2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Koření je to, co do svého jídla přidáte ke zlepšení jeho chuti. Může to být sůl, pepř, bylinky, koření a dokonce i citrusové plody, jako je citronová šťáva. Stejně jako tolik věcí existuje správná a špatná cesta okořenit jídlo.
Tady je pět z nejhorší padělatelské chyby a jak se jim vyhnout.
1. Nepoužívejte dostatek soli
Ilias je nejstarším dílem západní literatury a je také nejčasnější kuchařkou. V knize 9 Homer popisuje, jak Achilův přítel Patrokl posypal sůl na ovce, kozu a vepřové maso, než je opékal na uhlí. Téměř o 3000 let později nikdo nepřišel s lepším způsobem, jak ochucovat pečené maso. Ale není to jediná věc, která potřebuje sůl.
Když recept říká „koření podle chuti“, znamená to, že správným způsobem je dát to odvážně. Samozřejmě, zkuste své jídlo, protože slané jídlo na druhou stranu také není dobrým výsledkem vašich kuchařských dovedností. To vede k chybě číslo dva na dochucování potravin.
2. Zapomenete to vyzkoušet při vaření
Toto je jeden z nich chyby při manipulaci s jídlemkteré lze snadno připustit, ale nakonec mohou vést ke katastrofě. Vaříte, mícháte, sekáte, okoreníte, přidáte trochu z toho a trochu z toho, a než se nadějete, přidali jste něco příliš. Pokud je to něco jako horká červená paprika, máte jakýsi problém. Pokud je soli příliš mnoho, jedná se o úplně jiný druh problému. To je však v mnoha ohledech jednou z nejvíce zklamajících chyb, protože se jí lze snadno vyhnout. Nepotřebujete speciální kulinářské dovednosti ani talent. Musíte si jen pamatovat a udělat to! Zvykněte si zkoušet při vaření. Tímto způsobem snadno uvidíte, kam se věci ubírají, a budete moci napravit.
3. Použijte předemletý černý pepř
Černý pepř a sůl jsou jedním z nejdůležitějších koření v kulinářském umění. Z tohoto důvodu neexistuje žádná výmluva k použití předem mletého černého prášku, který se v obchodě prodává jako pepř. Stejně jako mnoho koření, i po rozemletí začne pepř ztrácet své vlastnosti a chuť. To znamená, že jeho mletím těsně před použitím získáte mnohem voňavější koření.
4. Přidejte sušené bylinky a koření příliš pozdě
Jednoduše řečeno, bylinky jsou listy. Tymián, oregano, bazalka, petržel, vše jsou listy. Čerstvé bylinky jsou většinou chutnější, voňavější a barevnější. Někdy jsou však sušené bylinky jedinou možností a použití sušených bylin není chybou při vaření. Chybou je přidat je do nesprávné fáze vaření. Když vaříte se sušenými bylinkami, přidejte je na začátku vaření a čerstvé bylinky na konec. Důvodem je to, že čerstvé bylinky obsahují více těkavých olejů a k dosažení jejich potenciálu stačí trochu vaření. Usušené bylinky se naopak aktivují o něco déle.
5. Zapomeňte na citron
Citronová šťáva je nepochybně jedním z nejpoužívanějších koření a to je skvělé, zvláště pokud jde o přidání jasu k delikátní chuti ryb a mořských plodů. Totéž platí i pro zeleninu - pokud chutná s rozpuštěným máslem, bude chutnat s čerstvou citronovou šťávou. Obzvláště vhodná je zelenina jako chřest, zelené fazole, brokolice, řepa, růžičková kapusta. Citronová šťáva je nutností pro domácí salát.
Kuřecí pokrmy se také dobře hodí k citronu: ať už je šťáva v marinádě nebo celý citron, nakrájený na plátky a vložený do ptačí dutiny před pečením, na tom nezáleží. Výsledek je pozitivní. Citron také plní svou magickou funkci v omáčkách a polévkách - ne tolik, aby je ochutnal, ale jen natolik, aby probudil chuť.
Doporučuje:
Když Před Velikonocemi Je čas Postit Se
Brzy jsou Velikonoce a je čas se znovu postit. Mnoho lidí dodržuje naprostou abstinenci od živočišných produktů a dělá to s plnou vírou, že jsou blíže Bohu. Jiní přecházejí na vegetariánskou stravu jednoduše z touhy očistit své tělo na konci zimy.
Proč Je Důležité Pít Hodně Vody, Když Držíme Dietu
I když je účinek krátký a příliš malý, pití vody vám může pomoci zhubnout spálením kalorií navíc. Výsledky studie provedené v prosinci 2003 ukazují, že pití vody může pomoci zvýšit rychlost metabolismu v těle. Navzdory těmto výzkumným zjištěním je nesporným faktem, že pro efektivní buněčný metabolismus je nezbytná hydratace buněk.
Když Je Jídlo Svátky A Svátky Jsou Velikonoce
Kulinářské nápady, jak přivítat nadcházející svátky v jarním čísle časopisu BILLA Culinary. Opět je jaro a zase prázdniny. Dny se prodlužují, ulice barevnější a stoly chutnější. A stánky přetékají svěžestí, připravené učinit náš život chutnějším.
Jídlo Z Restaurace, Rozvoz Nebo Domácí Jídlo?
Jíst je nevyhnutelným a nezbytným rituálem pro každého, a proto se nemůžeme divit, co je pro nás nejziskovější - jídlo z rozvozu, domácí objednávky nebo domácí vaření. V naší době máme velký výběr produktů a míst k získání jídla. Nevyhnutelnou otázkou však je, do jaké míry náklady na potraviny ovlivňují náš rodinný rozpočet.
Co Nedělat Při Jídle
Správná výživa je klíčem k tomu, abyste byli každý den zdraví, klidní, úspěšní a šťastní. Jídlo ovlivňuje jak naši fyzickou kondici, tak naši mysl. Živá energie je distribuována v potravinách, vzduchu a vodě. Naše myšlenky a emoce jsou proto ovlivněny také kvalitou jídla, které jíme.