2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokrmy připravené s koroptví již dlouho zaujímají při vaření zvláštní místo. Jejich maso bylo vždy považováno za zdravé, protože jedí přírodní potraviny.
Kolik z nás však ví, jak připravit koroptev tak, aby si zachovala své užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti?
K přípravě lahodných pokrmů z koroptve by se měli používat pouze mladí ptáci a výrobky by samozřejmě měly být čerstvé.
Čerstvá koroptev má suchý a pružný zobák, bez zvláštního zápachu. Barva kůže by měla být nažloutlá a místy s odstíny růžové.
Těsně před vařením musí být pták zpracován. Pokud zmrznete, rozmrazte jako obvykle maso.
Pokud má peří, odstraňte peří spolu s kořeny, protože obsahují železo, které vydává nepříjemný zápach.
Poté můžete odstranit hlavu a nohy. Pak ptáka vykuchejte a odstraňte vnitřnosti. Důkladně opláchněte vodou.
K koroptvi můžete připravit různé polévky, hlavní jídla a koroptve. Dobře se kombinuje s pórkem a kořeny petrželky.
Velmi dobrou kombinací k pokrmům z koroptve jsou všechny omáčky a marinády připravené z aromatických bylin a ovoce.
Pokud ptáka smažíte, je nejlepší začít zezadu a poté, co zčervená, otočte se na stranu. Zadní strana obsahuje hořké šťávy a neměly by se dostat do zbytku ptáka.
Pokud je vše provedeno správně, pak pokrmy s koroptví zapůsobí na vás i na vaše hosty. Zde je nápad na skvělé jídlo s koroptví:
Koroptev v rajčatové omáčce
Nezbytné produkty: 3-4 mladá koroptve, 1 lžička. bílé víno, 1/2 lžičky máslo, sůl, pepř, 5 rajčat, bazalka, petržel
Způsob přípravy: Po předběžném zpracování koroptve ji nakrájejte na polovinu na břicho. Dochutíme solí a pepřem.
Vložte máslo do hluboké pánve, zahřejte ho a koroptve osmažte ze všech stran dozlatova.
Asi po 5 minutách přidejte víno a 100 ml vody. Vařte asi dvě minuty, poté přidejte nadrobno nakrájená rajčata bez semen.
Přidejte ještě trochu vody a vařte, dokud se kapaliny neodpaří. Dochutíme petrželkou a bazalkou.
Doporučuje:
Tipy Pro Vaření čerstvého Tuňáka
Čerstvý tuňák lze připravit různými způsoby. Není to příliš běžné, ale stále existují zajímavé recepty. Můžeme ji připravit na grilu, smažené, grilovací pánvi, v troubě, v salátech a s různými omáčkami a marinádami. Zajímavostí je, že tuňák patří mezi potraviny s nízkým obsahem kalorií.
Tipy Pro Vaření Pohanky
Stále častěji najdeme recepty připravené s tak užitečnou pohankou, nebo tzv. pohanka. Zde ve stručném, krátkém, přesném a jasném stylu vám představím několik nejdůležitějších bodů při přípravě pohanky ve vaření. Pokud je jídlo určeno pro kojeneckou výživu, nepřidávejte sůl, a pokud je to pro dospělé, přidávejte sůl podle chuti ve vodě, ve které se vaří.
Tipy Pro Vaření Ryb
Aby pečená ryba měla neuvěřitelnou vůni a zlepšila se její chuť, můžete využít několik kulinářských triků. Před opečením ryby ji přikryjte plátky citronu nebo pomeranče a přidejte plátky citronu do tekutiny, která se tvoří během dusení nebo pečení ryby.
Tipy Pro Vaření Zeleniny
Při vaření zeleniny odvar nevyhazujte, ale použijte jej k přípravě různých druhů polévek a omáček. Živiny ze zeleniny přecházejí do vody. Pokud nechcete, aby vám ruce zčernaly, nakrájejte zeleninu nožem z nerezové oceli. Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením.
Tipy Na Přípravu Koroptve
I když nejsou příliš oblíbené, můžete si připravit mimořádně chutná jídla s koroptve. Zde je několik tipů, jak to udělat: Li koroptve je zmrazený, musíte ho před vařením rozmrazovat 40-50 minut, aby se maso uvolnilo a bylo snazší ho zpracovat.
