2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mekitsa je tradiční bulharské jídlo vyrobené z těsta, které bylo předem hněteno. Je ponecháno stoupat, tzn. nabobtnat. Když je hotová, začínají se z ní vylamovat malé kuličky, které se rozprostírají v kruzích a smaží se na horkém tuku. Obvykle se podávají k snídani s práškovým cukrem nebo jiným džemem, stejně jako se sýrem a volitelnými přísadami. Existuje mnoho receptů, jejichž hlavní rozdíl spočívá v kynutí a mléku.
Bulhar obecně miluje smažené jídlo, ale mekis, vzpomínka z dětství, je na prvním místě. A to proto, že obvykle ztuhnou, v tom smyslu, že křupavá kůra získaná při smažení pohání smysly k šílenství. Ale v tom spočívá nebezpečí.
Při smažení mekis dosáhne zahřátý tuk teplot v rozmezí 200-270 ° C. U nich dochází jak ke změnám, tak v produktech i v samotném tuku. Získá se reakce peroxidace lipidů, tj. v řetězcích mastných kyselin jsou jejich nenasycené vazby nasyceny O2.
Tím začíná uvolňování parazitických molekul vysokými energetickými volnými radikály. Při požití působí tyto radikály jako bomby, které explodují na povrchu nebo uvnitř buněk lidského těla, a tím narušují přirozené fyziologické procesy, které v nich probíhají.
V některých buňkách je možné, že mutují a způsobují rakovinu. Nejčastěji se to děje na sliznici žaludku. Samozřejmě, že ne pro každého, ale nebezpečí je skutečné.
Obecně mají buňky obranné systémy, které neutralizují volné radikály, ale jakákoli ochrana někdy praskne. V takovém případě by byl výsledek fatální.
Abychom se ochránili, bylo by rozumné omezit příjem mekis a podobných smažených svačinek. Dalším tipem je výměna oleje bezprostředně po prvním smažení, a pokud je to možné, měl by to být rostlinný olej.
Doporučuje:
Nedávejte Horké Jídlo Do Plastových Nádob! Podívejte Se Proč
V posledních letech se stále více lidí rozhoduje přinést si do kanceláře oběd místo toho, aby si vybrali pokrmy pochybného původu a nejasné kvality surovin. Spolu s tímto řešením však přicházejí i některé problémy - jak vybrat nejvhodnější plavidlo, které je bezpečné, pohodlné a dostatečně lehké.
Proč Chceme Po Bezesné Noci Nezdravé Jídlo?
Spánková deprivace se občas může stát každému. Ovlivňuje to nejen vaši náladu a koncentraci, ale také váhu. Jak vysvětluje věda, má to co do činění s produkcí ghrelinu, hormonu, který řídí pocit hladu, ale také zvyšuje náchylnost k toužíš po nezdravém jídle .
Co Jsou Taniny A Proč Jsou Užitečné?
Triesloviny nebo takzvané třísloviny mají specifickou vlastnost přeměňovat surovou zvířecí kůži na meshi nebo gyon (opalování). V poslední době významně vzrostl zájem o taniny díky zavedenému účinku vitaminu P. Cenné látky jsou nesmírně užitečné, protože zvyšují stabilitu stěn kapilár a snižují jejich zvýšenou propustnost.
Co Jsou Trans-tuky A Proč Jsou Pro Nás Tak škodlivé?
Ne všechny tuky jsou vytvářeny stejným způsobem a ne všechny jsou zdravé. Existují některé, které mohou zvýšit riziko závažných onemocnění. Jedná se o tzv trans-tuky kterou Světová zdravotnická organizace plánuje vyloučit ze všech potravin do roku 2023.
Jídlo Z Restaurace, Rozvoz Nebo Domácí Jídlo?
Jíst je nevyhnutelným a nezbytným rituálem pro každého, a proto se nemůžeme divit, co je pro nás nejziskovější - jídlo z rozvozu, domácí objednávky nebo domácí vaření. V naší době máme velký výběr produktů a míst k získání jídla. Nevyhnutelnou otázkou však je, do jaké míry náklady na potraviny ovlivňují náš rodinný rozpočet.
