2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Anglický krém, známý jako ricinový olej, slouží jako základ pro výrobu skvělých dezertů, jako je španělský dort, karamelový krém a čajový ricinový olej. Ale je to také úžasný dezert sám o sobě.
Jeho hlavními složkami jsou mléko nebo tekutá smetana, stejně jako cukr a vejce. Ricinový krém zahušťuje díky žloutkům, jejichž bílkoviny se při zahřátí zmenšují a mění kapalinu na emulzi.
Ricinový krém má vysoké požadavky na teplotu. Pokud během jeho přípravy teplota překročí požadovanou - od 74 do 90 stupňů, tenká síť kondenzovaných bílkovin se změní na hrudky, ze kterých se krém stane suchým a zrnitým.
Pokud se takový krém dále zahřívá, hrudky se spojí do pevných tlustých kousků, ze kterých vytéká kapalina, jako z houby. Poté se krém sráží a zůstanou jen kousky vařených vajec, které se vznášejí v kalné tekutině.
V každé fázi přípravy anglického krému musíte přijmout opatření proti srážení bílkovin. Nejprve opatrně oddělte žloutky od bílků.
Smíchejte žloutky s cukrem, aby směs byla bílá. Pomalu nalijte horké mléko do směsi a jemně šlehejte, aniž byste vytvořili bubliny. Optimální poměr je jeden žloutek na sto mililitrů mléka.
Poté směs nalijte do hrnce a rovnoměrně zahřívejte, dokud krém nezhoustne, za velmi jemného míchání.
Chcete-li krém upéct, musíte jej napnout do malých forem a nechat ho ve vodní lázni v předehřáté troubě zhoustnout.
Aby dezert po vyjmutí zůstal ve formě, musí být připraven ze čtyř celých vajec, čtyř žloutků a šesti set mililitrů mléka.
Chcete-li získat karamelovou krustu, rozpusťte sto gramů cukru na mírném ohni do zlatova. Hotový krém ve formách opatrně přelijte karamelem a nechte ztuhnout.
Doporučuje:
Krém
Krém zpravidla jde o mléčný výrobek, který se používá k ohřívání a pečení pokrmů a dezertů, omáček, krémů, polévek a těstovin. Původně se vyrábělo pouze z čerstvého kravského mléka, ale dnes existuje krém na mléčné i rostlinné bázi. Existují různé druhy krému v různých formách (tekutý, práškový) s různým obsahem.
Nápady Na Domácí Krém
Domácí krémy jsou lehkým dezertem, který můžete použít nejen na svátky, ale také v každodenních pokrmech, abyste do nabídky přidali nádech slavnosti. Ovocný vaječný krém je velmi chutný a lehký. Potřebné produkty: 6 žloutků, 100 gramů cukru, 600 mililitrů mléka, 20 gramů želatiny, 1 vanilka, 100 gramů šťouchaných jahod - možná kompot, 600 mililitrů zakysané smetany, jahody na ozdobu.
Fenomenální Pleťový Krém Pouze S 2 Přírodními Složkami
Není pochyb o tom, že mezi nejpřínosnější přírodní složky pro zdraví pokožky patří aloe vera a kokosový olej. Tyto dvě složky mají vědecky prokázaný léčivý účinek na ekzémy, lupénku, vyrážky, podrážděnou nebo suchou pokožku. Díky mnoha výhodám pro zdraví se aloe vera a kokosový olej často používají v produktech péče o tělo, ale v kombinaci jsou ještě výhodnější.
Anglický čaj
Evropské tradice pití čaje pocházely většinou z Anglie. Je známo, že pijete čaj v pět hodin odpoledne - čaj v pět hodin. Tento styl je spojen s naší odpolední snídaní. Britové vypijí každý rok sto šedesát pět milionů šálků čaje. Raději pijí čaj v rodinném prostředí - osmdesát šest procent zkouškových pohárů je doma.
Krémový Karamel Je Oblíbeným Dezertem Bulharů
Ukazuje se, že karamelový krém je oblíbeným dezertem Bulharů. Přinejmenším to ukazuje studie zadaná jedním z největších výrobců cukrovinek v Bulharsku. Průzkum ukázal, že téměř polovina Bulharů je místními milovníky sladkostí. 42 procent respondentů připustilo, že bez zvláštního důvodu rádi každý den jedí sladkosti.