Kopřiva

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Kopřiva je jednou z nejužitečnějších rostlin, které příroda dala člověku. Lidová medicína již dlouho uznává a používá kopřivu pro léčebné účely a její výhody jsou obrovské a prokázané. Přírodní léčitelé rádi vtipkovali, že kdyby si lidstvo bylo vědomo svých léčivých sil, nesázelo by nic jiného než kopřiva. Kromě toho mohou mít výhody všechny části kopřivy - kořen, stonek a listy.

Kopřiva (Urticaceae) je vytrvalá bylinná rostlina s výškou 150 cm, s dlouhou plíživou oddenkou. Tento přírodní dárek je nejen bohatý na vitamíny, minerály a třísloviny důležité pro náš oběhový systém, ale s jeho pomocí jsou připravována lahodná a zdravá jídla.

Ve volné přírodě kopřivy podporují více než 40 druhů hmyzu, včetně některých motýlů, a na konci léta je velké množství semen zdrojem obilí pro mnoho ptáků. Kopřiva kvete od května do září se vzpřímeným a ztvrdlým čtyřtrubkovitým stonkem, na konci s listy ve tvaru srdce a špičatými listy.

Existuje 30 až 45 druhů, zejména trvalky, nejznámější jsou ty běžné kopřiva (Urtica dionica), distribuován v Evropě, severní Africe, Asii a Severní Americe. Zajímavým faktem je, že první použití vlákniny z kopřivy lze vysledovat až do doby bronzové.

Během první světové války byla kopřivová vlákna používána jako náhrada za bavlnu a pro výrobu uniforem. Různé projekty v Evropě se snaží najít způsoby, jak pěstovat kopřivu a zpracovat její vlákno pro obchod.

Složení kopřivy

Údaje na 100 g kopřivy: Kalorie 42; Celkový tuk 0,11 g; Cholesterol 0 mg; Celkový obsah sacharidů 7,49 g; Vláknina 6,9 g; Cukr 0,25 g; Protein 2,71 g; Voda 87,67 ml.

Kopřiva je zdrojem betakarotenu, vitamínů A, C a E, železa, vápníku, fosfátů a minerálů. Kopřiva také obsahuje více vitaminu C než některé pěstované rostliny a divoké byliny, jako je salát, brokolice, špenát, květák, zelené fazole a další. Nejvyšší procento kopřiv má vodu, následují bílkoviny a cukry, z nichž většina patří k esenciálním aminokyselinám.

Čerstvé listy kopřivy jsou dobrým zdrojem vitamínů - A, B, D, E a K, minerálních solí - vápník, mangan, železo, draslík, zinek, hořčík a měď, enzymy, chlorofyl a barviva. Listy kopřivy jsou bohaté na taniny, kyselinu pantothenovou, sitosterol a histamin a její oddenky jsou většinou škrobovité.

Výběr a skladování kopřiv

Při výběru kopřivy se zaměřte pouze na horní část stonku, protože právě tam jsou listy menší a svěží, křehčí a ne tak hořké jako stárnoucí listy. Kopřiva ráda roste na výrazně znečištěných místech, takže pokud máte příležitost, kupte si ji v bio obchodech nebo na kontrolovaných místech.

Aby byl k dispozici pro vaření po celý rok, můžete použít několik způsobů zpracování kopřivy - sušení, zmrazení a dokonce i konzervování. Kopřivu byste neměli sušit na slunci, protože ztratí spoustu užitečných látek. Umístěte jej na stinné místo a uschněte listy v dobře větraných, tmavých a suchých místnostech. Tímto způsobem lze kopřivu skladovat až 2 roky.

Pro kulinářské účely je však nejlepší použít zmrazenou nebo konzervovanou kopřivu, protože sušená kopřiva ztrácí většinu své látky. Kopřiva by měla být okamžitě po nákupu zmrazena / konzervována. Abyste se při praní nepopálili, musíte nosit rukavice. Poté jej vložte do balíčků v mrazáku. Chcete-li jej zachovat, vězte, že je nutná sterilizace. Naplňte sklenice očištěnými listy kopřivy, které musí být pevně uspořádány, aby se neobjevila přebytečná šťáva.

Kulinářské použití kopřivy

Spolu s prokázanými zdravotními vlastnostmi se kopřiva prosadila jako lahodné jídlo, kterým můžeme dodávat potěšení našim smyslům a chuti. Jeho kulinářské zpracování je všestranné, ale je důležité si uvědomit, že čím je menší, tím větší množství užitečných látek z kopřivy se do našeho těla dostane.

Obvykle jsme zvyklí zahrnout do jarní nabídky kopřivy. Mnoho lidí má rád kopřivovou polévku, kopřivu nebo salát. Kvůli hořícím jehlicím kopřivy je třeba ji před jídlem sbírat v rukavicích a krátce opařit. Z kopřivy lze dokonce vyrobit mouku a kopřivový čaj je světově proslulý svými léčivými vlastnostmi.

Výhody kopřivy

Dá se říci, že kopřiva je jedním ze zázraků, které nám příroda dala. Je známý svým adstringentním, expektorantním, tonizujícím, protizánětlivým a diuretickým účinkem. Kopřiva se doporučuje jako účinný lék na játra, artritidu, revmatická onemocnění a onemocnění ledvin, stejně jako při léčbě alergií a anémie.

Léčivá síla kopřivy je dána funkcí čištění krve.

Odvar z kopřivy snižuje hladinu cukru v krvi. Kromě močových cest je kopřiva užitečná také pro močový systém, protože dobře reguluje činnost žaludku. Světově proslulá léčitelka Maria Treben důrazně doporučuje pít odvar z kopřivy a poskytuje mnoho informací o výhodách této byliny.

Dlouhodobý příjem infuze z rostliny posiluje imunitní systém a bojuje proti virovým chorobám a bakteriálním infekcím. Kopřivy čaj léčí problémy močového systému. Úspěšně zvládá písek v ledvinách a močovém měchýři, stejně jako při zadržování moči. Ve většině případů je projev onemocnění ledvin spojen s vnějším ekzémem a silnými bolestmi hlavy.

Ukázalo se také, že kopřiva pomáhá při problémech s játry a žlučí, při onemocnění sleziny (dokonce i při nádorech orgánů). Rostlina „čistí“hlen v žaludku a dýchacích orgánech, žaludeční křeče a vředy. Kopřiva má velký účinek na dýchací cesty. Příjem čaje z léčivé rostliny také pomáhá při plicních potížích.

Denní spotřeba jednoho nebo dvou šálků čaje z kopřiva prospělo by to všem. Bylinkový čaj zvyšuje účinnost, koncentraci a eliminuje únavu a vyčerpání. Pokud budete jíst čerstvou kopřivu, budou účinky stejné. Vysoký obsah vitálního prvku železa, který je zodpovědný za výkon a energii v těle, je hlavní vlastností kopřivy.

Je lepší pít odvar z kopřiva bez cukru. Pokud je to žádoucí, může být čaj smíchán s odvarem z heřmánku nebo máty. Kromě toho má kopřiva prokazatelný vazokonstrikční a tonizující účinek na dělohu, což pomáhá při děložním krvácení.

Zkrášlení kopřivy

Kromě zdravotních výhod a chutného jídla nám může kopřiva pomoci vyrovnat se s některými kosmetickými problémy, díky nimž budeme krásnější. Extrakt z kopřivy je široce používán k omlazení a zkrášlení.

Lidé trpící intenzivním vypadáváním vlasů si mohou pomoci kopřiva. 100 g nasekaných listů kopřivy se nalije 0,5 litru vody a 0,5 litru octa. Směs se vaří 30 minut a filtruje se. Večer před spaním si opláchněte vlasy takto připraveným odvarem.

Existuje osvědčený francouzský recept na posílení vlasů s aplikací kopřivy. Jednou za 1–2 týdny po umytí jsou vlasy navlhčeny odvarem ze suchých listů kopřivy, který se vtírá do pokožky hlavy. Chcete-li jej připravit, vezměte 1 lžíci nasekanou kopřiva, nalijte sklenici vroucí vody a namočte jako čaj. Ochlazená infuze se filtruje.