Testovací Suchary Pomáhají Při Pečení

Video: Testovací Suchary Pomáhají Při Pečení

Video: Testovací Suchary Pomáhají Při Pečení
Video: Domácí listové těsto / Helenčino pečení 2024, Září
Testovací Suchary Pomáhají Při Pečení
Testovací Suchary Pomáhají Při Pečení
Anonim

Hostitelé, kteří si nejsou vědomi všech funkcí své trouby, se mohou před hosty ubytovat v poměrně nepříjemné poloze. Pokud je vaše trouba jedním ze starých modelů, je jasné, že se ohřívá pomalu a nerovnoměrně.

Ale i novější modely trouby někdy musí být testovány, aby si byly vědomy svých schopností. Za tímto účelem francouzští kuchaři doporučují k testování používat suchary.

Chléb nakrájejte na velké plátky a naaranžujte na rošt. Mělo by to být uprostřed trouby. Pečte při maximální teplotě několik minut.

Pak se podívejte na plátky a všimnete si, že některé z nich jsou tmavší než jiné. Získáte tak informace o nejžhavějších místech ve vaší troubě.

Při vaření vyjměte pánev z této horké části nebo ji neustále otáčejte, aby se jídlo rovnoměrně upečlo. Existuje mnoho dalších tajemství používání trouby a jedním z nich je nechat maso odpočívat.

Žebra
Žebra

To znamená, že po vyjmutí z trouby, kde jste ho vařili co nejpomaleji, aby byl chutný a jemný, byste jej měli nechat odpočívat při pokojové teplotě.

Poté se šťáva z masa, která se shromáždila ve středu kousku, rovnoměrně rozloží a pečené maso bude mimořádně šťavnaté, jemné a chutné.

Totéž platí pro kuře. Odpočinek mu trvá nejméně pět minut, ale nejlepší je nechat ho dvacet minut - pak to bude nejkřehčí.

Před vařením vždy maso rozmrazte. Je lepší roztát led při pokojové teplotě, než rychle ve vroucí vodě.

Když je ve vroucí vodě, část masa se vaří dříve, než je potřeba, a kuře a zelenina se mohou stát pyré a absorbovat příliš mnoho tekutiny.

Doporučuje: