Pivo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Pivo je považováno za nejstarší alkoholický nápoj na světě. Dnes je to po kávě a čaji třetí nejoblíbenější nápoj. Má nízký obsah alkoholu a obvykle se vyrábí z vody, sladového ječmene, chmele a kvasných kvasnic. Často se však do něj přidávají další příchutě nebo sladidla. Jiné příchutě lze přidat také prostřednictvím bylin a ovoce.

Historie piva

První písemný dokument, který svědčí o spotřebě a výrobě piva, se datuje do sumerských časů, od 4. století před naším letopočtem. Sumerský pivo se jmenoval Sikaru. I v té době byl princip výroby pivo byl založen na fermentaci ječmene. Obyvatelé Babylonu pokračovali v této tradici mletím ječmene na mouku a výrobou forem ve tvaru chleba.

To jim usnadnilo přepravu. Ve skutečnosti výroba pivo a chléb jsou hluboce propojeny a začínají současně. Zvyk vyžadoval v prvním měsíci po svatbě otec nevěsty každý den pít pivo pro svého zetě. Tradice vyžadovala, aby ženich věděl, že může vyměnit pivo, ale ne žena.

Pivo se vyrábí drcením této formy a ponořením do vody, aby byla zajištěna dlouhá fermentace. Ječmen byl jednou z nejběžnějších obilovin a každá rodina si vyráběla vlastní pivo podle zvláštního receptu. Rodinná výroba postupně ustoupila profesionální produkci. Na konci 11. století se do piva začal přidávat chmel, a tak byla získána chuť, kterou známe dnes.

Pivo získává většinu své vůně většinou z chmele, což je rostlina s květinami, které vypadají spíše jako šišky než sedmikrásky. Alkohol pocházel z ječmene, který vyklíčil a poté byl vložen do vody, aby se z něj získal cukr. Tento cukr se stává základem pro vývoj miniaturních jednobuněčných kvasinek, které „kvetou“a uvolňují alkohol.

Podle statistik Svazu pivovarů v Bulharsku každý Bulhar vypije přes 70 litrů piva ročně. Naše země se řadí mezi evropské země na střední pozici. Největší spotřeba je v Irsku - 160 litrů, následovaná Českou republikou a Německem. Bulharsko je po Francii, Portugalsku a Itálii.

Složení piva

Pivo obsahuje mnoho užitečných látek, jako je hořčík, draslík, fosfor, železo, vitamíny B a H, aminokyseliny a další. Pivo obsahuje asi 60 bílkovin, z nichž 40 je tvořeno kvasinkami. Předpokládá se, že tyto proteiny hrají klíčovou roli při tvorbě pivní pěny.

Pivo neobsahuje cholesterol a má nízký obsah cukru. Ječmen, ze kterého je připraven, je bohatý na snadno stravitelnou vlákninu, která zlepšuje normální funkci střev. Pivo je bohatým zdrojem křemíku, důležitého pro sílu lidských kostí.

Chmel dodává pivu nejen aroma, ale i hořkou chuť a je skvělým zdrojem antioxidantů. Předpokládá se, že při prevenci mnoha nemocí je mnohem účinnější než červené víno a zelený čaj. Tmavý pivo je dvakrát tak bohatý na antioxidanty než světlo.

Hodnoty piva na 100 g

Kalorie29

Kalorie z tuku 0

Celkový tuk 0

Nasycené tuky 0

Polynenasycené tuky 0

Mononenasycené tuky 0

Cholesterol 0

Sodík 4 mg

Draslík 21 mg

Celkový obsah sacharidů 1,64 g

Vlákno 0

Zachary 0,09 g

Bílkoviny 0,24 g

Voda 95 ml

Vápník 4 mg

Fosfor 12 mg

Hořčík 5 mg

Výběr a skladování piva

Vyberte si pivo v těsně uzavřených lahvích / sklo a plast /, které mají etiketu s jasně uvedeným výrobcem a datem spotřeby. Skladujte pivo na tmavém a chladném místě, a když je již otevřené - v chladničce. Dlouhodobý pobyt piva po otevření víčka se nedoporučuje, protože vstupem vzduchu ztrácí svoji sycivost a vlastnosti.

Jakmile pivní láhev otevřete, nelze ji dlouho skladovat. Pokud je dobře uzavřený, může být uchováván po dobu 2 dnů. Světlo je největším zabijákem piva, protože chmel obsahuje sloučeniny citlivé na světlo známé jako isohumulony.

