2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
bílá čokoláda je derivát čokolády, který nelze oficiálně nazvat čokoládou. Vyznačuje se světle žlutou barvou, podobnou slonovině. Bílá čokoláda se připravuje radikálně odlišným způsobem od tmavé a mléčné čokolády. Tmavá čokoláda musí obsahovat alespoň 35% kakaa a její obsah může dosáhnout 99%.
Proces získávání bílá čokoláda zahrnuje použití pouze kakaového másla / nejdražšího extraktu z kakaových bobů /, které je smícháno s dalšími přísadami, jako je cukr, mléko a vanilka. Na rozdíl od jiných druhů čokolády bílá neobsahuje žádnou kakaovou hmotu, a proto se v mnoha zemích za čokoládu vůbec nepovažuje.
bílá čokoláda nemá nasycenou kakaovou chuť tmavé čokolády, což umožňuje, aby aroma ostatních složek bylo mnohem silnější a harmonicky kombinované s bílou barvou čokolády.
Na přání musí bílá čokoláda obsahovat nejméně 20% kakaového másla, 14% mléka a cukru, ne více než 55%. Tato norma byla přijata v roce 2004 ve Spojených státech. Evropská unie přijímá stejná pravidla, kromě toho, že neexistují žádná omezení týkající se použitého cukru nebo sladidel.
Teplota tání kakaového másla (jeho hlavní složky) je dostatečně vysoká, aby čokoláda zůstala při pokojové teplotě. Sladkokyselé aroma bílé čokolády dokonale doplní chuť ostatních ingrediencí během pečení.
bílá čokoláda se poprvé objevil na evropských trzích ve vzdálených 30. letech a výrobcem je švýcarská společnost Nestle.
Výběr a skladování bílé čokolády
Při nákupu bílé čokolády se pokuste zjistit její obsah. Jak již bylo zmíněno, pravá bílá čokoláda musí obsahovat alespoň 20% kakaového másla.
Existují produkty zvané bílá čokoládakteré však místo kakaového másla obsahují jiné rostlinné tuky. Obsah kakaového másla poznáte podle tvrdé a hladké struktury čokolády a podle její sladší chuti.
Těmto výrobkům je třeba se vyhnout, protože tomu tak není bílá čokoláda a nemají jeho příjemnou chuť. Uchovávejte bílou čokoládu na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Neuchovávejte jej v chladničce nebo mrazničce.
Bílá čokoláda ve vaření
Bílá čokoláda je nepostradatelnou součástí cukrářského umění. Bílá čokoláda, i když není tak slavná jako její tmavý protějšek, zaujímá své místo v cukrářských pokušeních. Někteří lidé dokonce dávají přednost chuti bílé čokolády před tmavou čokoládou.
bílá čokoláda lze konzumovat přímo v pevné formě. Ve většině případů se však před použitím roztaví. Můžete jej rozpustit v mikrovlnné troubě nebo na pánvi, ale musíte být opatrní, protože se taví rychleji než tmavá čokoláda. Bílá čokoláda je citlivější na teplo, protože obsahuje méně kakaového másla než jiné druhy čokolády.
bílá čokoláda Používá se k zdobení dortů a pečiva, velmi dobře se kombinuje s tmavou a mléčnou čokoládou, hodí se k ořechům a sušenému ovoci, zejména cukrovinkám. Bílá čokoláda velmi dobře doplňuje chuť mascarpone, jahod, malin, kokosu a dalších.
Bílá čokoláda a kokos jsou mimořádně chutná kombinace. Proto vám nabídneme recept na dort s hoblinami bílé čokolády a kokosu.
Nezbytné produkty: 2 bílé čokolády, 3 vejce, 125 másla, esence dle výběru, 1 lžička. cukr, 2 lžičky. mouka / není přeplněná /, 1 lžička. čerstvé mléko, 1 balíček prášku do pečiva, kokosové hobliny na kropení.
Způsob přípravy: Vejce se přidají s cukrem, přidá se změkčené máslo. Beat, dokud nezískáte pěkný krém. Rozpusťte čokoládu na vodní lázni a přidejte ji ke směsi. Přidejte mléko a poté esenci. Nakonec přidáme mouku a prášek do pečiva.
Homogenizovaná směs se nalije do dortové formy a upeče se při 180-200 stupních. Mírně vychlazený dort se nalije polevou z 1 bílé čokolády a trochou másla, rozpuštěný ve vodní lázni. Posypte nahoře spoustou kokosových hoblin.
Výhody bílé čokolády
Není pochyb o tom, že většina z nás si je vědoma mnoha výhod konzumace pravé tmavé čokolády. Bohužel pro milovníky bílé čokolády existují špatné zprávy o jejích zdravotních výhodách. Jeho konzumace nenabízí stejné zdravotní výhody jako tmavá čokoláda, protože neobsahuje kakao, které je bohaté na flavonoidy a antioxidanty.
Dobrou zprávou je, že bílá čokoláda není jen zdrojem prázdných kalorií, ale obsahuje slušné množství fosforu a riboflavinu.
Výhodou bílé čokolády je, že neobsahuje kofein, což znamená, že je vhodná ke konzumaci osobami citlivými na kofein. I když nepřináší mnoho zdravotních výhod, neznamená to, že si nemůžete vychutnat jeho chuť.
Doporučuje:
Bílá Leštěná Rýže - Co Potřebujeme Vědět
Bradavky bílá leštěná rýže mají hladký povrch díky jejich způsobu výroby. Vyznačují se svou průhlednou strukturou a mohou být tří typů: dlouhozrnné, středně zrnité nebo kulaté. Z hlediska nutriční hodnoty je tato obilnina chudší, ale rýžová jídla, která s ní můžete připravit, budou vždy velmi voňavá a budou vypadat skvěle.
Je Bílá Rýže Užitečná?
Ve skutečnosti v některých kulturách výraz „jíst“doslovně znamená „jíst rýži“. Popularita tohoto zrna je částečně způsobena jeho nutriční hodnotou. Rýže je jednou z nejstarších obilovin na Zemi. Jedna sklenice vařená bílá rýže obsahuje 205 kalorií, což je více než 10 procent denní požadované denní dávky pro osobu, jejíž strava se skládá z 2 000 kalorií.
Bílá Borovice
Bílá borovice / Pinus sylvestris / je vždyzelený jehličnatý strom z čeledi Rosaceae, vysoký až 40 m. Kůra na základně je tmavě šedá a silně popraskaná. Mladé větvičky borovice jsou nazelenalé. Listy jsou jehlicovité, dva v membránových pochvách, na krátkých větvích.
Je Bílá čokoláda Zdraví škodlivá?
Pokud jste fanouškem čokoládových tyčinek a figurek, pak jste alespoň jednou našli výrobky vybledlých barev. A zatímco čokoláda tohoto druhu znepokojuje spotřebitele, ve skutečnosti zůstává bezpečná k jídlu. Vyplývá to z nové studie vědců z Hamburku, kteří se podrobně zabývali tímto problémem poté, co mnozí kupující vyjádřili znepokojení nad vybledlými čokoládovými výrobky.
Je Bílá čokoláda škodlivá?
Přestože je bílá čokoláda bohatá na vápník, je příliš nasycená tuky, které nejsou zdravé a zneužívání její konzumace je zdraví škodlivé. Bílá čokoláda se vyrábí hlavně z kakaového másla, cukru a mléka. Na rozdíl od mléka a přírodních čokolád nemá dostatek živin.
