2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Sushi lze připravovat ve všech tvarech a variacích. K jeho přípravě potřebujete několik základních základních produktů a potřebné znalosti.
Nejdůležitější věcí při přípravě sushi je výběr správných produktů. Zde jsou:
Sushi rýže (Sushi Rice) - Sushi-meshi rýže je speciálně vyrobena z bílé rýže, vařená a ochucená směsí rýžového octa, cukru, soli, kombu (speciální mořské řasy) a někdy saké (slabá japonská brandy).
Tato pozdnězrnná japonská rýže má nejdůležitější kvalitu - lepivost. Nemělo by to být ani příliš lepkavé, ani příliš suché. Používá se ihned po varu a ochlazení.
Ani já - Jedná se o typ japonských řas pěstovaných před lety v japonských přístavech. Bylo seškrábnuto z doků, rozloženo na listy a usušeno na slunci. Výsledné listy byly lehce opečené. Dnes mají tyto listy standardní velikost 18 cm x 21 cm. Vysoce kvalitní nori jsou silné, hladké, černé a lesklé a nemají v sobě žádné otvory. Používají se k balení sushi.
Polevy a náplně - Velmi důležitý prvek, kde si můžete vybrat mezi:
Ryby - tuňák, losos, tučné ryby, sardinky a kanic;
Zelenina - avokádo, okurka, mrkev a chřest;
Červené maso - hovězí;
Mořské plody - chobotnice, chobotnice, krevety a kaviár;
Ostatní náplně - japonská omeleta.
Wasabi - Je to kořeněná pasta vyrobená z drceného kořene rostliny wasabi. Skutečný wasabi - hon-wasabi, se nazývá Wasabi japonica. Působí antisepticky a může snížit riziko otravy jídlem. Mimo Japonsko je však velmi populární napodobenina wasabi - seiyo-wasabi. Je připraven z křenu a hořčičného prášku a zezelená. Wasabi je vhodná omáčka k zdobení hotového sushi.
Sójová omáčka (Sojová omáčka) - Další přírůstek k sushi je čínská tmavá a lehká sójová omáčka. Oba typy jsou čištěné a lehké.
Zrzavý (Gari) - Tento sladký a nakládaný zázvor v japonské kuchyni se většinou přidává do různých druhů mořských plodů, aby neutralizoval chuť. Dodává chuťovým vjemům plnost a zároveň podporuje trávicí proces.
Comez (Komezu). Jedná se o rýžový ocet, který má extrémně jemnou chuť. Přidává se do sushi a pomáhá zachovat přirozenou barvu zeleniny a eliminovat její hořkou chuť.
Saké (Saké) - Rýžová brandy je dokonalá společnost pro sushi. Pokud jste se rozhodli pustit se do hlubin této kultury, udělejte to až do konce. Tato brandy má mnoho poddruhů, od velmi sladkých po velmi hořké. Podává se teplá i studená - záleží na preferencích, kvalitě a ročním období.
Doporučuje:
Zmrazené Výrobky
Při zmrazování čerstvé zeleniny by se měla umýt, očistit a předem zblednout v horké vodě nebo lehce napařit. Důvodem je deaktivace enzymů, které mohou zeleninu změnit - aby byla tvrdší a aby se změnila její barva a chuť. Pokud budete zeleninu používat k vaření, nerozmrazujte ji, ale používejte přímo.
Při Jaké Teplotě Skladovat Výrobky V Chladničce
Pravděpodobně víte, jak funguje konzervování potravin a jaký je účel chladničky - zpomalit růst bakterií. Účelem mrazničky je úplné zastavení růstu bakterií zmrazením. Pravděpodobně bychom zmrazili všechno, kdybychom mohli, ale některá jídla se drasticky mění, když je zmrazíme - salát, jahody, mléko a vejce, a to je jen několik produktů, které nezmrazují.
Výrobky, Které Odborníci Na Potraviny Nejedí
Nedávný průzkum zjistil, že odborníci na potravinářský průmysl se vyhýbají určitým produktům inzerovaným jako zdravé kvůli jejich temné stránce. Klíčky Doug Powell, profesor bezpečnosti potravin na Kansas State University, uvedl, že 40 procent prodaných klíčků šíří infekce, které vyžadují jejich zastavení.
Jíme Zdravé Celozrnné Výrobky?
Zvyšující se povědomí lidí o zdravotních výhodách konzumace celozrnných produktů jim dává slepou důvěru v triky výrobců. Mnoho z nich zneužívá naděje lidí na nákup zdravých potravin a zavádí je tak, že jejich obiloviny jsou zdraví prospěšné.
Místo Vašeho Oblíbeného Sushi! Připravte Si Lahodný Sushi Salát
Rádi jíte sushi, ale ne vždy chodíte do restaurace nebo se nestaráte o dlouhé rohlíky? Máme řešení pro vás a vaše kulinářské touhy a je to nazýváno sushi salát . Nejlepší na tomto receptu je, že získáte autentickou chuť tím, že ušetříte otravnou část přípravy samotného sushi - stačí smíchat vše v misce a užít si asijský večer doma.