2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Lilek je prastará zelenina pěstovaná před tisíci lety, která je stále běžná v pokrmech u každého stolu na světě. Bez ohledu na to, jak ji připravíte, modrá rajčata (jak se také říká) stále zůstávají chutná a užitečná.
Lilek je rostlina rodu Dog Grape z rodiny brambor. Je „příbuzným“rajčat a brambor a za jeho vlast se považuje Srí Lanka a Indie. Historie nám říká, že lilek byl pěstován ve starověku v Asii a o staletí později byl přivezen do Evropy.
Tato zelenina se pěstuje hlavně kvůli své velké velikosti a lahodné dužině. Existuje několik odrůd lilku:
- Orientální lilek - mírně protáhlý a tenký, s tenkou slupkou a několika semeny;
- americký lilek - tmavě fialový a podlouhlý tvar;
- italský lilek - menší ve srovnání s jinými odrůdami, jeho kůže je jemná a jeho chuť je výrazně lepší;
- Bílý lilek - jeho kůže je silná a jádro je tvrdé;
- Sicilský lilek - velký a nepravidelně kulatého tvaru. Jeho pokožka je extrémně tenká a chutná sladce;
Modré rajče je bohaté na vitamíny A, K a C a minerály vápník, hořčík, draslík, fosfor, sodík a zinek. Odborníci na výživu tvrdí, že lilky mají nízký obsah kalorií a jsou užitečné pro kosti, klouby, zažívací, dýchací a kardiovaskulární systémy. Tato zelenina pomáhá při dně.
Aby však vaše jídla byla vždy chutná a zdravá, musíte při přípravě pokrmů z lilku dodržovat několik pravidel:
- Není nutné sundávat kůži lilku, pokud je čerstvý. Pokud však seděl, měli byste jej odstranit, protože je tvrdší a dodá pokrmu nepříjemnou chuť.
- Hořký odstín zeleniny je způsoben látkou solanin. Před vařením proto nechte lilky namočit ve slané vodě - uvolní se tak hořká látka.
- Lilek by měl být umístěn v kovových nádobách.
- Chcete-li smažit lilek, použijte méně tuku, protože tato zelenina má tendenci absorbovat značné množství. Pokud uděláte tuto chybu, vaše jídlo bude nezdravé. Pokud je to možné, použijte teflonové nebo keramické nádobí.
A zde je několik lahodných receptů s lilkem:
Předkrm z lilku
Nezbytné produkty: Lilek, tvrdá rajčata, sušené oregano, sýr, olej.
Způsob přípravy: Lileky umyjte, očistěte a nakrájejte na velké plátky. Dejte je asi na půl hodiny do osolené vody, aby ztratili trochu hořkosti. Můžete je smažit s trochou tuku na pánvi, ale doporučujeme vám zvolit zdravější variantu - grilovat nebo grilovat.
Umístěte podložky na pánvi, která je lehce namazaná olejem. Na každý položte kruh rajčat stejné tloušťky a na vrch položte žlutý sýr. Posypte sušeným oreganem a pečte v předehřáté troubě, ale pouze na silném ohni.
Plněný lilek s tuňákem
Nezbytné produkty: 2 lilky, 1 střední cibule, 6 lžící rajčatové šťávy, 2 plechovky tuňáka, 150 gramů sýra, bešamelová omáčka, 2 stroužky česneku, olivový olej a sůl podle chuti.
Způsob přípravy: Lilek nakrájejte podélně na dva kusy. Vykrojte vnitřek, zalijte olivovým olejem a pečte 20 minut v předehřáté troubě na 160 stupňů. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a vnitřek lilku a poduste je s trochou tuku.
Přidejte k nim rajčatovou omáčku a část žlutého sýra. Dobře promíchejte. Směs odstavte z ohně a přidejte dobře odkapaného tuňáka. Přidejte sůl podle chuti. Přidejte bešamel a vaše náplň je hotová. Naplňte lilky, nastrúhejte zbývající žlutý sýr a vložte zpět do trouby, dokud se žlutý sýr neupeče.
Lilek sarmi
Nezbytné produkty: 3 lilky, 1 vejce, 3 zelené nebo červené papriky, 2 rajčata, 150 gramů sýra, 150 gramů sýra, 3 stroužky česneku, petržel, kopr, oregano, sůl.
Způsob přípravy: Smažte lilky na trochě oleje (předtím je nakrájejte a namočte do slané vody, abyste odstranili jejich hořkost). Vmíchejte vejce a přidejte sýr, pečené a na kostičky nakrájené papriky, petržel, kopr, oregano a nadrobno nakrájený česnek. Dobře promíchejte náplň.
Překryjte dva kusy lilku podélně tak, abyste získali dlouhý proužek, a položte na ně další dva stejným způsobem. Vložte náplň a pak vložte plátek rajčete. Omotejte lilky tak, abyste dostali „balíček“. Nahoře nastrouháme žlutý sýr. Uspořádejte sarma na pánvi a pečte v troubě asi 15 minut.
Doporučuje:
Výsadba A Pěstování Lilku
Lilek , známý v Bulharsku jako modré rajče , patří mezi zeleninu, která je vždy přítomna u našeho stolu. Poté, co byl považován za jedovatý pro svou hořkou chuť v surovém stavu, se v Evropě stal známým až v 15. století. Správně připravený lilek je vhodný pro řadu místních a bezmasých jídel, ale neměl by se konzumovat v nadměrném množství.
Léčivá Síla Lilku
Lilek je dvouletá bylina, blízký příbuzný rajče. Všichni známe jeho vlastnosti jako kulinářské rostliny. Kromě jídla je to však také dobrý lék. Plody lilku obsahují tuky, sacharidy (cukry a polysacharidy) a bílkoviny. Jsou bohaté na minerální soli fosforu, vápníku, draslíku, manganu, hořčíku, železa, hliníku.
Lahůdky Z Lilku Za Málo Peněz
Ačkoli odborníci doporučují, abyste nepřeháněli konzumaci lilku, jsou velmi užitečnou a chutnou zeleninou. Mohou být připraveny různými způsoby a pokud by byly podávány ne více než jednou týdně, moc by nás potěšily. V tomto případě vám nabídneme 3 další nestandardní recepty s lilkem které jsou považovány za skutečné speciality a zároveň těžko ovlivní váš rozpočet:
Tajemství Lahodného Pečeného Lilku
Lilky jsou velmi chutné a velmi rozmarné. Lahodné, protože nasycují, mají výrazné chuťové vlastnosti a vrtošivé, protože jejich svíravá a hořká chuť je docela obtížné odstranit. Ve skutečnosti jen málo lidí ví, že lilek pochází z rodiny brambor a je plodem rostliny Dog Grape.
Lahůdky Z Lilku Pro Mazané Hostitele
Ačkoli by konzumace lilku neměla být přehnaná, patří mezi nejchutnější zeleninu a hodí se do polévek, salátů, pyré a dalších. Spolu s tradičními recepty s lilkem však existuje mnohem více nestandardních. Proto vám nabízíme 3 další netradiční možnosti vaření lilku:
