Grapefruit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Strom grapefruit dosáhne až 4,5-6 metrů a má kulatou korunu šířící se vzhůru větvemi. Plody jsou téměř kulaté nebo zploštělé až mírně hruškovitého tvaru, široké až 10–15 cm, s hladkou, jemně popraskanou kůrou, která je silná až 1 cm. Barva grapefruitu je světle citronová, někdy zvenčí mírně červená a uvnitř bílá, porézní a hořká. Jeho vnitřek se skládá z 11 až 14 segmentů, oddělených tenkými, poněkud membránovými stěnami, a jejich obsah je velmi šťavnatý, sladký a kyselý a velmi voňavý.

Po mnoho let byl grapefruit považován za odrůdu pomela, až v roce 1948 začali odborníci na citrusy tvrdit, že se jednalo o náhodný hybrid mezi pomelo a pomerančem. Grapefruit poprvé popsal v roce 1750 Griffith Hughes, který jej nazval „zakázaným ovocem“Barbadosu. V roce 1789 Patrick Brown uvedl, že toto ovoce rostlo na většině Jamajky. Populární název grapefruit je ve skutečnosti způsoben nesprávnou klasifikací ovoce jako odrůdy hroznů anglickým botanikem Johnem Lunanem.

Pro komerční účely se grapefruit pěstuje hlavně na Jamajce a Trinidadu, ale brzy se rozšířil do Brazílie, Jižní Ameriky a Izraele. V letech 1945/46 vyprodukovaly USA a hlavně Florida rekordních 2 285 000 tun grapefruitu. Dalšími zeměmi, které se zabývají výrobou grapefruitu, jsou Mexiko, Argentina, Kypr, Maroko a některé části Jižní Ameriky.

Složení grapefruitu

100 gr. obsahuje grapefruit 34-46 kalorií a 0,5-1,0 gramů bílkovin. 100 g grapefruitového džusu zase obsahuje 37-42 kalorií a 0,4-0,5 g bílkovin. Grapefruit je také bohatý na vápník, fosfor, železo a vitamín A. Grapefruit obsahuje velké množství vitaminu C, vitaminu B9, hořčíku, draslíku, lykopenu / důležitý antioxidant /. Pokud se konzumuje s bílou kůží, je grapefruit skvělým zdrojem pektinové vlákniny.

Druhy grapefruitu

Duncane - plody jsou kulaté s velmi světle žlutou kůrou, velmi voňavé, velmi šťavnaté, s mnoha semeny. Pěstuje se pro komerční účely v Indii.

Podporovat - plody jsou zploštělé, středně velké, kůra je světle žlutá, ale místy načervenalá, hladká, vnitřek je také růžový, kvalitní, navzdory četným semenům. Není příliš populární a pěstuje se na Floridě, v Texasu, Arizoně a Indii.

březen - přední odrůda grapefruitu pěstovaná na Floridě, v Kalifornii, Texasu, Arizoně, Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe, Izraeli a Indii. „Oroblanco“- kříženec grapefruitu a pomela, vyrobený v roce 1958 genetiky.

Paradise Nevel - Plody jsou zploštělé a menší než typické grapefruity. Pěstuje se poblíž Floridy.

Red Blash - Zde jsou zahrnuty všechny druhy červených grapefruitů.

Grapefruit roste v teplém subtropickém podnebí. Teplotní rozdíly ovlivňují délku období od květu do dospělosti plodů. Vlhkost podnebí přispívá k tloušťce kůry a v suchém podnebí je kůra silná a drsná.

Výběr a skladování grapefruitu

Barva grapefruitu může být velmi zavádějící. Červené ovoce uvnitř nemusí vždy znamenat dobře vyzrálé ovoce. Důležitějším kritériem je lesk - ať už kůra odráží světlo, nebo má barva matný odstín. Kupujte ovoce, které je těžké a podléhá lehkému tlaku. Vyvarujte se bobulovin s poškozenou integritou.

Grapefruit by měl být skladován při asi 18 ° C asi týden nebo v oddělení s ovocem v chladničce po dobu 2 nebo 3 týdnů. Ovoce i jeho šťáva jsou zmrazeny.

Grapefruit ve vaření

Grapefruit se konzumuje syrový, někdy mírně slazený a tepelně upravený. Často se používá do ovocných koláčů, ovocných salátů, želatiny a pudingu. Grapefruit je také často konzervován v sirupu. V Austrálii se používá k výrobě marmelády, želé.

