Kofein

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Kofein je přírodní složka obsažená v kávě, která působí jako stimulant pro lidský centrální nervový systém. Kofein je definován jako xantinový alkaloid, který se nachází v listech a plodech různých rostlin - káva, čaj, guarana, kakao, cola a další. Je to přírodní pesticid a paralyzuje a zabíjí různý hmyz, který se těmito rostlinami živí. Pod vědeckým termínem trimethylxanthin se kofein nachází v kávových zrnech, čajových listech a dalších rostlinách. V kávě se to nazývá kofein, v čaj - tianin, v Guarana - guarana, v Yerba Mate - matein.

Etiopie je považována za rodiště kávovníku. Mezi 12. a 15. stoletím se dostala do Arábie, odkud se její použití rozšířilo do celého světa. Kofein se nachází ve více než 60 rostlinách, které rostou v Africe a Jižní Americe. Legenda říká, že ho Arabové začali používat před 1 000 lety jako nápoj vyrobený z listů kávovníku. Z Jižní Arábie používání nápojů obsahujících kofein šíří po celém islámském světě a poté v Evropě.

K dispozici je kofeinový prášek. Je to jemný bílý bílý prášek bez zápachu s mírně hořkou chutí. Čistý kofein prášek lze rozpustit v jakémkoli druhu kapaliny a při normálním dávkování ani neovlivní chuť. Díky nadměrnému množství kofeinového prášku je nápoj hořký a není příliš příjemný k pití. V závislosti na stavu lidského těla může mít kofeinový prášek ve větším množství lepší účinek než pití velkého množství kávy. Oba extrémy však nejsou žádoucí.

Použití kofeinu

Zdrojem kofeinu je káva, čaje, kakao, energetické nápoje, kofeinové bonbóny, stimulační doplňky, některé čokolády a pečivo, stejně jako většina analgetik a stimulantů.

Nejběžnější použití kávy a jiných látek obsahujících kofein je způsoben účinkem snížení fyzické únavy, zvýšené koncentrace a odstranění ospalosti. Kofein je jedním z mála stimulantů, který nemá prakticky žádné negativní vedlejší účinky, pokud to nepřeháňáte. Je volně dostupný jako přísada do mnoha produktů po celém světě. Jeho rozpustnost ve vodě není vysoká, ale s rostoucí teplotou prudce stoupá.

Působení kofeinu

Po požití nápoje obsahujícího kofein nebo jiný produkt s kofein vstřebávání kofeinu v žaludku trvá asi 40-60 minut, který se poté šíří po celém těle. Z tohoto důvodu není účinek kofeinu okamžitý, ale nějakou dobu trvá, než vstoupí do krve a je distribuován v těle. Jakmile kofein vstoupí do oběhového systému, pokračuje v činnosti v rozmezí 4 až 8 hodin. V závislosti na množství, hmotnosti, věku a celkovém zdravotním stavu člověka se tato doba může značně lišit.

Poté, co účinek pomine, pocítíte nadměrnou únavu a ospalost. Dočasné „výhody“zmizí a člověk se může cítit unavenější a potřebuje spánek, zejména pokud byla pod vlivem kofeinu vykonávána těžká duševní nebo fyzická aktivita. Kofein nenahrazuje spánek, varují odborníci.

Stejně jako u většiny ostatních stimulantů, bez ohledu na jejich typ a účel, se lidské tělo postupně začíná adaptovat na kofein, a proto jeho účinek klesá. To vede k potřebě zvýšit počet použitých káv nebo jiného zdroje kofeinu, aby se dosáhlo stejného pozitivního účinku.

Doba potřebná k tomu, aby se tělo přizpůsobilo kofeinu, je poměrně krátká a pouze za jeden nebo dva týdny po konzumaci 3–4 káv (300–400 mg kofeinu) se jejich účinek výrazně sníží. Je důležité pravidelně si odpočívat od příjmu kofeinu.

Denní dávka kofeinu

Podle Food Standards Agency ve Velké Británii je dávka 300 mg. kofein na den do bezpečí. Další názory se liší v doporučeních pro bezpečnou dávku - mezi 180 až 450 mg. kofein denně. Nedoporučuje se konzumovat více než 1/2 bezpečné denní dávky během 6-8 hodin.

Výhody kofeinu

Kofein je přímým stimulantem centrálního nervového systému. Má schopnost dočasně potlačit ospalost a zvýšit koncentraci mozku. Když vstupuje do krevního oběhu trávicí soustavou, prochází játry, kde je metabolizován na tři hlavní metabolity: paraxanthin (až 84% požitého množství), theobromin (až 12%) a teofylin (až 4 %).

Díky paraxanthinu kofein stimuluje lipolýzu, proces štěpení tuku uloženého v tukových buňkách na mastné kyseliny a glycerol, které vstupují do krve. Theobromin zvyšuje objem krevních cév a objem vylučované moči, tzn. působí také jako diuretikum. Theofylin zklidňuje hladké svalstvo průdušek v plicích a usnadňuje tak dýchání.

