2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Západní země si teprve začínají užívat chuť a nutriční hodnotu mořské zeleniny, která je po staletí základem japonské stravy. Po celý rok najdete ve specializovaných obchodech různé druhy mořské zeleniny, mnoho z nich v běžných supermarketech.
Popis a historie řas
Mořská zelenina, často nazývaná jednoduše Mořská řasa, jsou krásné šperky, které nám daroval Neptun, které oživují modré vody a poskytují nám jídlo, které vylepšuje naši stravu jak z kulinářského, tak z hlediska výživy.
Spotřeba mořské zeleniny má dlouhou historii. Archeologické důkazy ukazují, že japonské kultury spotřebovaly Mořská řasa před více než 10 000 lety. Ve skutečnosti většina zemí poblíž vody, včetně Skotska, Irska, Norska, Islandu, Nového Zélandu a pobřeží Jižní Ameriky, konzumovala řasy již od starověku.
Dnes je Japonsko největším producentem mořské zeleniny. Možná i proto se většina řas často nazývá japonskými jmény.
Mořská zelenina roste jak v mořské slané vodě, tak ve sladkovodních jezerech a mořích. Obvykle rostou na korálových útesech nebo skalních útvarech, které jsou velmi hluboko ve vodě, skrz kterou mohou pronikat sluneční paprsky, protože stejně jako jiné rostliny potřebují k přežití světlo. Mořská zelenina není ve skutečnosti zelenina nebo rostliny, ale je klasifikována jako skupina zvaná „řasy“.
Složení řas
Řasy obsahují až 40% rostlinných bílkovin, které mají velmi vysokou biologickou hodnotu, což znamená, že obsahují téměř všechny aminokyseliny. Obsahují také velké množství provitaminu A, důležitého pro zdraví pokožky. Kromě toho mají dostatečné množství vitamínů C, B, D, F a K. Řasy jsou jedním z mála zdrojů vitaminu B12; v žádném případě se nepoddávejte klíčkům, pokud jde o vitamin E.
Řasy obsahují extrémně velké množství vápníku a jódu a také menší množství fosforu, draslíku, zinku, železa a sodíku. Stejně jako všechny rostliny, které obsahují chlorofyl, jsou řasy velmi bohaté na hořčík.
Mořská zelenina obsahuje nestravitelnou látku známou jako kyselina alginová.
Druhy řas
Existují tisíce druhů mořské zeleniny, které jsou klasifikovány podle barvy a jsou známé jako hnědá, červená nebo zelená mořská zelenina. Mezi nejznámější patří:
• Nori - tmavě fialovočerná až tmavě zelená barva, používá se hlavně na sushi. Používají se také k výrobě rýžových kuliček, jako ozdoba na cereálie, do špaget, polévek a salátů;
• Řasa - světle hnědá až tmavě zelená barva. Tento druh řas je považován za předchůdce veškeré zeleniny, kterou dnes známe. Působí jako čistič nejen oceánu, ale i lidského těla;
• Hijiki - připomínající malé kousky černé tvrdé pasty. Obsahují velmi vysoké množství vápníku, snižují hladinu cukru v krvi. Jejich chuť je trochu ostrá, ale napravuje se přidáním cibule a různé kořenové zeleniny;
• Kombu - velmi tmavé barvy a používá se hlavně k dochucování polévek. Jsou bohatým zdrojem kyseliny glutamové. Ideální doplněk k dietám na hubnutí. Pokud se přidají do fazolí, urychlí jejich přípravu a dodají skvělou chuť. Mohou být podávány se spoustou zeleniny a samozřejmě s rýží;
• Wakame - podobný Kombu, používaný pro japonskou polévku. Jsou bohaté na vápník, vitamíny B a C. Jsou dobrým doplňkem mnoha druhů zeleniny a rýže;
• Arame - ve srovnání s ostatními má tento druh mnohem sladší a mírnější chuť. Kromě toho mají jemnou strukturu. Dobře se kombinují se zeleninou, jsou dobrým doplňkem k salátům, rýži, polévkám a všem druhům kaše. Jsou obzvláště bohaté na vápník a jód.
Výběr a skladování řas
- Nakupujte mořskou zeleninu v těsně uzavřených obalech bez stopy vlhkosti.
- Skladujte je při pokojové teplotě, která vydrží alespoň několik měsíců.
- Sushi rolky můžete vyrobit zabalením rýže a vašich oblíbených Mořská řasa v listu Nori.
Kulinářské využití mořských řas
Spotřeba Mořská řasa je nejrozšířenější v kuchyních asijských zemí. Používají se na polévky a saláty, stejně jako na světově proslulé sushi. Mohou být podávány samostatně nebo v kombinaci se zeleninou, rybami nebo rýží. Řasy jsou silně přítomny ve vegetariánské kuchyni, kde jsou přidávány jako hlavní přísada do jídel.
