2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chutné, s lehce sladkou a někdy slanou chutí, kozí mléko je oblíbeným favoritem pro většinu zemí po celém světě. Ačkoli není v Bulharsku příliš populární, lze jej po celý rok najít ve velkých supermarketech.
Na rozdíl od kravského mléka nemusí být koza homogenizována. V kravském mléce se kapičky oleje uvolňují na povrch, zatímco v kozím mléce se rozpouštějí. Když jsou lidé citliví na kravské mléko, koza je dobrou alternativou.
I když uvažujeme kozí mléko jako alternativa k krávě je v mnoha částech světa upřednostňována. Většina lidí si myslí, že bude mít stejnou rušivou chuť jako ovčí sýr, ale ve skutečnosti má skutečné ovčí mléko vynikající, mírně sladkou a někdy slanou chuť.
Kozy hrály od starověku velmi důležitou roli, o čemž svědčí otevřené reliéfy zobrazující lov koz. Jsou jedním z nejstarších domestikovaných zvířat, o nichž se předpokládá, že pocházeli z Íránu.
Kozí mléko je dnes extrémně populární a je stále častější než kravské mléko.
Složení kozího mléka
Kozí mléko je velmi dobrým zdrojem vápníku a aminokyseliny tryptofanu. Je dobrým zdrojem bílkovin, fosforu, riboflavinu (vitamin B2) a draslíku. Pro děti i dospělé kozí mléko může být skvělou alternativou ke kravskému mléku bohatou na vápník. Kromě vápníku obsahuje mnoho živin obsažených v kravském mléce.
100 g kozí mléko obsahují 4,14 g tuku, 3,5 g bílkovin a 4,4 g sacharidů.
Výběr a skladování kozího mléka
- Při nákupu mléka vždy zkontrolujte datum vytištěné na jeho obalu.
- Vyberte si mléko z nejchladnější části chladniček v obchodě.
- Mléko by mělo být vždy uchováváno v chladničce.
- Otevřenou nádobu na mléko vždy pevně uzavřete, abyste zabránili cizím pachům, které by mohly změnit její chuť.
- Nenechávejte je na dveřích chladničky, protože pokaždé, když je otevřete, vystavíte je teplu, které vede k jeho znehodnocení.
Kulinářské použití kozího mléka
Spotřeba kozí mléko v naší zemi je příliš malá ve srovnání se spotřebou kravského a ovčího mléka. Má specifický zápach, který je určen těkavými mastnými kyselinami obsaženými v kožním tuku. Je to kvůli této chuti, že lidé ji zvlášť nepreferují. V některých částech země se používá samostatně nebo v kombinaci s jinými mléky k výrobě mléčných výrobků.
Kozí mléko lze obecně použít ve všech receptech, ve kterých jsou přítomny krávy a ovce. Musí se používat pasterizované, stejně jako jiná mléka.
Výhody kozího mléka
- Obsahuje vápník - minerál, který se stará o mnoho dalších věcí kromě zdraví našich kostí
Mléko je nejlépe známé svým obsahem vápníku, který hraje důležitou roli při péči o naše kosti. Nedávné studie ukazují, že tento minerál nejen pomáhá posilovat kosti, ale také
- chrání buňky kolony před rakovinotvornými chemikáliemi
- zabraňuje ztrátě pevnosti kostí, která může být důsledkem menopauzy nebo konkrétních poranění, například zranění způsobených revmatoidní artritidou.
- pomáhá předcházet záchvatům migrény
- pomáhá snižovat nadváhu u dětí a dospělých
- Mléčné výrobky jsou lepší než doplňky vápníku pro zdravé kosti u dívek. Studie dospívajících dívek, jejichž kosti jsou vystaveny stresu z rychlého růstu, ukázala, že konzumace mléčných potravin je mnohem účinnější než užívání doplňků vápníku.
- Spotřeba mléčných potravin bohatých na vápník urychluje spalování tuků po jídle. Studie žen s normální hmotností ve věku 18-30 let, které držely dietu s nízkým nebo vysokým obsahem vápníku, zjistila, že ženy, které jedly potraviny bohaté na vápník, spálily po 1 roce 20krát více tuku ve srovnání s ostatními.
- Mléčné potraviny chrání před metabolickým syndromem. Zahrnutím mléka nebo jiných mléčných výrobků do naší zdravé výživy lze snížit riziko metabolického syndromu až o 62%.
Vychutnejte si každý den sklenici mléka nebo kbelík s jogurtem, sýrem nebo žlutým sýrem.
- Vápník obsažený v mléčných výrobcích nás chrání před rakovinou prsu. Studie prokázaly, že vápník dodávaný mléčnými výrobky snižuje riziko rakoviny prsu až o 50% a u žen před menopauzou až o 74%.
- Mléko je dobrým zdrojem bílkovin a riboflavinu, které nám dodávají energii.
- Draslík chrání naše kardiovaskulární zdraví. Kozí mléko pomáhá chránit před vysokým krevním tlakem a aterosklerózou.
Škody z kozího mléka
Lidé trpící intolerancí laktózy nebo alergiemi by neměli konzumovat kozí mlékokvůli negativním důsledkům, které se mohou vyskytnout.
Doporučuje:
Kozí Mléko Proti Kravskému: Co Je Zdravější?
Pravděpodobně jste obeznámeni se sýrem z kozího mléka, jako je Feta, ale uvažovali jste někdy o ano pít kozí mléko ? Pokud jste fanouškem ekologického mléka a máte menší vliv na životní prostředí, možná vás bude zajímat kozí mléko, pokud jste dosud nenašli nemléčnou náhradu, kterou dáváte přednost.
Zapomeňte Na Kravské Mléko - Pijte Pouze Rostlinné Mléko
Pokud jste se rozhodli udělat něco dobrého pro sebe a své tělo, přestaňte používat zvířecí mléko. Existují alternativní řešení, a to jsou rostlinná mléka. Vaše tělo bude za toto rozhodnutí velmi vděčné. Zde jsou výhody některých druhů rostlinného mléka.
Kravské Mléko Je Bohatší Na Vitamin D Než Ovčí Mléko
Různé faktory předurčují stále více lidí ke konzumaci jiného než kravského mléka - kozího, ovčího, mandlového, vyrobeného ze sóji a dalších. Důvodem je často nesnášenlivost laktózy v kravském mléce nebo preference pro jiné příchutě nabízených mléčných výrobků.
Jemnosti Při Vaření Kozí A Skopové
Při přípravě jídla ze skopového masa byste měli mít na paměti, že nejchutnější je maso zvířat do roku a půl. Vyznačuje se světle červenou barvou, tuk je bílý a pružný. Maso starého zvířete je tmavě červené, tuk na něm je nažloutlý. Před vařením skopového masa je dobré ho marinovat, aby vyzrál a odstranil nepříjemný specifický zápach.
Zde Je Mléko, Které Je 5krát Užitečnější Než Kravské Mléko
Výhody konzumace velbloudí mléko jsou podstatně více než jiné druhy mléka, jako je kravské mléko. Studie dospěly k závěru, že velbloudí mléko je zdravější než kravské mléko. Je extrémně podobné mateřskému mléku, které usnadňuje trávení, nemluvě o tom, že je mnohem výživnější a kvalitnější než kravské mléko.
