2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Tef / Eragrostis zuccagni tef / je africká rostlina obilovin, která se nepěstuje po celém světě, ale je hlavní obilovinou v Eritreji a Etiopii.
Tef vypadá jako proso, ale jeho semena jsou mnohem menší a rychleji se vaří. Je to považováno za to tef má kyselou chuť, protože v minulosti se velmi často konzumoval fermentovaný. Africká rostlina pšenice je velmi stará obilovina a je jednou z nejmenších na světě.
Africká rostlina obilovin může růst ve volné přírodě i v prostředí nepříznivém pro jiné obiloviny. V přirozeném prostředí je však sklizeň tefů velmi malá.
Rostoucí tef
Tef je široce pěstován a používán v Jižní Africe, Eritreji a Etiopii, Austrálii a Indii. Během vegetačního období vyžaduje jen velmi malou péči. Během svého rychlého růstu dusí všechny plevele.
Na rostlinu útočí několik nemocí a škůdců a lze s jistotou říci, že produkce je dobrá a bez hnojení. Ve všech případech je však dobře ovlivněna oplodněním. V Etiopii proveďte dobrou přípravu půdy, použití vybraných semen, hnojení, odplevelení a setí v optimálním čase.
Africké obiloviny se velmi dobře adaptují na prostředí, které se pohybuje od vysoce suchých až po příliš zvlhčené půdní podmínky.
Sklizeň teffového zrna je snadná a sebraný materiál lze snadno skladovat roky v tradičních skladech bez rizika poškození škůdci. Díky tomu je teff velmi cennou obilninou v boji proti hladu.
Složení tef
Africká rostlina pšenice obsahuje hodně železa a vlákniny, což je vynikající zdroj vápníku a bílkovin. Obsahuje také zinek, bór, měď, baryum, thiamin. Teff obsahuje třikrát více vápníku než jakýkoli jiný celozrnný výrobek a dvakrát tolik železa.
Je to považováno za to tef má vynikající složení aminokyselin, včetně všech 8 esenciálních aminokyselin. Obsah lysinu v rostlině je vyšší než v pšenici a ječmeni. Jednou z nejcennějších vlastností teffu je to, že neobsahuje lepek.
Výběr a skladování tef
V naší zemi lze pěstovat pšenici africkou ve formě mouky, kterou lze zakoupit ve specializovaných a ekologických obchodech. Organická mouka stojí asi 500 BGN za 500 g. Skladuje se na větraném a suchém místě.
Vaření tef
Etiopané vaří tef ve formě palačinek nebo plochého chleba. Palačinka je základem etiopské kuchyně a nazývá se injera.
Až na tef, k původním surovinám patří sůl, voda a olej na plech. Samotná injera je upečena za pár minut, ale její příprava trvá 24 hodin. Toto je doba potřebná k fermentaci tenkého těsta.
V tomto procesu se tvoří bubliny plynu, které během tepelného zpracování dávají specifickou perforovanou konzistenci injektoru. Role injery v etiopské kuchyni není jedna.
Má tři účely - chléb nejen na stole, ale také na talíři, protože se nalije všechna jídla k obědu a večeři.
Roztržený kousek injery slouží jako lžíce, se kterou se v kombinaci s prsty pravé ruky ubírá kousek zbytku jídla.
Výhody tef
Největší výhodou tef je to, že neobsahuje lepek, což z něj činí cennou potravinu pro lidi trpící intolerancí lepku. Africká rostlina pšenice také obsahuje řadu důležitých živin a aminokyselin, které jsou pro lidské tělo potřebné.
Výživový profil tef je velmi bohatý, takže má na stole zasloužené místo. Africká rostlina pšenice si stále získává širokou popularitu a začíná se objevovat jako bezlepková pšenice budoucnosti. To je dáno nejen jeho cennými nutričními vlastnostmi, ale také jeho snadnou kultivací a skladováním.
Doporučuje:
Šípek (rostlina)
Oni volají šípek „Královna bylin“, protože jeho přínos pro lidské zdraví, tón a výživu je obrovský. Šálek šípkového čaje nebo dokonce šípkového džemu skrývá obrovskou rezervu vysokého obsahu vitamínů, minerálů a užitečných kyselin. Šípky mají příjemnou chuť a po staletí se používají v tradiční medicíně a vaření.
Maniok - Oblíbené Africké Jídlo
Maniok je tropická rostlina, surovina pro výrobu tapiokových potravin. Může se jíst syrový, vařený a ze kořenů se získává škrob. Semena se také konzumují. Tapioka je jedním z oblíbených jídel afrických národů. To je způsobeno jak jeho úžasnou chutí, tak skutečností, že uspokojuje 1/3 nutričních potřeb, přesněji řečeno - díky tomuto produktu přežije asi 500 milionů lidí.
Indrisheto - Koření, Léčivo Nebo Okrasná Rostlina?
U nás je indrisheto dobře známé jako jedna z nepostradatelných ingrediencí džemů a džemů, zejména kdoule. Dokonce i naše babičky používaly jedinečné aroma, které indrishe dává marmeládám, aby povzbudily chuť k jídlu. Ačkoli je docela populární, indrisheto dnes nepatří mezi nejčastěji používané koření.
Tato Super Rostlina Vám Pomůže Při žaludečních Problémech
Aloe vera patří k nejoblíbenějším rostlinám, které jsou známé pro své přínosy pro zdraví a mohou zmírnit řadu nemocí. Lidé to však masivně definují nikoli jako rostlinu, ale jako superpotravinu. V následujících řádcích se podíváme vlastnosti Aloe Vera jako super rostliny .
Tajemná Rostlina Pískavice řecké - Výhody A Použití
Populární jako koření a jako alternativní medicína, pískavice řecké je jedinečná rostlina. Ve starověkých rukopisech jsou jeho vlastnosti popsány jako zázračné a magické. Uleví vám od bolesti žaludku a uleví od ekzému. Je pískavice opravdu schopná takových zázraků?
