2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sušené mléko je instantní látka, která se po rozpuštění v teplé vodě používá jako náhrada a alternativa ke skutečnému mléku. Na trhu je k dispozici sušené mléko s nízkým a vysokým obsahem tuku. Instantní sušené mléko se používá jako surovina pro různé potravinářské výrobky, jako je pečivo, chléb, cukrovinky a cukrovinky, maso, pochoutky.
Nový Zéland je největším světovým vývozcem mléčných výrobků, včetně sušeného mléka. Dnes je velká poptávka po tucích suché mléko z Číny. Odborníci na trh předpovídají, že ceny sušeného plnotučného mléka pravděpodobně z dlouhodobého hlediska překročí jejich historický průměr nejméně o 50%.
Složení sušeného mléka
Nutriční a biologická hodnota práškového (a rekonstituovaného) mléka se neliší od hodnoty čerstvého mléka. Množství bílkovin v odstředěném mléce dosahuje 32%.
Nutriční složení ve 100 g sušeného mléka
Kalorie 354 kcal; Tuk 0,2 g; Nasycený tuk 0,124 g; Polynenasycené tuky 0,007 g; Mononenasycený tuk 0,058 g; Cholesterol 2 mg; Sodík, Na 2280 mg; Draslík, K 680 mg; Sacharidy 51,8 g; Žádná vláknina a žádný cukr; Bílkoviny 35,5 g; Voda 4,9 g; Sušina 7,6 g.
Mezi stopovými prvky v mléko v prášku více vápníku, železa, hořčíku, fosforu, vitaminu P, zinku, mědi, manganu, selenu, vitaminu C, B1, B2, B3, B5, B6, kyseliny listové, vitaminu B9, folátu, vitaminu B12, vitaminu A.
Složení dětského sušeného mléka
Rozpustný suché mléko pro kojence obsahuje: maltodextrin, rostlinné oleje, odstředěné mléko, syrovátkový protein, syrovátkový permeát, laktóza, citrát vápenatý, citrát vápenatý, sójový lecitin, fosforečnan vápenatý, citrát sodný, vitamin C, chlorid sodný, želé chlorid, síran hořečnatý, hořčík vitamin E, pantothenát vápenatý, kultura Lactobacilus reuten, vitamín B1, vitamín B6, síran měďnatý, vitamín B2, jodid draselný, kyselina listová, biotin, vitamín D3, selenan sodný, vitamín K1.
Způsob získávání sušeného mléka
Sušené mléko se získává zahuštěním pasterizovaného mléka ve vakuu, což snižuje objem téměř čtyřikrát. Poté se vysuší. Při sušení ve sprejových sušičkách má výsledný mléčný prášek poměrně vysokou rozpustnost. Jak jsme naznačili výše, sušené mléko je rozděleno do 3 typů:
- plný tuk (25% obsah tuku)
- poloolejový (15%)
- odstředěné.
Výběr a skladování sušeného mléka
Lze jej najít na trhu suché mléko v balení po 50 g, 500 g, 1 kg a 25 kg. Sušené mléko má obsah vlhkosti až 4% a jeho trvanlivost v nepropustném obalu je 3 měsíce. Při vzduchotěsnosti - až 8 měsíců. Při přidání určitého množství vody (podle pokynů) se získá tzv. Rekonstituované mléko.
Kulinářské použití sušeného mléka
Sušené mléko lze zavést do vaření a použít jako čerstvé. Jako alternativu k přírodnímu produktu lze sušené mléko použít do koláčů, košíčků, krémů, různých omáček, koktejlů atd. Nabízíme vám snadný recept na smažené plátky se sušeným mlékem.
Nezbytné produkty: vejce - 4 kusy; > chléb - 9-10 plátků bílých; olej - asi 200 ml; suché mléko - asi 400 ml rozpuštěných v teplé vodě; jogurt - 2 lžíce; soda - 1 polévková lžíce. na chléb; sol.
Způsob přípravy: Smíchejte sódu s jogurtem a přidejte ji k dříve rozšlehaným vejcím. Přidejte rozpuštěné sušené mléko, které by nemělo být horké, trochu soli a špetku cukru. Každý plátek rovnoměrně ponořte do této směsi a smažte z obou stran rozpálený tuk. Hotové plátky scedíme na kuchyňský papír nebo na rošt.
Doporučuje:
Suché Droždí - Fakta A Použití
Kvasinky jsou biologický produkt. Obsahuje takzvané droždí. Když je prostředí teplé, kvasinky se velmi rychle množí. Když je cukr přidán do kvasnic, interaguje s kvasinkami za vzniku alkoholu. Výsledný alkohol se během pečení odpaří. V obchodních řetězcích jsou kvasnice dostupné jako čerstvé i suché.
Zapomeňte Na Kravské Mléko - Pijte Pouze Rostlinné Mléko
Pokud jste se rozhodli udělat něco dobrého pro sebe a své tělo, přestaňte používat zvířecí mléko. Existují alternativní řešení, a to jsou rostlinná mléka. Vaše tělo bude za toto rozhodnutí velmi vděčné. Zde jsou výhody některých druhů rostlinného mléka.
Kravské Mléko Je Bohatší Na Vitamin D Než Ovčí Mléko
Různé faktory předurčují stále více lidí ke konzumaci jiného než kravského mléka - kozího, ovčího, mandlového, vyrobeného ze sóji a dalších. Důvodem je často nesnášenlivost laktózy v kravském mléce nebo preference pro jiné příchutě nabízených mléčných výrobků.
Výhody A Použití Suché Hořčice
Je známo, že hořčice je velmi dobrá pro trávení a může pomoci urychlit metabolismus. Je to jedno z nejoblíbenějších koření na světě a je přítomno v receptech mnoha pokrmů. V kombinaci s vínem, octem nebo jinou tekutinou ze suché hořčice lze připravit úžasnou pastu.
Jíme Párky Suché Krve
Hromadné kontroly v polovině loňského roku v síti obchodů v zemi přinesly skandální odhalení o jídle, které konzumujeme. Ze zkušenosti víme, že málokdy jsou chutné věci užitečné. Téměř totéž platí pro výrobky s krásným obalem - nejsou vždy kvalitní.