Výhody řas
- Optimálně se starají o naše zdraví. Proč by někdo chtěl jíst mořskou zeleninu? Protože nabízejí nejširší škálu minerálů, které obsahují absolutně všechny minerály, které se v oceánu nacházejí - ty samé, které se nacházejí v naší krvi. Mořská zelenina je výjimečným zdrojem jódu a [vitaminu K, velmi dobrým zdrojem folátu B-vitaminu a hořčíku a dobrým zdrojem vitamínů B. Kromě toho obsahují dobré množství lignanů - rostlinných složek s protirakovinovými vlastnostmi.
- Zajistěte zdravé fungování hormonů štítné žlázy. Mořská zelenina, zejména mořská hnědá Mořská řasa, jsou nejbohatším přírodním zdrojem jódu, který je jako součást hormonů štítné žlázy tyroxin (T4) a trijodtyronin (T3) nezbytný pro lidský život. Protože tyto hormony štítné žlázy regulují metabolismus v každé buňce těla a skutečně se podílejí na všech fyziologických funkcích, může mít nedostatek jódu devastující účinek na naše zdraví.
- Chrání nás před vrozenými vadami a kardiovaskulárními chorobami. Kyselina listová, tak koncentrovaná v mořské zelenině, hraje několik dalších důležitých ochranných rolí. Studie ukázaly, že je nezbytné mít ve stravě dostatečné množství kyseliny listové, protože nás chrání před určitými vrozenými vadami, včetně spina bifida (onemocnění páteře).
Marine Mořská řasa poskytují nám dvojitou ochranu před srdečními chorobami. Kromě kyseliny listové jsou dobrým zdrojem hořčíku, který snižuje vysoký krevní tlak a chrání nás před infarktem.
- Mají protizánětlivé účinky. Ukázalo se, že některá mořská zelenina je jedinečným zdrojem látek podobných sacharidům, které se nazývají fukany, což může snížit riziko zánětu.
- Zmírnit příznaky menopauzy. Mořská zelenina nám dodává hořčík, který je schopen obnovit příznaky nespavosti během menopauzy.
Škody způsobené řasami
Je však třeba dávat pozor na mořské řasy, protože kvůli znečištění vody těžkými kovy začnou působit jako houba a absorbují všechny škodlivé prvky, včetně arsenu. Doporučujeme vyhnout se konzumaci hijiki, pokud není organicky pěstováno, protože obsahuje nejvyšší množství arsenu.
Doporučuje:
Mořská Sůl
Mořská sůl je přírodní produkt, který se řadí na přední místo jednoho z nejvýznamnějších darů, které nám moře může nabídnout. Obsahuje více než sto minerálů, skládající se z více než 80 prvků z Mendělejevovy tabulky. A všimněte si - žádný z nich není přidán uměle.
Je Mořská Sůl Plná Plastu?
Vědci z Východočínské univerzity v Šanghaji studovali čínskou mořskou sůl a našli v ní velmi zvláštní složku. Ukazuje se, že v každém kilogramu soli jsou stovky mikroskopických plastových částic. Vstoupí do lidského těla a onemocní ho. Ve své studii vědci zkoumali pod mikroskopem složení 15 značek mořské soli, stejně jako složení několika dalších druhů soli zakoupených v čínských obchodech.
Mořská Sůl Je Lékem Na Desítky Nemocí
Sůl je jedním z nejdůležitějších prvků pro lidské tělo. Neustále se podílí na metabolických procesech, které v něm probíhají, reguluje funkci srdce a ledvin. Jeho požadované množství je důležité pro výkon řady životně důležitých funkcí. Už dlouho se mluví o škodlivosti užívání známé stolní soli, sodíku.
Zde Je Ukázka, Jak Mořská Sůl Pomáhá Udržovat Vlasy, Pokožku A Nehty Zdravé
Pokud je narušena normální rovnováha solí v těle, ovlivňuje to nehty, vlasy a pokožku. Lesk vlasů se ztrácí, pokožka vysychá, objevují se lupiny, nehty tmavnou a jsou křehké, dochází k vypadávání vlasů. K těmto změnám dochází nejčastěji za chladného a suchého počasí.
Tato Mořská řasa Vás Dokáže Omladit O 10 Let! Podívejte Se Proč
Hijiki je druh mořských řas, které jsou obvykle hnědé nebo zelené, když se pěstují nebo sklízejí ve volné přírodě. Roste na pobřeží Japonska, Číny a Koreje a stala se základem mnoha kulturních pokrmů. Hijiki je často považována za jednu z nejuniverzálnějších forem řas, protože rychle schne a udržuje většinu svého obsahu živin, což je působivé.
