2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Česneková tráva / Alliaria petiolata / je dvouletá bylina z čeledi brukvovité. V různých částech Bulharska je bylina známá také jako smetana, lžíce, česnek. Česneková tráva má obvykle nerozvětvenou stonku, dosahující výšky 1 m.
Listy česnekové trávy jsou jednoduché, ozubené, bazální jsou ve tvaru ledviny s dlouhými stopkami a stonky ve tvaru srdce - oválné, s krátkými stopkami nebo přisedlé. Květy se shromažďují v hroznech. Kalich je čtyřlistý. Corolla bílá, také čtyřlistá. Plodem rostliny je nejasně čtyřstěnný holý lusk. Semena mají podélné brázdy.
Celá bylina má česnekovou chuť a vůni, a proto má jeden ze svých jmen. Česneková tráva kvete v dubnu a květnu. Vyskytuje se hlavně v Evropě, na Kavkaze, v Malé Asii a severní Africe a byl přemístěn do Ameriky. U nás je tato rostlina vidět v lesích (blíže k jejich okraji) a na stinných místech hlavně v horských oblastech do 1050 m nad mořem.
Historie česnekové trávy
Česneková tráva je jedním z nejstarších koření používaných v evropské kuchyni. Archeologické pozůstatky dokazují, že rostlina byla používána již v 7. století před naším letopočtem. Jemně nasekané listy česnekové trávy se používají k dochucení salátů a omáček. Někdy použili i mladší květy a plody rostliny, které dávaly pokrmu jemnou chuť česneku a hořčice.
Ve Francii se dokonce k přímé konzumaci používala semena česnekové trávy. V roce 1860 byla rostlina přivezena do Severní Ameriky pro kulinářské účely, ale česneková tráva se velmi rychle rozšířila a stala se dominantním druhem, který úspěšně konkuroval původním rostlinám.
Složení česnekové trávy
Česneková tráva obsahuje éterický olej (který je způsoben vůní čerstvých drog a který se sušením téměř ztratí), glukosid aliarosid, vosk, karoten (provitamin A), sinigrin (v kořenech a semenech). Semena také obsahují až 30% mastného oleje. Obsahují také saponiny, pentosan, cukry, vitamin C a další. Neobsahují alkaloidy.
Sběr a skladování česnekové trávy
Čerstvé stonky česneku (Herba Alliariae) se používají k léčebným účelům. Shromažďují se od dubna do června. Během kvetení odřízněte listovou horní část stonku asi 25 cm nad. Stonky s přefouknutými květy a poškozenými listy by se neměly trhat.
Shromážděný a vyčištěný materiál se suší ve větraných místnostech ve stínu a roztírá se v tenké vrstvě na rámy nebo rohože. Doporučuje se to provést co nejdříve. Nejlepších výsledků se dosáhne při sušení v troubě při teplotě do 40 stupňů.
Při pomalém sušení existuje nebezpečí, že droga změní svůj vzhled a může být zlikvidována. Z asi 5 kg čerstvých stonků se získá 1 kg suchých stonků. Skladujte sušený materiál (ale ne příliš dlouho) na suchém a větraném místě.
Výhody česnekové trávy
Existuje řada dokumentů, které svědčí o léčebném použití česneková tráva. Bylinu lze použít jako dezinfekční prostředek a diuretikum. Když se rozdrtí, jeho listy vydávají silnou vůni česneku. Šťáva a odvar z nich lze použít k ošetření řezů a obtížně se hojících ran.
Droga se také používá jako diuretikum a pocení, používá se také proti kašli, kurděje a červům. Konzumace listů česneku pomáhá při onemocněních dýchacích cest, jako je bronchitida a astma. Při externím použití jako tlapky bylo také zjištěno, že jsou účinné při svědění způsobeném kousnutím nebo bodnutím hmyzem. Semena česnekové trávy se používají jako prostředek k vyvolání kýchání.
Lidová medicína s česnekovou trávou
Bulharská lidová medicína doporučuje odvar z česneková tráva jako diuretikum a diaforetikum, proti kašli a skorbutu, jako antihelmintikum atd.
Odvar připravte tak, že 1 - 2 lžíce jemně nasekané nebo jemně drcené čerstvé bylinky nalijete 1 lžičkou (250 ml) vroucí vody. Po ochlazení se kapalina filtruje a pije několikrát denně.
Naše lidová medicína doporučuje, aby byla rozdrcená čerstvá bylina používána externě k aplikaci obtížně hojivých hnisavých ran a vředů.
Česneková tráva ve vaření
Několik čerstvých listů z česneková trávapřidané do salátu nebo pokrmu dodají jídlu zajímavou chuť. Léčivou bylinu česneku lze použít jako koření místo česneku a z jejích semen lze připravit hořčici. Nabízíme vám několik rychlých a velmi užitečných receptů s česnekovou trávou.