Kofein stimuluje produkci epinefrinu (adrenalinu), zvyšuje hladinu volné energie, eliminuje účinek ospalosti a zvyšuje bdělost, ale bez nahrazení spánku. Zlepšuje sportovní výkon a potlačuje pocit únavy. Kofein zlepšuje dýchání a čistí dýchací cesty (zejména astma, bronchitida, příznaky nachlazení a chřipka). Kofein zvyšuje účinek léků proti bolesti a zvyšuje rychlost a objem metabolismu. Blahodárně působí na hubnutí tím, že stimuluje hubnutí, spalování tuků a vylučování vody.

Ve stresu zvyšuje kofein schopnost ve stresových situacích a zvládání negativních podnětů. Když nemáte dostatek spánku, kofein zvyšuje koncentraci a pomáhá si zapamatovat informace ve stresujícím prostředí. Kofein výrazně snižuje riziko cukrovky typu 2. Studie provedená na 126 000 mužích a ženách zjistila, že lidé, kteří konzumovali málo nebo vůbec žádný kofein, měli vyšší riziko vzniku cukrovky typu 2 než ti, kteří konzumovali více kofeinovaných nápojů.

Káva navíc zůstává nejoblíbenějším nápojem na světě a pití šálku aromatického espressa, cappuccina, mléka s instantní kávou nebo jiného druhu kofeinovaného nápoje je potěšením pro smysly a relaxací pro tělo.

Poškození kofeinem

Časté užívání kofeinu může vést k psychické a někdy i fyzické závislosti. Kofein je považován za nejběžnější legální drogu (více než alkohol), protože je volně a nekontrolovatelně dostupný všem věkovým skupinám, včetně dětí, a je proto obzvláště nebezpečný. Užívání velkých dávek kofein po dlouhou dobu (více než 4 týdny) může vést ke stavu známému jako kofein - mezi mírnou a zhoršenou formou otravy kofeinem. Je doprovázeno touhou postižených užívat větší dávky kofeinu prostřednictvím různých produktů, nápojů nebo tablet.

Kromě otravy kofeinem a kofeinu se objevuje také nespavost vyvolaná kofeinem, stejně jako dobře studované podmínky související s kofeinem. Užívání kofeinovaných produktů může vést k gastritidě a exacerbaci gastritidy a vředů.

Kofein je kontraindikován u kojících žen a žen v pokročilém těhotenství. To by nemělo být zaměňováno s léky proti bolesti, protože je návykové a posouvá přesnou diagnózu pacienta. Podle některých odborníků jsou kofein a energetické nápoje, které obsahuje, život ohrožující v kombinaci s alkoholem. Po hromadné otravě skupiny studentů ve Spojených státech, kteří konzumovali určitý energetický nápoj s vysokým obsahem kofeinu a alkoholických nápojů, byl energetický nápoj přerušen.

Kofein je obecně bezpečný pro zdraví, ale přehánění může být smrtelné. Například dospělý s hmotností 50–80 kg je normální „bezpečná“dávka kofeinu denně mezi 600 a 800 mg (v pokročilých stadiích adaptace může být až 1 g). Kofein může být smrtelný ve velkých dávkách asi 6–10 g, pokud se užije jednou nebo na krátkou dobu.

Je důležité si uvědomit, že působení kofeinu závisí na těle konkrétní osoby. Jsou zdokumentovány případy závažných problémů s kardiovaskulárním systémem u lidí, kteří užili pouze 2 g kofeinu. Průměrná nebezpečná dávka kofeinu, která může vést k vážným zdravotním problémům nebo dokonce k úmrtí, je podmíněně mezi 150 a 200 mg na kilogram tělesné hmotnosti. Pro osobu o hmotnosti 60 kilogramů to odpovídá 9 až 12 gramům kofeinu.

Předávkování kofeinem

Použití kofein v jiné formě než jen několik káv denně, jako jsou různé kofeinové tablety, energetické nápoje a další produkty obsahující vyšší dávky kofeinu, včetně čistého kofeinového prášku, by měly být v minimálních až středních dávkách.

Užívání 300 až 400 mg kofeinu během 8 hodin může vést k předávkování a nadměrné stimulaci centrálního nervového systému, které se říká otrava kofeinem. Je doprovázen rychlým srdečním rytmem, úzkostí, nespavostí, euforií, bolestmi a lechtáním v žaludku a střevech, průjmem, častým močením, nadměrným napínáním svalů při jinak normálních pohybech, návaly horka a obličejovými tiky. Otrava je doprovázena obecnými fyziologickými podmínkami, jako je nešikovnost, ztráta myšlenek, iracionalita, konflikty, mánie, deprese, nedostatečná orientace, zdrženlivost, paranoia, výskyt iluzí a halucinací a další.

Spotřeba běžné kávy je zřídka nebezpečná, a to i ve velkém množství. Jeden šálek silné kávy obsahuje v průměru mezi 50 a 100 mg kofeinu, což činí kritickou dávku kofeinu dosažitelnou vypitím až 50-100 šálků kávy. Tohoto stropu je také dosaženo s několika 100 gramovými balíčky nescafe.