Grepový džus k dispozici jako nápoj - čerstvý, konzervovaný, práškový, koncentrovaný nebo zmrazený. Může být použit k výrobě vynikajícího octa nebo vína s pečlivým kvašením.

Výhody grapefruitu

Grapefruitová kůra je kandovaná a je důležitým zdrojem pektinu pro konzervování jiného ovoce. K dochucení nealkoholických nápojů se často používá kůrový olej, vymačkaný nebo destilovaný. Hlavní složkou tohoto oleje je nucaton, který se přidává do prášku z grapefruitové šťávy a zvyšuje aroma rozpuštěné šťávy. Naringin, extrahovaný z vnitřní slupky grapefruitu, se používá k dodání hořké chuti tonikům, hořké čokoládě a některým druhům zmrzliny.

Grapefruitový olej je tmavý a velmi hořký, ale po rafinaci získává světle žlutou barvu, jemnou a velmi podobnou chuti olivového oleje a má stejné použití. Vzhledem k tomu, že se jedná o nenasycené tuky, se jeho produkce po roce 1960 významně zvýšila.

Grapefruit je dobrý pro kardiovaskulární systém - prostřednictvím naringinu pomáhá odstraňovat staré červené krvinky. Grapefruitový džus odstraňuje zácpu, zlepšuje trávení zvýšením sekrece žaludečních šťáv. Cholesterol je redukován kyselinou galakturonovou a pektinem, které se nacházejí v grapefruitu.

Sklenice grapefruitového džusu zlepšuje spánek, uklidňuje nervy a odstraňuje nespavost. Vůně grapefruitu má příznivý účinek na podrážděný žaludek, účinně snižuje nevolnost.

Škody z grapefruitu

Lidé, kteří trpí alergiemi na citrusové plody, téměř nutně mají alergii na grapefruit, proto by se jí měli vyhnout. Negativním účinkem grapefruitu je jeho schopnost snížit účinek asi 50 druhů drog. Je to proto, že grapefruitový džus ničí působení specifického enzymu odpovědného za rozklad a vstřebávání těchto léků.

Pokud k tomu dojde, zvyšuje se koncentrace určitých léků v krvi, což může vést k řadě toxických účinků. Mezi léky, jejichž účinek je změněn citrusovými plody, patří léky určené na kardiovaskulární problémy, hypertenzi, astma, alergie, srážení krve, kašel, infekce, vysoký cholesterol.

Je to považováno za to grapefruit snižuje účinek antikoncepce, která může způsobit nechtěné těhotenství.

Buďte velmi opatrní a informujte svého lékaře, pokud užíváte některý z těchto léků v kombinaci s grapefruitem po dlouhou dobu. Abyste se vyhnuli nežádoucím vedlejším účinkům, vždy si pečlivě přečtěte příbalové informace.

Grapefruitová strava

Grapefruit je jedním z nejlepších druhů ovoce pro dietu, protože mnoho odborníků na výživu tvrdí, že citrusy mají jedinečnou vlastnost pomáhat štěpit tuk díky hodnotným enzymům.

Existuje mnoho možností pro grapefruitovou dietu - od lehkého režimu vykládky během jednoho dne až po několikadenní dietu, jak zhubnout o několik kilogramů navíc.

I když je různé diety s grapefruitem, většina se spojuje kolem jednoho základního pravidla - před jídlem sníst polovinu ovoce k aktivaci enzymů, které štěpí tuky. Kromě ovoce z něj můžete pít i džus.

Je však třeba mít na paměti, že kyseliny v grapefruitu mohou snížit pH žaludku, což způsobí nepohodlí.

Důležitým bodem ve stravě je omezení kalorií na 800 denně. Důraz by měl být kladen na libové maso, libové ryby, neslazený čaj. Těstoviny a cukr, sladkosti v jakékoli formě jsou zakázány.

Hlavní výhodou hubnutí s grapefruitem je to, že nasycuje tělo užitečnými vitamíny, obnovuje sílu těla, zejména v zimních a jarních měsících. Je extrémně bohatý na vitamin C, který pomáhá tělu odolávat virům. Pravidelná konzumace grapefruitu nejen snižuje nadváhu, ale také normalizuje trávicí systém, omlazuje pokožku a příznivě působí na játra.

Nepochybně je grapefruit skutečným zdravotním elixírem, který pomáhá nejen zhubnout, ale také posílit celkové zdraví. Vychutnejte si jeho blahodárné vlastnosti a budete fascinováni blahodárnými účinky tohoto ovoce.