými způsoby za použití prášku do pečiva nebo sody. S jejich pomocí se připravují koláče, perníky, vafle, nekvašené těsto a další.
Všechny Druhy Základních Omáček A Jejich Stručná Historie
Každá žena v domácnosti ví, že jídlo bez omáčky je jako dušené maso bez soli nebo ryby bez citronu. V tomto článku vás vezmu do světa skvělé kuchyně a povím vám něco o druzích omáček a jejich přípravě. Nepochybuji o tom, že většina z vás zná omáčky uvedené níže, ale přesto se budu snažit, aby vás zaujala.
