2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jestli chceš připravit lahodné a šťavnaté krůty, pak je důležité umět experimentovat a zkoušet různé variace. Existuje však několik Radacož vám pomůže připravit krůtí pokrmy vždy šťavnaté a neuvěřitelně chutné.
1. Vždy kupujte pouze čerstvé krůty
Většina hostitelů se rozhodne koupit zmrazené ptáky, ale je to špatně. Tímto způsobem se svalové buňky poškozují v důsledku ledových krystalů, dochází ke ztrátě tekutin a v důsledku zamrzání krocan je tvrdý a suchý. Pokud je zmrazíte, je nutné je před vařením dobře rozmrazit.
2. Marinujte krůtu
Tímto způsobem bude mnohem voňavější a šťavnatější a také pomůže udržet vlhkost. Můžete použít klasickou marinádu s šálkem cukru, šálkem soli, 20 litry vody a namočit do této směsi na jeden den. Můžete vyzkoušet i další tradiční možnosti, a to černý pepř, sůl a kardamom.
3. Použijte suchou marinádu
Pokud je pro vás obtížné marinovat krůtu v 10-20 litrech vody, můžete ji bezpečně marinovat pouze suchými opravami, to znamená bez použití vody. K masu můžete použít jak hotové koření, tak dochutit. Tradiční možností je marinovat ji solí, červeným a černým pepřem, citronovou kůrou a dalšími dle vašeho výběru. Suchá marináda způsobí, že krůtí kůže bude křupavější.
4. Krůtí oblohu připravte samostatně
Mnoho kuchařů doporučuje, aby se obloha uvnitř nevařila krocana samostatně. Důvod je prostý, a to - že uvnitř ptáka je krev, a pokud tepelné zpracování nedosáhne 75 stupňů, je možné nezabít všechny bakterie. Dokonce i pro ty nejzkušenější kuchaře by bylo obtížné sledovat, zda samotná náplň dosáhla 75 stupňů nebo více, aniž by maso vysušila. Proto byste neměli zbytečně riskovat.
5. Namažte ptáka olejem
Bez ohledu na to, jak budete krocana marinovat, je důležité před vložením do trouby namazat jej olejem, aby získal křupavou a chutnou kůrku.
6. Ujistěte se, že používáte kuchyňský teploměr
Musíte mít speciální teploměr, pokud vaříte krocana. Vždy změřte teplotu na několika místech ptáka, abyste se ujistili, že dosáhla minimálně 75 stupňů.
Než dáte krůta na stole, ujistěte se, že je dobře vychladlé, aby se šťávy mohly rovnoměrně rozložit na maso. Většina kuchařů doporučuje tentokrát asi 30 minut. Pokud stále chcete, aby to byl teplejší nápad, můžete jej po servírování nalít trochou domácí omáčky podle vašeho výběru.
Doporučuje:
Tipy Pro Vaření čerstvého Tuňáka
Čerstvý tuňák lze připravit různými způsoby. Není to příliš běžné, ale stále existují zajímavé recepty. Můžeme ji připravit na grilu, smažené, grilovací pánvi, v troubě, v salátech a s různými omáčkami a marinádami. Zajímavostí je, že tuňák patří mezi potraviny s nízkým obsahem kalorií.
Tipy Pro Vaření Pohanky
Stále častěji najdeme recepty připravené s tak užitečnou pohankou, nebo tzv. pohanka. Zde ve stručném, krátkém, přesném a jasném stylu vám představím několik nejdůležitějších bodů při přípravě pohanky ve vaření. Pokud je jídlo určeno pro kojeneckou výživu, nepřidávejte sůl, a pokud je to pro dospělé, přidávejte sůl podle chuti ve vodě, ve které se vaří.
Tipy Pro Vaření Ryb
Aby pečená ryba měla neuvěřitelnou vůni a zlepšila se její chuť, můžete využít několik kulinářských triků. Před opečením ryby ji přikryjte plátky citronu nebo pomeranče a přidejte plátky citronu do tekutiny, která se tvoří během dusení nebo pečení ryby.
Tipy Pro Vaření Zeleniny
Při vaření zeleniny odvar nevyhazujte, ale použijte jej k přípravě různých druhů polévek a omáček. Živiny ze zeleniny přecházejí do vody. Pokud nechcete, aby vám ruce zčernaly, nakrájejte zeleninu nožem z nerezové oceli. Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením.
Tipy Pro Vaření Malých Ryb
Nesuďte podle velikosti, malá ryba jsou také výzvou pro vaření v kuchyni. Jako jedna z povinných potravin, které tělo potřebuje, jsou ryby produktem, který lze vařit mnoha způsoby. Podle různých druhů ryb existují specifické techniky a metody, které by každé domácnosti mohly usnadnit.