Chřest s česnekovou trávou
Nezbytné produkty: chřest - 1 stopka, česneková tráva - 1 stopka, paprika - 1 kus (červená), olivy - 6 kusů, balsamico - 2 polévkové lžíce, oregano - 1 lžička. sušený, černý pepř, sůl, olivový olej, cibule - 1 malá hlavička
Způsob přípravy: Chřest oloupejte a vařte 3-4 minuty, poté je omyjte studenou vodou. Chřest, česnek a pepř nakrájejte na jemno. Dochutíme kořením a všechny přísady dobře promícháme. Posypeme nakrájenou cibulí a olivami nahoře. Připravený salát podávejte na vhodném talíři.
Bramborový salát s česnekovou trávou
Nezbytné produkty: česneková tráva - 1 lžička (nasekané), brambory - 6 kusů, celer - 2 stonky, majonéza - 1 lžička, hořčice - 3/4 lžičky, sůl, pepř
Způsob přípravy: Brambory umyjte, oloupejte a vařte. Vypusťte je dobře z vody a nakrájejte je na velké kostky. Poté připravte omáčku z nasekaného česneku, nakrájeného celeru, majonézy, hořčice, soli a pepře. Směs promíchejte a zalijte ji vařenými bramborami.
Česneková polévka
Nezbytné produkty: česneková tráva - 1 a 1/2 lžičky. (nasekané), mrkev - 2 kusy, brambory - 3 kusy, oregano - 4 polévkové lžíce, bazalka - 6 polévkových lžic, česnek - 3 polévkové lžíce. drcená, sójová omáčka - 1/2 lžičky, voda - 6 lžiček, sýr - 3 lžíce. (strouhaný)
Způsob přípravy: Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev a brambory. Vložte nakrájené produkty do vroucí vody a po 15 minutách přidejte zbývající přísady. Nechte polévku vařit dalších 25 minut, odstavte ji z ohně a posypte strouhaným sýrem. Případně podávejte polévku s jogurtem.
Pikantní barevný salát s česnekovou trávou
Nezbytné produkty pro salát: kukuřice - 1 plechovka, fazole - 1 plechovka (salát), papriky - 2 červené, cibule - 1 hlava, zelená cibule - 1 stonek, česnek - 2 hřebíček, rajčata - 2 kusy
Na obvaz: zálivka - 3/4 lžičky. (Italská), chilli omáčka - 3 lžičky, citronová šťáva - 2 lžíce, česnek - 3 lžíce. (střih)
Způsob přípravy: Do velké mísy nalijte kukuřici, fazole, nakrájenou papriku, nakrájenou cibuli a zelenou cibuli, drcený česnek a nakrájená rajčata. Ve sklenici smíchejte italský salátový dresink, chilli omáčku, citronovou šťávu a nasekaný česnek. Zavřete nádobu a dobře ji protřepejte. Nalijte zálivku na salát a vložte jej na několik hodin do ledničky. Podávejte ve vhodné misce a na ozdobu použijte několik mladých listů česneku.
Doporučuje:
Citronová Tráva
Citronová tráva / Cymbopogon citratus /, nazývaný také cymbopogon, je vytrvalá tropická bylinná rostlina z rodiny obilovin. Má ostré vysoké listy, roste ve shlucích stonků. Dosahuje výšky 15 cm. Domovinou citronové trávy je Indie, ale pěstuje se také na Srí Lance, v Indonésii, Africe, Brazílii a Guatemale.
Cereální Tráva - Superpotravina A Všechny Výhody
Triticum aestivum je latinský název ozimé pšenice. Toto pšeničná tráva Je považována za superpotravinu, protože má mnoho zdravotních výhod. Obvykle se konzumuje ve formě čerstvé šťávy, lze jej však zakoupit také ve formě prášku. Na čerstvá šťáva z pšeničné trávy je to však považováno za živé jídlo.
Kachní Tráva
Kachní tráva / Polygonum aviculare / je jednoletá bylina z čeledi Lapadovi. Bylina je také známá jako husí tráva, červená fazole, divoká fazole, kuřecí bylina, pachina, fazole, klas, slepice, řebříček, tansy, ještěrka, enevichka, měsíček, kachní peří, sépie, řebříček, bylina rebarbora, řebříček haidushka, jalovec .
Česneková šťáva Je Nejlepší Detoxikátor
Česnek je nedílnou součástí zimního stolu. Za prvé, jeho prospěšné látky nás chrání před chřipkou a posilují náš imunitní systém. Česnek je také užitečný při jiných problémech a onemocněních. Je dobře známo, že může být použit k detoxikaci těla.
Česneková Sůl - Je Neuvěřitelné, Jak Užitečné Se Ukázalo
Česneková sůl je koření, které se získává smícháním suchého mletého česneku (nejlépe prášku) a soli. Obvykle se skládá ze tří částí soli a jednoho česnekového prášku. Česneková sůl obsahuje většinu kulinářských a léčivých vlastností česneku, který ji tvoří.