Když je pivo vystaveno světlu po dlouhou dobu, vytvoří se v něm reakce. Isohumulony vylučují sloučeniny přítomné v skunk žláze. Z tohoto důvodu je pivo skladováno v zelených a hnědých lahvích.

Pivo na vaření

Pivo je potěšením jako nápoj, ale jeho kulinářské použití promění mnoho pokrmů v jedinečné výtvory. Používá se k přípravě různých pokrmů, omáček a marinád. Pokud kuře namočíte pivonež ho upečete, stane se neuvěřitelně něžným. Totéž platí pro pečení vepřového masa.

Pivo velmi dobře se kombinuje s hranolky a různými horkými předkrmy. Hodí se skvěle k masu a tmavé pivo je skvělý nápoj na zimu. V horkých letních měsících je spotřeba piva nejvyšší a díky svému chladicímu účinku je jedním z nejběžněji používaných nápojů.

Výhody piva

Od samého počátku výroby piva lidé objevovali jeho výhody a léčivé vlastnosti. Starověcí sumerskí léčitelé předepisovali svým pacientům, aby si kousali ústa a pili horké pivo na bolesti zubů.

Během středověku se pivo používalo jako prostředek k odstranění ledvinových kamenů a k léčbě fyzické a duchovní vyčerpání. Když byly nohy unavené, lidé si nohy otírali pivem. Někteří lékaři dříve léčili onemocnění dýchacích cest pivem.

U spravedlivějšího pohlaví mělo pivo pověst omlazujícího prostředku, pokud bylo ošetřeno na pokožce. jeho omlazující vlastnosti, pokud se používá na pokožce. Někteří lékaři si mysleli, že pivo je lékem na choleru, protože bacily po několika hodinách v pivu zemřely. Profesor Koch, který objevil příčinu cholery, se podělil se svými kolegy o svou hypotézu, že pivo léčí choleru.

Ukázalo se, že kosti žen, které pravidelně pijí pivo, jsou silnější a zdravější a je u nich méně pravděpodobné, že se u nich rozvine osteoporóza. Předpokládá se, že vysoká hladina křemíku v pivu zpomaluje ředění kostí. Fytoestrogeny v chmelovém nápoji, které udržují zdravé kosti, také pomáhají silným kostem.

Odborníci jsou přesvědčeni, že pivo obsahuje látky, které stimulují imunitní systém a hormon štěstí. Některé účinné látky z chmele v pivu mají uklidňující, analgetické a uspávací účinky. Studie ukazují, že lidé, kteří pijí pivo, jsou pozitivnější a živější než abstinenti. Pivo je také vhodné pro chudokrevné a zotavující se lidi.

Bylo zjištěno, že díky nízkému obsahu vápníku a hořčíku pivo chrání také před žlučovými kameny. Předpokládá se také, že pomáhá s Parkinsonovou chorobou. Další studie ukazují, že pití piva chrání tělo před hromaděním toxinů a radiace.

Nízkoalkoholický nápoj usnadňuje zbavování se toxinů z těla. Pivo čistí tělo od karcinogenů, čímž snižuje riziko rakoviny.

Škoda z piva

Studie ukazují, že pití piva s arašídy a jinými ořechy je kombinace, které je třeba se vyvarovat. Arašídy obsahují mnoho vitamínů, jako jsou B, E, PP a minerály, jako je sodík, draslík, vápník, mangan, fosfor a železo. Pivo, stejně jako jakýkoli jiný druh alkoholu, má na tyto živiny nepříznivý vliv, což vede k absolutně zbytečné nutriční zátěži pro tělo. Je běžným mýtem, že pivo vede k přibírání na váze.

Možné akumulace nadbytečných kilogramů je dosaženo nadměrnou spotřebou pivo s různými předkrmy, hranolky, ořechy, masem atd. Přírůstek hmotnosti je v tomto případě výsledkem zpomalení metabolických procesů potravy a tekutin.

Pivo neobsahuje tolik kalorií, ale špatnou věcí je, že člověk obvykle není spokojen pouze s jedním hrnkem. Bylo zjištěno, že pivo nepřispívá k „pivnímu“břiše, které se získává přejídáním a nikoli používáním piva. Přestože je pivo méně alkoholické, je alkoholem a nemělo by to být přehnané.